有了義式機後對於咖啡店與便利商店咖啡的接受度?

wen2558

713分

21樓

wen2558

個人積分：713分

文章編號：82964597

我不想賭運氣,所以我買咖啡機後就沒主動買過超商咖啡了
但是有時出門在外想喝還是會買,但是就最多一年1.2次

居然這麼少次，真是佩服

2021-09-12 16:26

黑豆爸爸

5783分

22樓

黑豆爸爸

個人積分：5783分

文章編號：82964605

還有一個疑惑就是咖啡店或超商用的鮮奶，其實雖然與市售同品牌的鮮奶包裝90%雷同，但是上面會印有"營業專用"，如果沒有靠近仔細看，你會認為用的就是我們平常喝的鮮奶，如果是一樣的品質，廠商為何要另改包裝?而且還有刻意魚目混珠之嫌?並加註營業專用!所以合理懷疑品質有一定的落差!林XX、養XX、光X是我最常看到的業務用鮮奶品牌。
在家自己泡咖啡打奶泡，至少鮮奶與咖啡豆品質看得到，有人會說咖啡機貴，常喝或天天喝機器的錢很快就回本，差別是一次要拿出幾萬元，還會有人說自己泡很麻煩浪費時間，其實進超商或咖啡廳更需要時間，停車、走路、排隊、結帳、等咖啡....這都是時間，還有超商店員衛生點的會噴酒精乾洗手，有的人連噴都不噴，機器多久清洗一次其實你也不知道!換鮮奶時其實也不是很衛生!當然也不能一竿子打翻一條船，若是經常外食者或路邊美食主義者，衛生與否應該也不是最在意的!

chrono79925

視情況而定吧如果是指樓主遇到的狀況算誇張但不少店家都沒有這樣

2021-09-12 15:47

chrono79925

半自動比連鎖全自動機好清洗多了保持乾淨很容易

2021-09-12 15:49

qsnakejack

0分

樓主

qsnakejack

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文章編號：82965071

牛杯杯0216 wrote:
還有一個疑惑就是咖啡(恕刪)

感謝分享，我也覺得牛奶是很重要的一環，
難怪有時會看到包裝不太一樣的牛奶。

外面機器的清潔真的也是因店家而異，
只要沒有定時清潔，就可能會是一杯味道複雜的咖啡。
當然不能一竿子打翻一船人
這篇重點也不是在說便利商店或咖啡店的咖啡不好
好像不少人誤會了。
只是想討論咖啡的定位與思考的變化而已。

如果有個廚師，我想他到不同餐廳用餐，
一定也會細細品味不同餐廳做出來的餐點，
並比較與自己的不同之處，也是一個學習。

Brian 168

32257分

24樓

Brian 168

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文章編號：82965081

這種事跟聽音樂一樣

在外面只能追求有就好

只有在自己慢慢調配享受。

不一樣的目的與條件，無法比

希望在外面也可以聽到動人心弦的音樂

2021-09-12 16:58

RickyHsu77

1515分

25樓

RickyHsu77

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文章編號：82965358

除了專業咖啡店以外,網紅店或連鎖店都是沒辦法在家煮時的選擇(連鎖店也只選路易莎),便利商店則是一大早打球不想早起時的選擇.

tourcura

6020分

26樓

tourcura

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文章編號：82966052

qsnakejack wrote:
誠心想詢問大家，對於(恕刪)

買了咖啡機跟磨豆機之後‧

如果自己對咖啡豆有一點要求的話，大概就不會隨便在外面買咖啡喝了‧

https://hiveos.farm?ref=693615 推薦碼，使用後會有10美金‧

70tw

22分

27樓

70tw

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文章編號：82966741

有了咖啡機+磨豆機，如果咖啡豆能夠自己烘那更好(新鮮度很重要)。

家裡自烘用簡單器具就可以了，例如：手網、煮泡麵的雪平鍋、陶鍋、炒菜鍋，自己買生豆自己烘，每星期烘個一次(每次約烘一星期喝的量)。

省錢又新鮮，用全自動機器(設定好你沖煮的條件)就可以很簡單的沖煮出非常好喝的咖啡，你會覺得半自動是多餘的，喝過後以後再也回不去了(嘴會更刁)。

便利店通常水粉比太大、水量太多、過粹。但咖啡生意好的便利店，通常會比較好喝一些(因為咖啡豆倒進豆槽後，很快就煮完了，咖啡豆會比較新鮮)。

bakafish

11665分

28樓

bakafish

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文章編號：82967388

70tw wrote:
你會覺得半自動是多餘的

這句是多餘的

70tw

您說的沒錯，是多餘的。每個人喜愛的機器各有不同，有手動、半自動、全自動，各有千秋。

2021-09-12 22:06

MikeC0710

119分

29樓

MikeC0710

個人積分：119分

文章編號：82970242

外面店家一杯賣你這樣的價錢，扣掉所有成本，人事、店租、水電、他要賺的錢，你自己就可以大概知道你手上那杯咖啡的豆子的價格還有牛奶的價格是多少了，相信是便宜到一個不行，曾經有接觸過某間有名的店，也有在販售大量的企業豆，他開的價格是，只要能一個月叫幾公斤以上，那店內所有的豆子就是通通半價，試想一下，大部分義式豆都已經算滿便宜的了，再半價賣你，那價格才多少錢?

我想表達的是，自己在家裡，預期可能會使用較高單價的豆子，豆子就是一分錢一分貨，越貴的不是說不好喝，但是香氣跟風味可能會越多，再來你在家比較有時間能慢慢地，細心的做出一杯來喝，而較多店家尤其是越大的店，比較講究的是SOP，會規定店員需要在幾分鐘之內出一杯咖啡到你手上，你要說難喝嗎? 那也未必，因為那可能是老闆已經調整好，讓現場人員不會雷到，味道又不會太差的方式

再來平刀跟錐刀，你說可預期好不好喝，這個有點怪怪的，我自己比較會定位為風味的走向，看他用什麼刀，我內心是可預期他會有什麼樣的味道，而且自己家裡面用的器材是不是跟店內一樣的，如果是一樣的，還有水質、配方、手法、一樣的豆子，這些以上東西，在所有相同的情況下，你如果能煮出來一杯比他們好喝的咖啡，那真的你不去開店就有點可惜了