家中常會買的鮮乳.

左是乳香世家 - 3.7
右是萬丹 - 3.8
兩瓶都是936ml
兩者都是高溫殺菌
yuitng1121
我也是 上次買到一包蘋果餅乾之類的 回家一看是義美的產品,也是趕快拿回去退了. 黑心企業的商品還是要小心一點的.
ee21
如果是味全本標賣的話,我是沒買,大部份是買左邊那瓶為主,沒有的話才會買右邊那瓶,後來有次仔細看才知也是味全,不過想想,有些酪農還是得生活,想想也就算了
ee21 wrote:
黑心企業的商品還是要小心一點的.

圖左這家鮮奶 早年是用現在養樂多那樣半透明塑膠盒包裝 拆封喝一口老覺得有東西
在瓶內 因為邊看報紙 第三口 從瓶口看 ... 沒有異物 , 將瓶舉高 看瓶底 ... 一隻小強 背上
有花紋圓圓那一種 陳屍在底部 因為拆封過 怎去求償 ? 本人絕非栽贓
台灣鮮乳都是3%含脂 最簡單方式 跟日本北海道直送3.7 各喝一口 四葉當然更濃郁含脂4.0

台大牛乳 台灣大學生產 是100%鮮乳 很難買 一早五六點排隊 是有機會買到
一再老調重彈 抱歉 只是提醒善意購買的國人 當然也可能是喝過長壽小強鮮乳 才活到現在.
ee21
謝謝分享, 原來還有這段故事..[笑]
ee21 wrote:
當初為了再次確認這蒸氣頭規格為1/8" BSP, 寫信給原廠詢問規格


double tall 老闆 齊藤 , 原設計者 也是廠家 他很隨興 其實是懶 小女接觸過多次
所幸 現在交給女員工出貨 不然等七~十天回信 每次都如此 更別說規格之類

當初規格也給齊藤 R 58單孔刀頭當樣品 也寄去東京 第一次做出的連結環 還是裝不上去
第二次才修正正確 . 來回的郵資呢 ? 齊藤沒那麼賢慧.

看過多次安東市場內修相機的阿基師車相機的adapter 一比一對車 很精準 .樣品給齊藤還車不對
真沒轍 阿基師走了 可惜 . 他音響也玩得很好

這三孔刀頭 奶泡時間縮短掌控在20秒以內 . 目前我的心得 但是老覺得咖啡不夠熱 溫度設定100度 蒸氣126度
不知各位的方式 以及體驗
ee21
感謝您及Judy的幫忙,讓我也有機會入手 :) 話說,溫度您設定100似乎有些太高,一般而言會介於90~96度,萃取溫度高的話,body會較厚實,當然如果是習慣這樣的口感,也是可以的.自己喜歡重要^^
max17914 wrote:
設定100似乎有些太高,一般而言會介於90~96度,


設定溫度100度 咖啡都不夠燙 即便熱杯過
萃取90度溫 也試過 . 口感差 .

倒是沒試過 事前把咖啡杯沁入滾水中 都麻急著看股市 呵呵
股齡 20+ 學過技術K線 台積依舊被套 . 空手者 真心建議 看看就好 烏俄之戰明朗後 再入市 .
良心建議 題外話 卓參
max17914 wrote:
咖啡都不夠燙 (恕刪)

PID溫控的半自動做出來的espresso本來就不會燙
就算溫杯到會燙手了,做出來的咖啡在杯中最多就70多度
奶泡只打到60,最多65度,一關掉蒸氣就開始降溫,加進去後更不會燙
測一下您的咖啡溫度,如果正常,那就是個人感受問題

萃取水溫設定到100度還覺得不夠的話,可以進入PID的工程模式,把offset再調高
這就要看您的咖啡機offset最大可以到多少了
offset的作用是補償水從鍋爐到沖煮頭出水損失的溫度
例如offset 10度,就是預估出水溫度會比鍋爐溫度少10度
鍋爐設定100度,實際會加熱到110度
bakafish wrote:
可以進入PID的工程模式,把offset再調高


明早試試 PID 再調升溫度 . 感謝告知
雖然拉高offset溫度對升溫有幫助,
但我覺得還是有限就是..
18g粉出36g 咖啡液, 即使溫度能拉到85度
假設牛奶有160g來看, 牛奶的溫度約略65度
整體溫度還是被牛奶拉下去了.
要不然就是奶泡的溫度也要上升, 不過口感上也會有所不同就是
ee21 wrote:
假設牛奶有160g來看, 牛奶的溫度約略65度
整體溫度還是被牛奶拉下去了.


鮮乳打奶泡到翻滾 之前溫度計測 約70~ 75度 不知道這溫度計準 還是不準 是當時想法 .用兩次就擱置不管了
長溫度計 測虹吸壺 短隻測350ml 奶泡杯
當然奶泡打到翻滾 倒出來就是一大坨 僵硬奶泡 拉花 ?? 別想

可能多年習慣 虹吸壺 以及bialetti 水晶壺 那種熱呼呼口感
bakafish wrote:
萃取水溫設定到100度還覺得不夠的話,可以進入PID的工程模式,把offset再調高


個人資質愚魯 嘗試兩次 從PID 程式欄 , 在menu 中 找不到 offset 即便是溫度到100 那一個 + 符號 也是到頂
請教 魚大兄 不悋給予指導

max 周
max17914 wrote:
個人資質愚魯 嘗試(恕刪)

我沒有這台咖啡機
這個您就要Google一下,找這台咖啡機的PID參數設定
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