Vitamix超跑級調理機 A3500i 實機評測 強大快速的全方位料理幫手！

說到與飲食相關，可幫助居家自煮更加容易的家電，食物調理機絕對是其中最全面的代表。今日要為大家介紹的是由美國調理機大廠 Vitamix 最新推出的超跑級調理機 A3500i ，不僅搭載強大的19段變速系統，還配有能細緻研磨食材的航太級切割鋼刀，且同時內建四種可一鍵完成的調理程式，讓你在家也能輕鬆自製多種精緻美饌。

開箱

從外箱就能感受到 A3500i 的不同，一般像調理機這類的產品，多會選擇淺系的配色作為外箱底色，A3500i 卻選擇深黑當作外箱主色。除了令產品本身充滿科技感，外箱上調理機主體也更容易被凸顯出來。左側是 A3500i 主機；右側則是 A3500i 專用的加購配件。

主機外箱正面

10年保固

主機外箱正面印有主機的全彩大圖，以及涵括 A3500i 的功能特色、內建模式的英文字樣。至於右下角大大標注的10，代表品牌提供長達10年的全機保固，小編也向台灣總代理大侑貿易確認，這裡的「全機」指的是包含主機底座，還有任何一同購買的配件（容杯、杯蓋、攪拌棒等），只要是家庭正常用磨損造成故障的狀態下，品牌都會視情況免費進行維修或直接幫購買者換新。

外箱側面則印有品牌對於 A3500i 的展望，除了強調該機受到全世界廚師的信任與愛用之外，也提到這是台能夠幫助使用者料理的絕佳工具，或是用它的標題稱呼：前往烹飪冒險的專屬護照。

主機外箱頂部

主機外箱背面

為確保購買者能夠清楚知道箱內有包含哪些東西，品牌也很貼心在外箱頂部印上內容物的代表圖示。外箱背面則是關於主機構成與配件技術特色的說明。

配件外箱正面

配件外箱側面

配件外箱頂部

配件外箱背面

這次 Vitamix 還為 A3500i 推出專屬的調理機配件，配件外箱也承襲主機外箱的科技風格，關於內容物以及配件特色也都以簡單的圖示搭配扼要的文字說明。

PS.這裡的配件外箱是兩個隨行杯的版本，還有兩個調理杯、兩個隨行杯或是隨行杯與調理杯各一的版本。（以上都有包含一個轉接刀座）

外觀簡介

主機底座正面

主機底座背面

看完外箱，我們就直接來看看主機，小編這裡想先從調理機的核心，主機底座開始說起。A3500i 採取低調簡約的外觀設計，外殼材質選用調理機少見的髮絲紋不銹鋼，小編相當喜歡它不易沾染髒污的材質特性，金屬的殼面本身也極具質感。底座的尺寸為20.2 X 27.94X 43.18 公分(寬 X 深 X 高)，體積算是頗為小巧。

A3500i 正面為主機的觸控式面板，中央的小螢幕會即時顯示調理模式、轉速、瞬轉時間以及調理時間等資訊，下方則是 Vitamix 的品牌刻印。後方為主機的主要排風口，幫助運轉時的散熱，上方有一塊 Vitamix 的品牌銘牌，雖不是首創，但算是小編私心很喜歡的外觀細節。

控制面板

變速撥盤

A3500i 的控制面板採用目前越來越常見的觸控式，使用者能夠以類似點按手機的方式操控主機。這次 Vitamix 在 A3500i 一共預設了果昔/冰沙飲品、冷凍甜品、湯品還有塗醬四種（由左至右）全自動化的調理模式，基本上你只要將食材切塊，然後加入佐料並視需要加入開水，一鍵點按加上短暫的等待時間，就能完成理想的料理。

而為了兼顧料理前後過程的效率，A3500i 也因此預設了自行清潔的洗淨模式，該模式可快速將杯內與切割刀上的髒污集中於杯底。另外，考慮 A3500i 搭載多達19段的變速系統（1、1+......～10），主機也配置了可快速調整的變速撥盤，使用者可利用轉動的方式輕鬆調速。

主機底座側面與開關

髮絲紋不銹鋼外殼

主機正面右側為主機底座的電源開關，另外，從側邊觀看，更能彰顯外殼的亮面金屬感，並以跑車的流線外觀為靈感，藉由簡單勾勒的線條，為整個底座增添跑車的速度元素。

定心墊與金屬傳動系統

兩側提握凹槽

為了穩固主容杯的運轉，品牌在配件接口周圍配置一塊可拆卸的橡膠定心墊，同時考慮主機採用強勁的超跑級馬達，中央接口也特別選用金屬作為傳動系統的主要材質，藉著金屬低摩擦與堅固等特性，確保主機的耐用度與調理上的安全。順帶一提，底座兩側的凹槽可充當提握的把手。

主機底座底部

四角墊高

收線設計

主機底座的底部結構也非常簡約，不過在細節部分並沒有因此而馬虎，不只有利用橡膠將底部四角墊高，藉此提升高速運轉時的穩固性，還有維持收納美觀的收線設計，出線口還留有凹槽提示，算是十分貼心。

