自由路23號結業後,台中人眼中正宗太陽餅是???

dc1132 wrote:
以前對客人做過小實驗

不同家 的太陽餅跟鳳梨酥 混搭給客人吃

根本沒人分得出哪家的
...(恕刪)

水立方工 wrote:
其實小弟也吃過蠻多家的太陽餅
若要說哪家特別印象深刻
應該還是舊的自由路23號吧
新鮮便宜好吃、沒防腐劑不能久放、限量生產賣完就沒了，也沒有個別包裝
當初買的時候，印象中一個才15元左右，但自從老闆過世後也就成為絕響了
但若因此說其他的品牌是雜牌也太為過了吧 XD
每一家都有他們的堅持與做法，也是青菜蘿蔔各有所好
有的時候並不是非要正宗的老店才是正港的好味道
若是老店就是王道的話
這樣台中第二市場的菜頭粿王，也不會炮的那麼慘了
因為做太陽餅的品牌太多了
沒有所謂的公認的第一名
但是只要勇於嘗試、勇於嘗鮮
一定可以找出心目中的第一名 ^^

jckk wrote:
比起23號，建議你去自由路51號的新太陽堂買，都是號稱原23號老師傅，
個人覺得51號較優

餃子王 wrote:
話說分不清的人實在沒也沒啥好說的，不過以我這老台中人的口感，外加在餐飲界打混20年的經驗，可以說一些小小的經驗給大家參考一下，就單單提關掉的自由路23號太陽堂的餅的特色來說

1、皮第一天是酥的、第二天也是酥的、第三天就會開始會軟...那別間呢?
2、內餡絕對是流來流去的、你買回家晚上沒翻過來放，隔天內餡大多都會跑到朝下的那面...你有吃過別間有這麼新奇的經驗嗎?

之前門牌自由路23號的太陽餅，說真的也沒甚麼秘密，人家靠的就是用料實在、照老方子一步驟一步驟做。越簡單的東西你越不能偷雞摸狗，從最簡單分辨的內餡、到酥脆層層分明的外皮，你材料一換老客人馬上就吃得出來。



話說現在這幾間太陽餅吃完的口感就是膩，一種廉價酥油帶出來的噎口匯留在喉嚨，吃差不多一兩顆就會想要找茶喝喝，人家老店是當天做完天黑前就賣光光拉下鐵門休息、假日去還不一定現在有貨可以買.....

indyyeung wrote:
那是不是新太陽堂比較接近舊自由路23號太陽堂? 謝謝!
...(恕刪)