台南小時候回憶的美食

amg55m5

5分

71樓

amg55m5

個人積分：5分

文章編號：35023922

看了大家的發言

還真是滿滿的回憶阿

rock

wolfskin-0604

34分

72樓

wolfskin-0604

個人積分：34分

文章編號：35024558

Yes2005 wrote:
松亭簡餐.....台...(恕刪)

應該是..
我國中吃到結婚..
就是他啊..
烤小腿飯..
超好吃低^^
老闆有一隻可愛的法鬥..

C320

0分

73樓

C320

個人積分：0分

文章編號：35048140

原來紅鼻子牛排真的是大部分人的回憶阿...
其實小弟曾在等兵單來時候有過短暫的打工經驗...
事實上他的餐點就算在現在我覺得還是有賣點的（和其他連鎖系列的相比）..
排餐就不用講了...我覺得他的牛尾湯也是一絕阿...
只可惜自從我家系列的平價牛排進駐台南後....市場也跟著被瓜分了...
加上老闆紅鼻子仙逝後....老闆娘也比較沒心情想經營...
最後才不得已劃下句點...

我好想再去喝牛尾湯阿.....

晤仔

0分

74樓

晤仔

個人積分：0分

文章編號：35075596

回憶都上來了...

在下是65年次的.讀新興國小.大成國中.

讓我回憶的美食有 1.大成國中對面低雞肉絲飯..配菜有煎蛋和豆干...好懷念阿.

2.雞肉絲飯附近巷子.賣米粉羹低...上學早餐人手一包!

3.現在新興路和夏林路口舞鶴旁邊5.6家吧..太久了不太記得.
有一個紅鼻子的阿伯.他的麵超好吃的...一輩子難以忘記的味道.
清湯也很特別.不過不知從什麼時候.就沒賣了!

4.國中同學他加開低...欣軒飯館的魚排飯.也很好吃.在現址拉亞附近.

5.卡爾森..大家一定都知道吧.

以上.都是記憶中美妙的味道..而現在都吃不到了

EizoT766

42分

75樓

EizoT766

個人積分：42分

文章編號：35087462

台南很多麵點(包子、饅頭、麵條)早已不復往日味，
因為現在幾乎用機器碾製、擀麵，口感跟機器切製的味道完全不一樣。

我曾經問一位老師傅，機器碾製的麵團和手製的麵團有何差異？
他說是：空氣和溫度經驗。
手揉的麵團透過手溫感覺以及室溫會知道麵團濕度和柔軟的感覺，
這會決定到時候切出來的麵條有沒有彈性，會不會吸湯汁.....

我想大家會覺得以前的北方麵點好吃，恐怕就是出在這邊。
但這些好手藝的麵點店家老一輩都不在了，於是大家所說的事情也許只能出現在記憶裡了！

不過我建議現在要找道地的北方麵食恐怕要去中北部找，
因為台南多為閩南人，除了水交社、二中後方、永康影劇新村一帶，好一點的麵點真的不好找，
南部算是當年大陸移民來得較少的地方(除岡山空軍官校一帶)，
很多麵點店家第一二代幾乎都凋零了，為迎合台灣人口味，有些大陸小吃都不見了，
我雖然是道地台南人，但是愛吃也想研究，可惜現在想吃也吃不到這些不同口味了！

yloyloylo

1分

76樓

yloyloylo

個人積分：1分

文章編號：35090480

martu wrote:
建興國中側門法院巷子...(恕刪)

挖...看到這一段..感動耶
那個老闆是我的大伯父..父親每天也都去幫忙..
假日有時我們也會去幫忙...真的是生意超好...也只賣一大早..
當時年紀小..如果有遠見傳承下來...嘿嘿嘿..
不過...讓我驚訝的是...大伯父過世30年了...父親過世20多年..
加上攤子收起來的時間...再加上如果你是上班前去吃的(當時是出社會人士)..
那.....大大你德高望重耶....

asshole66

11分

77樓

asshole66

個人積分：11分

文章編號：35177362

小弟我65年次勝利國小畢業的.以前早餐習慣在勝利國小後門斜對面一間阿婆賣的菜肉粽吃早餐.先吃一顆菜粽加一碗台南式的味噌湯.菜粽吃完再加一顆肉粽.吃完真是一整個滿足.可惜阿婆已經10幾年沒賣了.目前台南的菜肉粽沒吃過比那家更好吃的了...另外我還蠻推薦勝利路上海鷗早餐店的飯糰.我現在住台北.只要台南肥豬團有成行.我一定會跑去買來吃.味道跟20幾年前一樣沒啥變.補充一下.20幾年前的千香漢堡店還在長榮女中前面的巷子內時.麥香雞土司真的是非常的好吃.之前他的雞肉片都是都是當天現場拍扁了以後在放下去炸.生菜放的粉多.在灑上足量的胡椒粉.一口咬下去那個味道真是非常的棒.現在換成工廠製作後.味道整個變調...實在好可惜..