濟善,加白菜和蔥花的切仔麵,麵沒鹼味,叉燒軟嫩,柚椒差評,去掉拉麵元素是碗好中華麵PS.以此雞叉燒、柚子胡椒和桌上油泡辣椒組成的拌麵,屏除麵體和價格一點點想嚐試看看半熟飯加小魚介,飯讓我想補台式配菜,魚介無感,菜單好亂貌似豚骨味噌取代豚骨醬油沒試
C.楊 wrote:濟善,加白菜和蔥花...(恕刪) 濟善和承恩口味不知差多少之前承恩的拌麵比湯麵好吃補一個吉天元系列半熟堂,拌麵真的好吃山頭火牛筋麵,滷牛筋搭辛味噌還不錯吃,高島屋北海道展期間限定樂麵屋雞白,個人覺得不錯,尤其是那塊茄子阿闍梨,不知道之前是不是日本和台灣股東鬧不合分家了,現在只剩一個日本人撐全場我個人覺得他超強,一個人比半熟堂一堆人還流暢,不過因為人手不足,炸野菜沒有開始時好吃了,冷冷的三田這碗拌麵還不錯,三田只是湯頭差,避開湯頭就OK啦微風南京的MORUMORU,康二桑的企劃,不難吃但那價位和餐點內容搭配微風南京的位置,應該撐不了太久四季食堂,也是康二桑的企劃,但因為地點比較好,應該會比MORUMORU存活久這碗很有意思,日式麻油雞的概念,上面那碗感覺是結合焢肉飯的概念小櫻,見另一篇專文
感謝大大無私分享,拌麵未食,承恩只記得那條狗,單湯底、叉燒個人還是認為可圈可點不破黑狼 wrote:濟善和承恩口味不知...(恕刪) 吉天元白湯、醬油,套一句流行語:把拉麵做對了,但還不夠做好。舉例來說我傻傻一坐就畫單放在板前,殊不知等隔壁去收銀我才意會過來,題外話了。略有奶味白湯飲末厚度不足,捲麵偏軟滑不留湯。雞叉、水蓮單食冰涼無味,但在熱湯襯托中反倒相輔相成。以濃湯來說給了我一種清湯才有的脫俗之感,點評:有獨特風格。魚介口味醬油湯底,細麵不帶湯水層次不足。一撮水菜(?)食之無味,豬叉熟度適中調味略重筋結影響口感。清湯料食盡後較難感受湯底餘韻甚至難飲,點評:獨特有風格。整體食材皆有處理到味,配置卻有說不出的歧異感,如同一重口筍片在濃湯突兀,清湯卻有提鮮。另菜單上辛白湯10元之差,多了半顆加點一顆30的糖心蛋和10元辣醬?即使如此,價位先決之下,是一間使人想補完菜單卻期待又怕傷害的店家。
雞二不只大,雞二還很狂,二店預計在11/25舉行每碗2元的試賣,11/26正式開幕。二店初期預計只會販售鹽味、醬油、辣味和魚,也就是本店目前固定的四個口味,但不販售雞白湯,想吃雞白湯的朋友還是得走一趟本店。但老闆透露說上軌道之後,新口味就會推出了。二店狂的地方就是,店面雖然開放兩層樓空間營運,在這寸土寸金的台北,老闆把一樓空間拿來作為等候區,大約可容納30位左右客人,讓客人坐著等待,冬天不用在外面吹冷風,夏天也有冷氣吹,還不用擔心蚊子叮咬,是真正為了客人著想的店家。二樓為座位區,可容納30→40位客人,空間也比本店大很多,感覺二店比較像旗艦店。
大志軒鳥豚濃,微濃雞湯非常溫潤,完全無腥味,有股海苔粉味,整體偏清淡惠比須特盛醬油,叉燒讓人破費,整碗都海帶芽味,悠哉擺盤後粗麵硬度仍佳雖分濃淡各三種,但吃不出醬油濃在哪,焦化叉燒的蜜汁香融入湯中唯一特色阿闍梨醬油,野菜現炸叉燒現煎美味十足,有三日人但不熟練細麵上桌已泡軟近期吃到最平衡滿意的,辣椒絲海帶開胃,叉燒油與韭菜香完美融入湯底麵中雞二師大店,11點經過四路排到巷口已經一百多人。去看看真劍門口剛好順路
C.楊 wrote:大志軒鳥豚濃,微濃...(恕刪) 大志軒要收了,雞二實在可怕的人潮真劍、海拉麵看來都不妙,或許連後面夜市區麵屋元都可能受影響悠然那碗應該是有用虱目魚骨下去熬煮週五下班後衝去台中,兩天吃了三家共四碗已經不行戰力大退化玩笑亭似乎會有新品推出不知道會是怎樣口味
不破黑狼 wrote:大志軒要收了,雞二...(恕刪) 流行南漂嗎,今天去小櫻回憶起西湖豚骨家,搬去台南氣氛變了昨天三碗淡,今天三碗濃,今年已爆。新店吃不完,限定不敢想Due Italian,湯底淡麗舒服,混入些微起司立馬提升為濃厚系很難照著說明不弄混整碗起司,搭上火腿鹹味頗有西餐前菜風格蔥花雖多卻恰如其分,湯麵火腿口口鮮美,卻感到些許無福消受依說明加入白飯期盼新滋味,唯火腿起司餘韻霸占口腔依舊難解蘭丸延吉濃湯,只試過中山,今天順道來延吉,照舊基本款嚐嚐