在以前中和紡寮夜市!!!
店名就叫 "田家莊牛肉麵"
以前前店主...田老闆.田老爺!!!
曾告誡我的父母.
想賣牛肉麵...
除了辛苦.
千萬別偷...別省...別小氣...
市面上賣牛肉眾多!!!
但是...混肉更多...
包括馬肉.袋鼠肉...都有!!!
沒拿到原廠紙箱牛肉.
基本上都混肉...
否則那些進口商怎摸賺錢!!!
拿便宜麵粉很多!
有沒有混到其他粉就很好玩...
樹薯粉.玉米粉...多的是!
更恐怖的是過期麵粉.發霉麵粉與受潮麵粉
偷工減料方式太多...
問題是...一碗賣多少錢?
店租多少錢?
水.電.瓦斯又多少錢?
你打算自己做!還要請幾位幫忙?
現在在中和一個爛店面也要房租4萬元.
我用我家以前滷牛肉自己做麵條方式去...
每碗成本也要110元新台幣 (2018.03.05今天試算)
六片牛腱肉切片.自製麵條.自製湯頭.4~5葉小白菜以及一把蔥花
你想想一碗要賣多少錢!?
其實答案你應該心中有底.
我之所以不賣牛肉麵原因是...
中和紡寮夜市拆了後就沒建!!!
加上成本過高...
你覺得...這樣品質的牛肉麵...一碗該賣多少錢!?
問題是...有誰吃的起這一碗麵?
我想你會說...賣牛肉湯麵算了...
啊~~~湯麵成本也超過40元!!!
好賺嘛!?
不好賺...
所以我都自己煮...自己燒...自己吃...
