middleone wrote:
那天馬上就去找一下 23 號的太陽餅
試吃一下
味道沒有變啦 !!
其實
這都大同小異啦
只是每家一定會有一些變化
希望可以有些特色...
都可以去看看啦
吃餅 其實也是 吃 回憶
看見middleone兄回文，我也去買來吃吃看，心得如下：
簡潔沒有太多花俏圖案的外包裝。
內餡斷面圖1
內餡斷面圖2
感想：
看見middleone兄回文，我心裡想我的排名應該是要改變了，但結論是，我還是喜歡俊美，理由如下：
1.23號的餅皮層次與原來的原23號是差不多的，那個麵皮香氣還有層次都很ok
2.內餡依然保持比較濕潤的風格，麥芽口味跟蜂蜜口味，我還是比較推薦蜂蜜口味，因為蜂蜜口味的餘韻更好。
目前23號的餅皮我覺得跟犁記各有千秋，餅皮都是走多層次路線的(見圖)，23號的稍微酥一點，大家可以看一下我買回來的塑膠袋上，餅皮脫落的狀態。
至於內餡甜度，因為23號的比較濕潤，所以在口感上它的甜度是很高的，犁記因為是比較固態的，會慢慢化開，所以雖然兩家甜度都算高，但犁記會稍微溫和一些。
犁記優點：有層次的麵皮
23號優點：麵皮香氣，以及比犁記稍好的口感
俊美的優點：很好的外皮酥綿口感，適中的甜度
我覺得這三家都是不錯的店，犁記跟23號幾乎是平手，台中人有這三家店，感覺還蠻幸福的
，但以個人喜好而言，我這一票依然要投給俊美。
