[Mobile01首開箱] 我的飛利浦HD2143智慧萬用鍋,是台美型吃貨!!XD

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原本家裡就已經有一台HD2133了,但自從我家那位…看到HD2143的小萬紅紅紅之後…就不斷唸著小萬紅的外觀有多美有多美… 好吧,我承認2133是我入手的,幾年前智慧萬用鍋也就長那樣阿…既然妳那麼愛那個紅,新機型的功能又有幾個打到我這個煮男的點,那就來下訂吧。



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拿到HD2143實機後跟HD2133一比較,還真是頗有差距,拍照起來的顏值實在差異很大,想一想除了玩玩開箱,倒不如就來試做小萬紅全餐吧!

智慧萬用鍋在網路評價很好,是一台訴求可取代家裡多種鍋具的烹調機器,這種無火料理實在很適合一些女性朋友,或是當作廚房內的第二助手,對我這個一向愛用大火直攻的男子漢實在秀氣了些,不過衝著家裡另一半愛顏值的特性,老子也不能在菜色上認輸!!(這麼愛買新鍋是吧…讓妳看看什麼叫做吃貨的開箱文,進我們家的鍋當然也要是台吃貨才行…哈哈哈)

不過先來聊聊,這台新的小萬紅~飛利浦 雙重溫控智慧萬用鍋 HD2143,有什麼比較吸引我這個煮男的地方吧。 首先顏值提高了不少,類似鏡面和霧面烤漆的視覺搭配很耐看,以前的手動旋扭洩壓閥被隱藏在上蓋中了。

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外觀流線美型許多,2133的提把設計也看不到了。 功能鍵做在上面板,很簡易的把過去的無水烹調和密封料理分成左右兩邊,選擇模式上很輕鬆也比較明確。

但HD2143最吸引我的除了新的四大功能外,就是終於可以調整壓力值了。 對我這個沒有耐性手腳快速的人來說,過去我是大多寧願使用傳統壓力鍋勝過於電子式壓力鍋的,最主要的原因就是電子式的壓力鍋,在壓力值和烹飪時間上限制太多。 若我要隨心所欲的運用食材和烹飪技巧,除了原廠設計好的使用模式外,提供手動設定的功能給進階玩家絕對是必要的,當然這也是我同意讓2133退位的主要原因之一。

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除了多了手動調整數值外,HD2143新功能就是雙重溫控、中途投料、收汁入味和蒸氣清潔了。

蒸氣清潔這個功能簡單明瞭,就是多了個功能幫你消毒 ,把食物殘渣給軟化方便清洗擦拭。 雙重溫控….是靠上下兩個溫控裝置,比舊機型更精準的控制鍋內溫度。 中途投料有點類似手動洩壓,讓你把鍋內的壓力值歸零好方便開蓋放材料,過去是要自己動手,現在按個按鈕就可以讓小萬紅洩壓。 只是在米飯和煮粥模式下是無法中途投料的(阿…why??我煮海鮮粥不想讓食材老掉不行嗎?不過老實說,會老掉的食材為啥要用到壓力鍋的功能也說不太過去就是了…原諒你XD)

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實際開蓋後,相比過去舊機型,小萬紅的新內蓋採用的是不銹鋼材質,設計的樣式也不同了,摸起來的觸感有實在的感覺。

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內蓋拆下來之後可以看到原本的洩壓旋扭,上鎖的方式簡單,我故意反過來裝是鎖不上去的,雖然很難想像有人可以這麼蠢,所以原廠也是算是有在防呆…XD

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除了這些之外,原廠有附給蒸物使用的不銹鋼蒸架,這點還算挺貼心的。PHILIPS終於知道很多烹飪手法會運用到蒸氣了! 過去我需要自己找東西墊高,終於在小萬紅身上不用再重複這個克難的方式,畢竟要找到這麼剛剛好的墊高物其實也要碰點運氣。 這個附的不銹鋼蒸架,再搭配下訂時送的304不鏽鋼內鍋(忘記拍了XD),覺得實在好方便,也不用再擔心會刮傷內鍋了。

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小萬紅附的304不銹鋼蒸架,煮男的肥爪也是fit的剛剛好的,輕鬆拿取沒問題^^



