意式咖啡豆的迷失埴壓軽香氣層次豐富。

為什麼有些配方豆填壓重口味沒有填壓輕的香氣好,
蔡篤揚 wrote:
為什麼有些配方豆填壓(恕刪)


填壓是產出一杯咖啡的其中一個環節,沒有徹底檢討所有環節(比方不是所有豆子都適用相同的水粉比之類的),很難單獨回答這樣的問題。相信填壓不動,改變其他環節,也可以產出香氣分別有輕重的咖啡。

徹底檢討是大工程,實務上樓主可以不用改變現有操作,只要拿到新豆子,分別試一下填壓輕與重,至少可以鋸箭法式解決這個困擾。
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