來日本旅遊的住宿選擇非常重要，看大家關注的重點是什麼？有些人強調要節省便宜能睡就好，但有些人卻非常重視住宿的品質，舒適、乾淨、設計感等，甚至要有一頓美味獨特的早餐。本篇文章將要介紹一個號稱日本一的飯店早餐，是位於「Hotel Musse Ginza Meitetsu」（銀座名鐵）二樓的餐廳「銀座朝食ラボ」所提供的，除了房客優先使用外，也接受外面的人進來享用。但由於太受歡迎，陸陸續續被許多節目媒體報導，因此預約人數暴增，從早餐時間都排到中午時段去了，還是有很多人願意把它當作午餐來享用。現在請跟著本篇文章來一探究竟，「Hotel Musse Ginza Meitetsu」（銀座名鐵）的早餐到底是什麼樣的早餐呢？
 
 
「Hotel Musse Ginza Meitetsu」（銀座名鐵）


從銀座或新橋地鐵站徒步而來約6分鐘即可到達的「Hotel Musse Ginza Meitetsu」（銀座名鐵）是一間中小型、乾淨俐落卻不失豪華時尚感的都市型旅館，房間走的是麻雀雖小五臟俱全的便利精緻感路線。整棟有十三個樓層、223間房間、14種房型，讓進來的的旅客們可以感受到舒適乾淨且富濃厚潮流感的都市風味，相信在此下榻的房客們會有一個悠閒雅致的休憩時光。
 
銀座朝食ラボ
 
位於旅館二樓的「銀座朝食ラボ」，於2021年7月開幕後以「職人的技術、嚴選的小盤九宮格料理吃到飽」吸引了無數人前來報到，為的就是想品嘗看看這個在網路上被許多人評為日本一的早餐。從早上7:00～11:00，以50分鐘為一個單位接受客人進場享用，平日2,200日幣（2,420日幣含稅）/ 假日2,500日幣（2,750日幣含稅）。使用早餐的房客們必須在10:20以前進入，多餘的席位和剩下來的時間則開放給外面的客人享用。
 

由於太受歡迎了，幾乎天天客滿、預約也滿滿，所以排不進來的人也可以考慮一下他們的午餐時段，平日是11:15～14:30，有50分鐘（2,420日幣含稅）和90分鐘制（2,750日幣含稅）；假日則是11:15～15:00，只有90分鐘制（3,080日幣含稅）。縱使如此還是有很多人願意把它當作午餐來享用，其實無論早餐或是午餐時段，菜色內容是一樣的，但因為吃到飽的菜色內容非常豐盛就算拿來當午餐或晚餐也很足夠喔。
 
受歡迎的理由

 
「銀座朝食ラボ」的料理全部都是專業料理人手工製作的，從食材挑選、料理烹飪、高湯和醬汁的製作等都不假手他人或市面上販售的成品，無論日式和西式菜色，皆可品嘗出廚師們的手腕與堅持。加上採用精緻小盤小碗一份一份的盛裝方式，讓客人們放在九宮格的木盤上端到自己餐桌，相信拍照上傳到SNS上分享，一定會引許多人關注的，可說是兼具味覺和視覺的享受。
 


 
同時為了呈現在銀座享用早餐的主要概念，大部分的料理都是道地的東京都會料理，採用季節食材製作出銀座的懷舊滋味是最大的特色，希望藉此將「銀座朝食ラボ」的魅力展露無疑，吸引更多的人前來品嘗。那什麼是東京都會料理以及銀座的懷舊滋味呢？讓我們繼續看下去吧！
 
料理菜色內容


 
「銀座朝食ラボ」的人氣料理之一是採用國產名炳豚的黃金涮豬肉，利用嚴選鰹魚與昆布製作出來的黃金高湯，再將切成細絲的高麗菜和品牌豬肉放入高湯中涮出絕妙的滋味。需要拿牌子向工作人員點用，才會當場製作出來喔，現做現煮的口感絕對鮮嫩可口，還可無限追加呢。
 

每個月變換不同口味的日式炊飯也是其中的一項主打料理，採用名牌白米和各季節當旬的食材炊煮出來的炊飯，常常讓人一碗接著一碗欲罷不能。另外用來搭配炊飯的小菜和銘柄雞蛋都是來頭不小的食材，每個月的炊飯內容會在官方的IG裡公佈，大家可以上去查閱喔。
 


 
另外讓大家拿來放在九宮格裡的小碗料理則是每三個月會更換一次內容，定期在9月、12月、3月、6月於IG上公開。其中的日式洋食，例如紅酒燉牛肉、漢堡排、西班牙風味蛋包、焗烤義大利麵、採用江戸東京近郊的新鮮野菜做成的沙拉等等，可說是老派的銀座日式洋餐廳裡的定番美食，現在變成早餐的內容，是不是有濃厚的銀座奢華感呢！
 


 
當然連飯後甜點也不簡單，西洋風味十足的法國吐司搭配傳統的日式紅豆泥，再挖一大匙柔滑輕盈的鮮奶油，讓人多吃幾塊都不會感到厭膩。還有自己動手做紅豆泥最中餅也很吸引人，除了可以夾一層滿滿的紅豆泥外，要把鮮奶油、冰淇淋、烤地瓜等夾進去也們沒問題的。
 

 
重點是，坐在銀座的都市中心區裡，一邊享用以上這些華麗的美食、一邊觀看銀座街道上來來往往的人潮，連氣氛都是如此美好，難怪大家會說這裡是日本一的早餐，想必「銀座」這個經典地點就加分不少吧！
 
結語


「銀座朝食ラボ」的早餐在網路上有號稱日本一的評語，筆者吃過後確實覺得在銀座能吃到一頓如此精緻豐盛的早餐真的很不錯。但由於預約人潮過多，規定每人只能享用50分鐘，感覺有點匆忙而無法放慢腳步輕鬆用餐。因此個人覺得預約同樣菜色的中午時段90分鐘的話，比較可以吃得盡興。「銀座朝食ラボ」的早餐精緻等級絕對是可以拿來當午餐吃的，有機會來東京旅遊時不妨試試看囉。
 

名　　稱︰銀座朝食ラボ 地　　址：東京都中央區銀座7-12-9 二樓 地址描述：東京地鐵日比谷線東銀座車站徒歩4分／東京地鐵銀座線銀座駅車站徒歩6分／JR山手線新橋車站徒歩6分 電　　話︰03-6706-2494（預約專用） 營業時間︰ 早餐［平日・假日］7:00-11:00（最終入店10:00、50分制） 午餐［平日］11:15-14:30（最終入店13:30、50分or90分制）［假日］11:15-15:00（最終入店13:30、90分制） ※根據狀況宿泊者優先 官　　網︰銀座朝食ラボ | 日本一の東京の朝食　～朝食・ランチビュッフェ～ (neu-inc.tokyo)

 
 
 
 
＊以上資訊以採訪當時為準，若有變動則以各店鋪公告為原則
＊旅行中請遵守所有疫情相關規定
 
文／圖　大塚太太