分享&推薦大台北內來自日本的好吃拉麵屋


RedCross wrote:
蝦米!印象中是點家...(恕刪)


昨天道樂粉絲團也有貼出照片
對照起來就是不太一樣
還是你要直接和他們粉絲團問看看?
按鈕在點餐機最下面




濟善,加白菜和蔥花的切仔麵,麵沒鹼味,叉燒軟嫩,柚椒差評,去掉拉麵元素是碗好中華麵

PS.以此雞叉燒、柚子胡椒和桌上油泡辣椒組成的拌麵,屏除麵體和價格一點點想嚐試看看

半熟飯加小魚介,飯讓我想補台式配菜,魚介無感,菜單好亂貌似豚骨味噌取代豚骨醬油沒試

這個討論串真棒呀!超多好吃的拉麵店~~謝謝各位大大的分享囉
讓我每週都有好麵屋可以去呢
C.楊 wrote:
濟善,加白菜和蔥花...(恕刪)

濟善和承恩口味不知差多少
之前承恩的拌麵比湯麵好吃

補一個吉天元系列








半熟堂,拌麵真的好吃






山頭火牛筋麵,滷牛筋搭辛味噌還不錯吃,高島屋北海道展期間限定


樂麵屋雞白,個人覺得不錯,尤其是那塊茄子


阿闍梨,不知道之前是不是日本和台灣股東鬧不合分家了,現在只剩一個日本人撐全場
我個人覺得他超強,一個人比半熟堂一堆人還流暢,不過因為人手不足,炸野菜沒有開始
時好吃了,冷冷的


三田這碗拌麵還不錯,三田只是湯頭差,避開湯頭就OK啦


微風南京的MORUMORU,康二桑的企劃,不難吃但那價位和餐點內容
搭配微風南京的位置,應該撐不了太久


四季食堂,也是康二桑的企劃,但因為地點比較好,應該會比MORUMORU存活久
這碗很有意思,日式麻油雞的概念,上面那碗感覺是結合焢肉飯的概念


小櫻,見另一篇專文

感謝大大無私分享,拌麵未食,承恩只記得那條狗,單湯底、叉燒個人還是認為可圈可點
不破黑狼 wrote:
濟善和承恩口味不知...(恕刪)

吉天元白湯、醬油,套一句流行語:把拉麵做對了,但還不夠做好。舉例來說我傻傻一坐就畫單放在板前,殊不知等隔壁去收銀我才意會過來,題外話了。略有奶味白湯飲末厚度不足,捲麵偏軟滑不留湯。雞叉、水蓮單食冰涼無味,但在熱湯襯托中反倒相輔相成。以濃湯來說給了我一種清湯才有的脫俗之感,點評:有獨特風格。魚介口味醬油湯底,細麵不帶湯水層次不足。一撮水菜(?)食之無味,豬叉熟度適中調味略重筋結影響口感。清湯料食盡後較難感受湯底餘韻甚至難飲,點評:獨特有風格。整體食材皆有處理到味,配置卻有說不出的歧異感,如同一重口筍片在濃湯突兀,清湯卻有提鮮。另菜單上辛白湯10元之差,多了半顆加點一顆30的糖心蛋和10元辣醬?即使如此,價位先決之下,是一間使人想補完菜單卻期待又怕傷害的店家。

雞二不只大,雞二還很狂,二店預計在11/25舉行每碗2元的試賣,11/26正式開幕。
二店初期預計只會販售鹽味、醬油、辣味和魚,也就是本店目前固定的四個口味,
但不販售雞白湯,想吃雞白湯的朋友還是得走一趟本店。但老闆透露說上軌道之後,
新口味就會推出了。二店狂的地方就是,店面雖然開放兩層樓空間營運,在這寸土寸
金的台北,老闆把一樓空間拿來作為等候區,大約可容納30位左右客人,讓客人坐著
等待,冬天不用在外面吹冷風,夏天也有冷氣吹,還不用擔心蚊子叮咬,是真正為了
客人著想的店家。二樓為座位區,可容納30→40位客人,空間也比本店大很多,感覺
二店比較像旗艦店。












大志軒鳥豚濃,微濃雞湯非常溫潤,完全無腥味,有股海苔粉味,整體偏清淡

惠比須特盛醬油,叉燒讓人破費,整碗都海帶芽味,悠哉擺盤後粗麵硬度仍佳
雖分濃淡各三種,但吃不出醬油濃在哪,焦化叉燒的蜜汁香融入湯中唯一特色

阿闍梨醬油,野菜現炸叉燒現煎美味十足,有三日人但不熟練細麵上桌已泡軟
近期吃到最平衡滿意的,辣椒絲海帶開胃,叉燒油與韭菜香完美融入湯底麵中

雞二師大店,11點經過四路排到巷口已經一百多人。去看看真劍門口剛好順路
悠然,蛋有股筍片味,湯有點魚味,麵有點陽春麵味,薑片好評

sato醬油,有麥的麵偏硬耐泡卻很帶湯,洋蔥塊脆甜,中規中矩
C.楊 wrote:
大志軒鳥豚濃,微濃...(恕刪)

大志軒要收了,雞二實在可怕的人潮
真劍、海拉麵看來都不妙,或許連後面夜市區麵屋元都可能受影響
悠然那碗應該是有用虱目魚骨下去熬煮

週五下班後衝去台中,兩天吃了三家共四碗已經不行
戰力大退化

玩笑亭似乎會有新品推出
不知道會是怎樣口味
不破黑狼 wrote:
大志軒要收了,雞二...(恕刪)

流行南漂嗎,今天去小櫻回憶起西湖豚骨家,搬去台南氣氛變了
昨天三碗淡,今天三碗濃,今年已爆。新店吃不完,限定不敢想

Due Italian,湯底淡麗舒服,混入些微起司立馬提升為濃厚系
很難照著說明不弄混整碗起司,搭上火腿鹹味頗有西餐前菜風格
蔥花雖多卻恰如其分,湯麵火腿口口鮮美,卻感到些許無福消受
依說明加入白飯期盼新滋味,唯火腿起司餘韻霸占口腔依舊難解


蘭丸延吉濃湯,只試過中山,今天順道來延吉,照舊基本款嚐嚐
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