以果醬聞名的SAWAYA創立於1952年，原為舊輕井澤的蔬果店SAWAYA STORE，販售當地新鮮的高原蔬菜。1970年開始製作果醬，之後便以獨創品牌成為輕井澤具代表性的伴手禮。
SAWAYA的信條是將當季水果的美味化為原汁原味的果醬，所有的果醬都在直營的自有工廠親手加工。果醬採用高品質的日本產水果或蔬菜製成，絕不使用添加物與加工原料、外國產原料。所以製作量會因當年或當季的情況而異，正由於如此堅持才能提供這麼純粹且美味道地的果醬！
SAWAYA除了有在輕井澤王子購物廣場的SOUVENIR COURT設店，還有輕井澤車站店、新輕井澤店、舊輕井澤店、舊輕圓環店、SAWAYA BYPASS店等店鋪，SAWAYA BYPASS店設有餐廳與咖啡廳，而位於中輕井澤南部的SAWAYA工廠則開放工廠參觀與果醬製作體驗教室。
SAWAYA輕井澤王子購物廣場的分店並排成列的果醬相當有看頭，店家位在SOUVENIR COURT的正中央一帶，店內空間開闊。
創立66年的SAWAYA是輕井澤的老店也是歷史悠久的企業，在舊輕井澤經營蔬果店時拍攝的老照片訴說著過去的歷史。
SAWAYA的理念是「所有的原料皆採用日本產原料・無添加物・自行製造」，果醬皆採用當令的水果製作，因此不同時期果醬的種類也會有所不同，平時約有50種無添加物果醬可供選購。
最受歡迎的不管怎麼說都是草莓果醬，其特點是保有草莓完整的顆粒，不將草莓搗碎。
人氣第二旺的是藍莓果醬，藍莓果醬也適度保留了果粒，吃起來很有口感，微微的酸味是只有無添加物的果醬才能嚐到的獨特味道～
其他還有無花果、櫻桃、紅玉蘋果、奇異果、鳳梨、黑莓、李子、西洋梨、覆盆子、白桃等口味的果醬，應有盡有，在這裡要找出沒有做成果醬的水果是件難事。
因應不同季節會擺出「當季推薦」的果醬，8月下旬造訪時當季推薦的果醬是覆盆子與克勞德皇后李子，聽說克勞德皇后李子是洋李的一種。
也有直營店限定的果醬，這天店裡擺的是信山丸杏的果醬。此外，還有使用北輕井澤飼養的澤西牛牛奶製成的牛奶果醬，除了牛奶果醬，還有草莓牛奶果醬、抹茶牛奶果醬等。
有沒有聽過大黃這種蔬菜？這是歐洲原生的蔬菜，吃莖不吃葉為其特色。輕井澤有許多店家都將大黃製成果醬，SAWAYA當然也有大黃果醬，而且得到輕井澤品牌的認證，所謂「輕井澤品牌」就是經外部評選委員會審查認證、在輕井澤收成、製作的食品。
其實大黃果醬是第4個得到輕井澤品牌認證的商品，第1個獲得此認證、值得紀念的商品是SAWAYA的黑豆奶油醬，第5個入選的是大黃&草莓果醬，一家店竟有多達3項商通過輕井澤品牌認證！
以果醬聞名的SAWAYA，從高湯到手工日式家常菜的種類也很豐富，醃漬食品有小黃瓜、綜合蔬菜、甜菜&洋蔥等，看似與白飯很搭的熟食有醃小梅、紅燒蜂斗菜、金針菇配菜等～
國產的新鮮水果也會做成果汁，紅玉蘋果汁、康考特葡萄汁、尼亞加拉葡萄汁在店內一字排開，果汁為1公升裝，另外有100ml裝的迷你版，可作為伴手禮。
SAWAYA創立時的1950年代，輕井澤有一家俄羅斯人開的俄羅斯料理店，其中有項餐點皮羅什基(俄式餡餅)相當流行。SAWAYA傳承其食譜，「舊輕井澤令人懷念的皮羅什基(俄式餡餅)」至今仍為著名餐點，這項商品做成可邊走邊吃的大小，吃起來相當方便呢～
也有藍莓&奶油起司口味的甜皮羅什基。(俄式餡餅)
果醬也可搭配包裝成禮盒，一定會讓收到伴手禮的人很開心～
| 名 稱︰SAWAYA 地 址：SOUVENIR COURT SC-08 販售品項：果醬／醃漬食品 電 話︰0267-41-0074 |
文・写真：竹内かのん