主機底座雖然體積小巧，重量卻有些出乎意料，經實測約為5.695公斤（不含容杯），算是小小沈重。但其實考量它在外觀、安全以及使用等方面大量採用金屬的材質，這樣的重量也算合乎情理，加上兩側的移動凹槽可用兩手提起底座，小編自己覺得在移動上並不算太困難。

主容杯與攪拌棒

2公升（64盎司）

A3500i 隨附一個容量為2公升（64盎司）的透藍色主容杯與一根幫助拌勻食材的攪拌棒。容杯選用Tritan材質，除了經過NSF、FDA、SGS三重的官方認證，還具備耐高溫、不含雙酚A還有抗草酸與果酸等特性，讓使用者料理更輕鬆之外，也同時兼顧調理食的安全健康。

兩件式杯蓋

容杯透明上蓋

攪拌示意

為了讓使用者可以更好放置食材，主容杯採取兩件式的杯蓋構造，容杯透明上蓋還可作為小量杯或是攪拌棒的放置架。在取下透明上蓋的前提下，就可以藉著隨附的攪拌棒讓大量食材更快達到拌勻的狀態。

使用調理機這類的產品，安全上的把關自然是多多益善， A3500i 的杯蓋與杯身（杯蓋斜角圓點處）還搭載了無線連鎖的安全技術，相關配件在未蓋上杯蓋時也都無法起動運轉，確保調理時的安全。

航太級切割鋼刀

不傷手的鈍刃設計

除了一開始提到杯身的Tritan材質以及容杯的無線連鎖安全技術，研發團隊在調理機切割刀上也下足了功夫，使用的是航太等級的切割鋼刀，加上觸碰（未運轉）不傷手的一體成型鈍刃構造，搭配強大的主機馬達，能夠直接擊破細胞壁，進而釋放食材完整的美味以及營養。

調理碗與隨行杯

調理碗使用提醒

調理機轉接刀座

這次 A3500i 專屬的加購配件有三種，分別是調理碗、隨行杯以及調理機轉接刀座，大多是用於常溫或是冰冷食物的調理。基本上除了不能攪拌灼熱液體，使用方式與主容杯大致相同，轉接刀座也與主容杯的切割刀類似。而調理碗與隨行杯的材質同樣不含雙酚A，而且可以放進洗碗機清洗。

至於份量大約都是一人份左右的份量，調理碗為225毫升，隨行杯則是600毫升左右（20盎司），若是時常外出的使用者而言，隨行杯可說是相當實用。另外單獨購買的配件，品牌也會提供長達3年的保固。

主機使用說明與隨附食譜

配件使用說明

不管是主機還是配件，都隨附一本使用說明與提醒，以及一冊簡單的官方食譜。而主機不光有中文化的官方食譜，代理商有鑑於官方食譜的料理不夠豐富，又特別推出一本 A3500i 限定的精裝食譜書，書中除了收錄100道多類型料理與對應的操作說明之外，還包含每位提供者的食譜心得，讓購買 A3500i 的消費者可以快速上手。

料理實測

若是有在關注食物調理機的消費者應該都知道，調理機又大致可分為事前備料與直接料理兩大類型，前者可應對大量且精細的備料，後者則是能夠省略繁瑣的準備，放入預定份量的食材，直接進行料理，而本篇的主角 A3500i 則是屬於後者。

由於小編並非是專業的廚師，因此本篇的實測會對應主機內建的果昔/冰沙飲品、冷凍甜品、湯品還有塗醬四種全自動化調理模式，並參考隨附的食譜書，各選擇一道料理作為代表，成品口感則會就自我印象比較深刻的部分進行說明。

熟成綠拿鐵備料

置放食材

果昔/冰沙飲品模式

第一道小編挑選的是有現代精力湯之稱的熟成綠拿鐵，只需準備香蕉、蘋果以及芭樂三種幾乎四季都能取得的常見水果，搭配川燙過後的菠菜還有適量的綜合堅果與冷開水，放入容杯中，接著選取果昔/冰沙飲品模式，再按下右側的啟動鍵，約50秒即可完成。

小編自己熟知的精力湯，大多選用根莖與芽苗類的蔬菜居多，說實在除了口味不是那麼討喜之外，準備也相對麻煩許多。這道熟成綠拿鐵不僅材料簡單，水果食材篇偏多，令飲品具備自然的甜味，加上含有草酸的菠菜，能夠幫助營養更容易吸收。口感來說，得益於強大的馬達轉速與切割鋼刀，綠拿鐵本身的飲品質地相當綿密，很好入口。

順帶一提，關於綠拿鐵，食譜書其實不只收錄一種，只是小編挑了一款水果含量較多，感覺比較好喝的。

顆粒花生醬備料

塗醬模式

當初再翻閱食譜書時，就看到許多抹醬的食譜，由於小編蠻喜歡花生的，加上想測試 A3500i 針對花生、堅果類等堅硬食材的調理會有何表現，因此塗醬模式就選取花生醬當作代表。

花生醬成品1

花生醬成品2

顆粒花生醬的食材非常簡單，根據食譜食材方面只需剝殼花生與冰糖，但由於小編製作的份量較少，所以加入些微的水與冰糖混合，再與剝殼花生倒入調理杯中，放入食材後，1分鐘左右就能得到成品。

