個人覺得你遇到的情況是crema在杯邊堆積拿鐵在剛拉花完的時候如果拉花前融合有做好此時杯邊奶泡是較淺的咖啡色代表奶泡和crema此時正融合在一起所以口感正好,不會覺得苦但當放了一段時間後你會發現部分奶泡消失側面看從原本的微凸變成微凹剩餘奶泡浮起聚集在表面之前沖下去的crema則浮在杯邊這時再喝就苦味就比較明顯了如果這杯奶泡沒打好靜置後分層的速度就會很快如果融合有做好甚至刻意沖刷杯邊造成杯邊反白的效果雖然拉花會稍微不好看但入口卻是奶甜味而非crema味以前常跑咖啡店時遇到杯邊一圈crema的,總會歸類於咖啡師融合沒做好但最近才知道好像傳統日本流派就是故意留杯邊一圈crema的