新功能的差異大約就是這些了,這幾天實際使用下來的心得,比較起舊款,新的HD2143小萬紅的確有讓我升級及推薦的理由。 除了上述新出來的功能之外,在烹調的時候可以手動調整的部分,對我來說實在挺受用!比較起傳統的壓力鍋,既不用看火也不太需要擔心危險,畢竟有壓力值的狀態下,機器就是上鎖了,我測試了一下,是硬扳不開的。

若認真要說起缺點,2133的提把設計對我來說還是挺方便的,新機型我不太習慣沒有把手可以提,畢竟鍋內有料理的時候重量通常不輕。握著小萬紅兩邊的底座可以感覺到一些溫度,雖然不會算過燙。 我猜原廠是不是覺得舊款提把做在上蓋,怕使用者提的時候不小心懸開不安全?也或許新款改成了底部左右兩邊有手持凹槽,是因為女性需要兩隻手搬才比較有力吧。

再來就是這個隱藏式的洩壓閥了,雖然小萬紅只要按鈕就可以洩壓,但說真的我還是挺懷念過去手動洩壓的快感。 新的洩壓閥的設計,可能是為了安全或是不要驚嚇到女性使用者,但我覺得比起直接的手動洩壓還是慢了些,沒有快感阿~各位觀眾。 阿,不是拉,是對於我這種沒耐性的人來說…唉…真是魚與熊掌不可兼得阿。

總之,要開始跟新的小萬紅過日子了,2133我會懷念你,我會常常回老媽家看你的。你乖乖的撐下去,哪一天飛利浦有出更厲害的新款智慧萬用鍋,我就送小萬紅去陪你,哈哈哈哈




好了,回歸主題,這次除了拍拍開箱文之外,最主要是我用小萬紅設計了幾道日系的食譜,都是平常會用廚房直火烹飪的菜色,看看HD2143的新功能是否方便我也可以簡單操作出好吃料理。

“再來就是~想買新款小萬紅,妳就整天罵罵號,我就讓你明白,不論用什麼鍋具作菜,老子都是個吃貨!然後我的鍋具也必需是吃貨!我全家都是吃貨!懂嗎?!”這段是留給我家那個整天罵罵號吵著要買小萬紅的哈妮看的….因為這次食材花的錢就已經直逼一台小萬紅拉,準備給小萬紅來個吃貨的洗禮XD

跟大家分享我用小萬紅做的日系和風四重奏,食譜是我設計的、菜是我買的、料理是我做的、連照片也是我自己拍的喔,幾乎都是raw檔直出沒修圖,很認真捏,請多給點掌聲,謝謝大家支持吃貨煮男......




第一道:豬肉角煮

就是想看看HD2143小萬紅的雙重溫控,可變壓力值和收汁功能是否有明顯的效果。 智慧萬用鍋最常出現的燉煮菜色,用小萬紅來燉肉的確比起舊款更好吃了!

日式的豬肉燉煮作法,除了使用味霖、清酒外,最重要的是濃醬油後加,所以中途投料就派上用場了,收汁的功能更是增加三層肉表面的層次感。 推薦使用前腹斜的三層五花黑豬肉,佐上快過季節的美人蔥和京都水菜,絕對不會比東坡肉差,每一口肉都肥而不膩,經過壓力的洗禮,軟嫩而不塌。

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美美的前腹斜,黑豬肉是燉煮豬肉菜系的首選,當然你也可以參考現在流行的伊比利…^^

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超可愛的BUDA豬…但卻是貴貴的棉線。

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蔬菜和三層肉先簡單的燙過,之後三層肉一樣先煎香。

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收汁功能很方便,正式的日式豬肉角煮是可以在最後拿去炭火上烤的,大家可以試試。

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肥而不膩很爽口,形狀很漂亮卻已經非常軟嫩了,很JUICY! 水分比舊款烹煮出來的還要好,口感有提升。

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濃醬油利用中途投料的功能後添加,有助於肉質不緊縮而提升口感,是與中式燉肉做法最大的不同。

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搭上水菜胡麻醬,就是一個簡單爽口,卻又滿足的一餐了。


第二道:海鮮湯咖哩

過去我使用智慧萬用鍋最多的作法除了煮湯、燉肉,再來就是咖哩了。 壓力鍋的方式有助於縮短咖哩滲入食材的時間,原本需要置放一段時間讓咖哩味道融合沈澱的步驟也會縮短,幾乎是煮完就可以馬上食用了,還省去了很多我用一般鑄鐵鍋需要重複清洗鍋具的麻煩。

湯咖哩一直是我的熱愛之一,多樣化的新鮮蔬菜在中途才投料,降低營養的流失並保持口感,搭配上肉類或是海鮮都完全不會失色。 如何讓香氣和層次都能夠因為食材的融合而再次昇華,咖哩粉的運用是一大功夫,而縮短各種香氣的結合則是烹飪的技巧了。

這次的湯咖哩走向日系+南洋風味,豐富的層次和微辣但又感到溫和的口感是我的目標,成品非常滿意!

