IOC302小型電熱咖啡烘焙機開箱文

bakafish

9762分

221樓

bakafish

個人積分：9762分

文章編號：82715270

jom1216 wrote:
我想IOC是一種很特(恕刪)

我已經把150度暖風機換成熱風槍
這只是我個人對烘豆喜好大風大火的緣故
IOC本身如果不外掛熱風，也有適合IOC的烘法
最近又有改版，看起來滿不錯

S.A.G.

988分

222樓

S.A.G.

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文章編號：82717157

johntanching wrote:
這是IOC302 烘...(恕刪)

這要問有機器的網友，怎麼會問我呢？

夢想起啡

13分

223樓

夢想起啡

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文章編號：82720196

jom1216 wrote:
位大大加了150度C的熱風進去
如此得到更好的口感跟香氣

烘焙鍋爐中的空氣對咖啡豆加熱的面積遠大於鍋壁接觸，
一般半直火機除了尾部進氣孔，還要盡量讓空氣先經過火排加熱，
這台抽氣時冷風一直往爐內灌更是拉大空氣和鍋壁的溫差，
設計瑕疵補一隻熱風槍在入風口自然會改善很多。

jom1216

中肯~

jom1216

180分

224樓

jom1216

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文章編號：82721967

我有一個朋友是烘豆的供應商
他們工作室是採用紅外線的烘豆機
烘豆豆色非常平均，好看
機器也都能完美控制每一次的烘培曲線
所以品質都很穩定

但我問他...最喜歡的烘培熱源是哪一種
他說是....直火

恩恩~
可以理解
直火最難控制
卻能烘出讓人感受更強烈風味的豆子

johntanching

16分

樓主

johntanching

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文章編號：82733504

夢想起啡 wrote:
烘焙鍋爐中的空氣對咖...(恕刪)

這不是設計瑕疵哦！只是取捨的問題，小型電熱烘豆機是不容易掛上熱風的，適當的時機用適當的抽風，已經可以烘出不錯風味的咖啡，有試過才會知道。

johntanching

16分

樓主

johntanching

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文章編號：83163335

jom1216 wrote:
我有一個朋友是烘豆的...(恕刪)

IOC是類直火電熱烘豆機，加熱穩定，熱效能佳，今年咖啡展可以去看看。

johntanching

16分

樓主

johntanching

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文章編號：85186858

夢想起啡 wrote:
烘焙鍋爐中的空氣對咖...(恕刪)

不同的烘豆機，有其設計的理念，小型電熱及特殊獨有的加熱方式是IOC的特色，其實用這麼久，它是可以烘出均勻的豆色的，如果稍有不足，可以從五個方面去努力如下：（就IOC302而言）一、把烘豆克數減少為180克到150克。二、增加攪拌的速度約70。三、降低風的強度建議在30到20左右即可。四、梅納期的ROR約控制在10-12度，不要走太快。五、發展期ROR要壓低一些，平均在4-8度。以上建議。

firstplay

风的强度全程都在20-30之间吗？还是从转黄之后再开风抽气？

johntanching

16分

樓主

johntanching

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文章編號：86963981

有人常問IOC303進階版與IOC302的不同點，我比較如下：
1. 新版加大觸控面板:斜對角 80mm，加⻑ 10mm，顯示更加清楚。
2. RoR(每分鐘升溫°C)，TP(回溫點)，DE(轉黃點)，自動計算記錄脫水期/梅納反應期/發展期各段的時間及所占比例%，可輕鬆掌握烘焙節奏。
3. 攪拌棒正/停/反轉 3 段功能，可增加烘焙均勻度，下豆迅速。
4. led 燈照明裝置，清楚觀察豆子在烘焙時的變化。
5. 20段的火力設計，可細微的控制烘焙節奏。
6. 銀皮桶加寬，銀皮桶風扇及冷卻風扇加強。

＊據說目前版本已相對妥善，近期已無更新計畫。