從圖中就可以看到，顆粒花生醬正如其名，雖然沒有市面販售的花生醬滑順，不過含有明顯的花生顆粒，為塗醬整體的口感增添了層次，不管是塗於吐司還是小點心上，都十分合適。

前面小編曾提到 A3500i 是屬於可以進行烹調行程的調理機，因此像在濃湯模式下也能同步進行加熱。濃湯模式小編選擇許多人喜愛的巧達濃湯作為範例。只要將切塊且蒸熟的馬鈴薯、生腰果、少許的鹽以及定量的冷開水置入容杯，選擇濃湯模式並啟動，待調理時間（5分45秒）結束，濃湯的基底就算完成。

在濃湯的模式的調理完畢後，再來只要放入預先燙熟的洋菇，將轉速撥盤轉至5，按下左側的瞬轉鍵5次，讓容杯中的洋菇被切碎融進濃湯中，最後將湯品盛碗，撒上黑胡椒或香料增添風味，濃湯就算完成了。


而在料理濃湯的整個過程中，成品口感細密，嚐起來相當不錯，不過口味跟我印象中的巧達濃湯不太相同。其實，使用者也可將食譜書的食譜作為料理的基礎雛形，再針對自己的喜好另作調味或改良。

當然，像口味、口感本來就趨向主觀，每個人的評價也不一定相同，不過濃湯模式在溫熱的控制上，卻是小編認為相當突出的地方，在包含加熱的料理流程中，不僅確保食材的完美融合，湯品完成時的溫度也同時是湯品最適合入口的溫度，處於溫熱但又不燙口的狀態。

模式示意

自行清潔模式後容杯

自行清潔模式後容杯近照

在進入壓軸的冰品調理之前，小編也順道測試了自行清潔的模式，小編只在容杯加入一般的清水進行清潔，而自行清潔模式也很快速（35秒）地幫容杯進行基礎的洗淨，就算是切割刀下的縫隙，也都沒有明顯的藏污或納垢，如果搭配洗潔精，效果應該會更好。

另外，小編在洗淨時還發現，容杯採用的材質不光有安全與健康方面的考量，杯身沾染的髒污也可以很輕易被洗淨，十分方便用者自行清洗，而這樣快速洗淨的便捷設計，針對要一次準備大量料理的使用者，相信可增進不少料理上的效率。

草莓冰淇淋備料

置放食材

冰品模式

雖然草莓季已經結束，小編仍很幸運地在賣場中找到草莓，小編決定嘗試平時需要耗費不少時間的冰淇淋，將草莓洗淨去蒂後放入冰箱冷凍，待草莓成堅硬狀，就可搭配牛奶，置入容杯中，並以蜂蜜作為冰淇淋的底蘊調味，接著選擇冰品模式，55秒就能完成一道天然且味道不錯的草莓冰淇淋。

只需耗費55秒就能完成冰淇淋的冰品模式讓小編非常驚艷，畢竟就過去的經驗，要自製冰淇淋，長時間的付出可說是家常便飯，A3500i 卻憑藉強大的效能打破冰淇淋製作＝高耗時的既定印象。但由於冰淇淋的食材只有草莓、蜂蜜還有牛奶，並未包含市面冰淇淋常見乳化劑，因此成品融化的十分快速，建議完成後，可以再冷凍定型一小段時間。而偶爾會咬到果肉也令冰淇淋的口感擁有更多層次，可說除了需要盡快吃掉避免融化外，基本上沒什麼缺點，就是一道簡單又美味的草莓冰淇淋。

心得總評

當然 A3500i 也非十全十美，雖然小編沒有特別提起，不過主機在高轉速的狀態下，即使有降噪技術的加持，運轉聲仍舊有些大聲。但這就跟你要求風扇風力強卻同時要保有無聲是類似的情況，小編相信品牌已經做了最大的取捨，不希望為了靜音，揚棄調理機最重要的運轉效能，加上大部分的料理程式時間都不長，小編自己是還算能夠接受。這次小編拿到主機的時間並不長，但綜合整個使用體驗來看， A3500i 無論是外觀、效能、產品細節還是預設的料理程式，各方面在調理機中都是頂尖實力的表現，若你是個喜好嘗試各種料理的重度自煮者，我想 A3500i 可作為你最稱職的料理幫手，幫助你的料理昇華至另一個境界！




Vitamix超跑級調理機 A3500i

型號	A3500i
尺寸(寬 X 深 X 高)	20.2 X 27.94X 43.18 公分 (主機底座)
電壓	AC 110 V, 50-60 Hz
功率	1200W
配件	2公升容杯、杯蓋組、攪拌棒、原廠食譜、大侑精裝食譜
重量	5.695公斤(主機底座)
電壓	AC 110 V, 60 Hz
變速控制	19段（變速1~變速10）
預設程式	果昔、冰品、抹醬、濃湯、自清
保固	10年保固/單獨購買配件為3年

-------------------------------特別感謝-------------------------------

場地借測： Michael 夫婦
商品提供：大侑

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