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北海道的湯咖哩最重要的不是肉或海鮮,而是蔬菜…..^^

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湯咖哩的做法變化很多樣,但別忘了湯才是主角。

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香料的搭配不要過度豐富,要先抓出想表現的質感,再去調配。

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中途投料加入蔬菜跟椰奶後,湯咖哩的層次和辣味都會更溫醇,十分下飯的一道菜色。

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輕鬆做,很快速就可以享用非常美味的一道咖哩。不用等隔夜^^

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工商時間: staub的南瓜組合 好漂亮阿XD

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海鮮湯咖哩:不管怎麼亂擺,豐富的顏色看了就會肚子餓^^




第三道:牡蠣炊飯…吧(其實我都不會取名了)

美其名是炊飯,其實就是想吃生蠔、海膽和螢烏賊拉^^,這種組合很難不好吃吧。 北海道產的生蠔,口感脆甜不軟爛,稍微拍粉煎出香氣就是滿滿的大海味道,”海中的乳牛”不是開玩笑的(好拉 我知道是牛奶)… 開始快要進入產季的赤海膽,是滿口的昆布香氣和海膽獨特的風味,混入炊飯跟著新鮮的菇類和切塊的生蠔一起拌勻烹煮,簡直就是絕配。 至於螢烏賊,新鮮現燙,除了Q彈鮮美多汁以外,還帶有豐富獨特的魷魚類肝臟香氣。 簡單來說,這就是一碗料理東西軍的菜色阿^^….嘿嘿嘿… “然後吃完就去跪算盤了,花太多XD”

小萬紅的米飯模式應用在做炊飯上是非常方便的,只是在開啟米飯模式之前,我的作法是先用了烤雞模式煎香了拍粉後的生蠔和螢烏賊,然後利用鍋內的香氣把壽司米炒香才開始拌入切塊的生蠔、菇類和海膽炊煮,留幾顆完整的生蠔和螢烏賊做最後擺盤用。 另外最後我又開啟了收汁入味功能,可惜的是我收的不夠久(時間可調更長),不然應該可以收出一點鍋巴來。

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人客阿~~這是炊飯該出現的食材嗎?XD

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北海道產的生蠔,生食熟食都很美味,可惜還不是產季,個頭兒還不算大~

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千萬不要煎香,這個香氣會讓你晚上作夢都在流口水….XD

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為了不讓醬色太重,使用的是西螺產的白醬油。一開蓋,馬上就有炊飯的質感,再收個汁....Perfect^^

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我還能怎麼形容這個口味呢….就是鮮香美,渾然天成的一道炊飯阿!!!

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跟幅畫一樣…值得拍一張。

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別小看了螢烏賊,個頭雖小,但其豐富的滋味真的是最佳配角。少了他,這道炊飯還少了些靈魂呢。

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用心手握的飯團,跟外面機器做出來的差距很大,力道和形狀都是一個考驗。




第四道:水章魚大阪燒

至於最後這一道,除了是我自己想吃大阪燒之外,最主要是過去也沒有想過用壓力鍋來燉煮章魚。 既然好奇他會有何表現,那不如就實際測試看看智慧萬用鍋做出來的口感。

還有就是如果小萬紅也可以方便作這種煎餅類的料理,未來就可以不用管他,輕鬆上菜了,畢竟電子鍋很難煎的過焦,是吧? 當然怎麼翻面翻得輕鬆,似乎就關係到粉水的比例還有內鍋熱度是否夠熱。 話不多說,大家請賞圖

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烹煮出來的水章魚,入口即斷,雖然不是我喜愛的表現,不過老人小孩應該會很愛。 加入紅茶烹煮,會有鮮豔的紅色和誘人的茶香。

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大阪燒重點在粉水的比例,千萬不可以調的太濕,因為食材都是會出水的,一出水,就不容易成型了,口感也會大打折扣。 豬肉可以選用培根,但我個人作法喜歡五花或三層。 昆布粉因為是自己打的,所以並沒有鮮豔的綠色,但昆布香氣很重,是森海域產的昆布。

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加上1~2顆蛋有助於粉和食材的結合,記得千萬不可以過度出水。

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因為不沾材質的內鍋,小萬紅就可以這麼輕鬆做煎餅類料理...出乎意料阿!!

