verster wrote:
最近萃取完取下把手，咖啡粉餅並沒有跟著把手一同取下，而是附著在沖煮頭的濾網上...(恕刪)
我自己用半自動的經驗有兩種可能性：1.可能粉太多 2.萃完放一陣子才卸下把手
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只談數據不講究口感
器材：Breville 920+820磨豆機
咖啡粉：新開封的原廠黑包裝咖啡豆
espresso比例的粉水比例應該是1:1.5-2;大樓裡大部分討論的聲音都是25-30s有60ml就是剛好
但經過幾次秤重沖煮下來如果壓力接近9bar；粉水比大概是1:1.5；也就是填裝的粉大概都是23g以上大約有40g的espresso大概也不會超過50ml;
小弟使用820磨豆機的粗細度大約是8-11；
23-24克的咖啡粉填壓在雙份濾杯裡，咖啡粉的高度離杯緣大約剩5mm
想請教幾個問題
1.有前輩可提供雙份濾杯壓力到達9bar的沖煮espresso有到達60ml的參數嗎
2.想請問有曾經使用820磨豆機及雙份濾杯壓力，填壓最少的咖啡粉而壓力到達9bar，當下磨豆機的研磨刻度及咖啡粉重
3.想請問有曾經使用雙份濾杯及調整820磨豆機用過最粗的研磨刻度，沖煮壓力到達9bar，當下的研磨刻度及咖啡粉重
4.原廠所附粉錘，前面銀色壓粉區塊大概是7.5mm，通常都是要壓到銀色區塊切齊杯緣才不會造成墊片磨損過快，如上所述我用23g的粉；咖啡粉的高度離杯緣大約剩下5mm才有到9bar；想請問有人用刻度8以上填壓高度，原廠粉錘齊平杯緣而壓力有到9bar的嗎
5.大樓了有一位前輩使用820磨豆機，在研磨刻度7以下；刀盤就有互相摩擦導致磨出的咖啡粉是溫的；請問這是個案嗎，有常用研磨7以下的前輩嗎遇過此問題，或者如何解決此問題；怕喝的鐵粉....
手機排版；文筆不流暢多多包涵
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