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不要一竿子打翻所有咖啡店還是有很多咖啡店的咖啡是很棒的另外應該說，便利商店與賣場的咖啡就只有『方便』這個功能而已....
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郭富誠 wrote:
自從我買了Staresso...(恕刪)
感謝回覆，我們口味可能差不多，我之前也是覺得近期全家的單品拿鐵算是真的好喝順口的。
我自己歸納下來外面咖啡比較難接受原因
1.粉水比，大部分是水太多
2.咖啡豆新鮮度，這只是猜測，常喝到沒有什麼味道的咖啡
3.磨豆機，除了機器本身特性外，常看到磨豆機都是很久沒洗，豆槽明顯油漬，烏黑。
4.牛奶，很多拿出的牛奶是完全沒看過的，或是還原乳，就大概知道了。
我了解店家也為了要營利，所以也都有找比較有口碑，單價高的咖啡店，
想說會不會有比較高品質的咖啡但是一喝，感覺材料成本只有20元，有在自己泡咖啡的大家都知道，
一杯拿鐵材料成本其實不高，難道真的一杯150的拿鐵，大概只能喝到這樣的咖啡嗎?
但是就如同您說的，全家的全自動單品卻是不錯喝，可能真的就是自己習慣的問題。
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qsnakejack wrote:
我自己歸納下來外面咖啡比較難接受原因
1.粉水比，大部分是水太多
2.咖啡豆新鮮度，這只是猜測，常喝到沒有什麼味道的咖啡
3.磨豆機，除了機器本身特性外，常看到磨豆機都是很久沒洗，豆槽明顯油漬，烏黑。
4.牛奶，很多拿出的牛奶是完全沒看過的，或是還原乳，就大概知道了。
我了解店家也為了要營利，所以也都有找比較有口碑，單價高的咖啡店，
想說會不會有比較高品質的咖啡但是一喝，感覺材料成本只有20元，有在自己泡咖啡的大家都知道，
一杯拿鐵材料成本其實不高，難道真的一杯150的拿鐵，大概只能喝到這樣的咖啡嗎?
超商或大型連鎖店以外的世界，我碰到的大部分不是這樣，怎麼好像平行時空。
即使在台北，也有固定用肯啃鮮乳出奶咖，然後一杯在百元以下的。
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qsnakejack wrote:
1.粉水比，大部分是水太多
2.咖啡豆新鮮度，這只是猜測，常喝到沒有什麼味道的咖啡
3.磨豆機，除了機器本身特性外，常看到磨豆機都是很久沒洗，豆槽明顯油漬，烏黑。
4.牛奶，很多拿出的牛奶是完全沒看過的，或是還原乳，就大概知道了。
上述這些問題 很多店家都沒有
著名的興波 Fika 握咖啡 都沒有
再來一些用心的店 光景 引路 Rebirth Underwater 190咖啡屋 Single Origin
都沒有你說的這些問題
用的鮮乳 乳香世家 職人鮮乳 養樂多鮮乳 禾香鮮乳
都是好鮮乳
磨豆機也都有在顧
Single Dose的EK or Ditting 804標配
搭配味噌一號 or 二號 或是F83e來連續出杯
豆子新鮮度沒問題 水粉比也大多落在1:2上下
不要一竿子打翻所有的店家
這些店家煮咖啡 說不定比你還龜毛
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
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qsnakejack wrote:
1.粉水比，大部分是水太多
2.咖啡豆新鮮度，這只是猜測，常喝到沒有什麼味道的咖啡
3.磨豆機，除了機器本身特性外，常看到磨豆機都是很久沒洗，豆槽明顯油漬，烏黑。
4.牛奶，很多拿出的牛奶是完全沒看過的，或是還原乳，就大概知道了。...(恕刪)
1. 這學問太深，很難預幾個字回答，但大部分全自動機器都會有這種問題.....
2. 咖啡豆牽扯的問題更多，從品種、烘焙程度、混豆比例、存放時間、使用克數、磨豆粗細...等
這些都會影響咖啡的口味與風味.....
3.認同，磨豆機的殘渣是會影響後續使用的風味
4.我認為只要是全脂牛奶都不錯，只是不同品牌的牛奶也會以咖啡的風味
現在台灣咖啡店的數量那麼多、競爭那麼大
好的咖啡店家要維持一定品質也有難度
以自身經驗，一包半公斤的豆子
開封時與密封存放後一個星期後的味道，就有著明顯的口味差異
即使不拆封，過了一個月後，有時也不能跟剛買到時好風味相比
所以...
在咖啡店喝咖啡，有時還是賭人品，希望不要遇到種種不利的因素....
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