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成品十分誘人好吃,連續做了兩份大阪燒^^

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下次可以來試做韓式的海鮮煎餅,應該也會有不錯的表現。

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這道大阪燒絕對會是小朋友的最愛喔,作法又輕鬆,不太需要顧火,烤雞模式開下去,大約就是一半的時間去翻面而已。 之後拿起來塗一塗醬汁和美乃滋,灑上昆布粉和柴魚片就完成了。

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最佳的日系下午茶美食XD




以上就是我和飛利浦HD2143小萬紅的日系和風四重奏,雖然未來主要使用者是我家哈妮,但身為吃貨煮男的我,給的評價也算是非常滿意跟推薦了。(不錯不錯,入得我家門,就有吃貨的表態,值得誇獎(摸頭)XD)

若是未來智慧萬用鍋能夠增加自訂溫度的功能,那就搖身變成一台最方便sous vide(舒肥)的機器了。 期待哪天PHILIPS做智慧萬用鍋的部門開竅了,就是輪到我這吃貨煮男徹底愛上這種電子式萬用鍋的時代。 期待那天的到來~~^^

我喜歡一個人,坐在海邊然後自言自語

augesth wrote:
原本家裡就已經有一...



今朝有酒、今朝醉~大俠愛吃漢堡包! 蝦毀~飲料只能選汽水,我不能點一壺酒嗎?
augesth wrote:
原本家裡就已經有一台...(恕刪)


Canty katy wrote:
這台前天在燦坤會招看...(恕刪)


謝謝,我真的挺愛做菜的^^,久久沒開箱,所以就認真地拍拍開箱照。

我有看到你的開箱文搂,pana的電子鍋應該是指SR-JHS18這台嗎?? 如果是的話跟HD2143還是有區別的,畢竟一個是IH電子鍋,一個是智慧萬用鍋,烹調的方式不太相近^^。

不過也很感謝你的開文呢,一直很想去日本抱台IH鍋,心好癢阿.....
我喜歡一個人,坐在海邊然後自言自語
謝謝分享~
沒想到飛利浦新款的萬用鍋那麼水
看了好想買阿~

跪身彭 wrote:
謝謝分享~
沒想到...(恕刪)


謝謝^^ 真的還滿實用又漂亮的,不過菜色有加到分吧? 沒有就要被打了 哈哈哈哈~~


加贈^^



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augesth wrote:
謝謝^^ 真的還滿...(恕刪)


看到都流口水了~~~
尤其是咖哩湯海鮮 超愛的
看起來好好吃,我餓了~
augesth wrote:
原本家裡就已經有一...(恕刪)
augesth wrote:
謝謝,我真的挺愛做菜...(恕刪)


不喔

我用Panasonic 電器壓力鍋 =您開箱這台萬用鍋再用

Panasonic IH 電子鍋

雙鍋一起煮,對我來說P牌的外型我比較中意
不過你拍照技術很好一看就知道是攝影師專業級的,連色彩對比細緻程度都讓人感到十分生動


很少有男生愛煮飯的

您真是經典的新世代好男人

跪身彭 wrote:
看到都流口水了~~...(恕刪)


再次謝謝拉^^ 湯咖哩是簡單又好吃喔!



carley wrote:
看起來好好吃,我餓了...(恕刪)


哈哈哈XD~我自己也會看照片餓肚子!!!



Canty katy wrote:
不喔
我用Panasonic...(恕刪)


hey^^ 哈摟~~謝謝回來補充,我家哈妮是用飛利浦比較中意,尤其這次外型應該是打到她的點了。


我喜歡拍照,其實注意光線就可以拍出很有感的畫面,光線是重點^^。 這些圖都是原圖喔~頂多加減一些曝光。


我身邊大部分都是男生愛煮了,女人負責吃,整個廚房都是我們的天下XD!!
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