skuall wrote:
GS3一台大概22w
可以請問一台Slayer 1 Group大概多少嗎?
現在不知道，之前是38.8
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jeff790725 wrote:
SLAYER開團購...(恕刪)
在 home batista forum
http://www.home-barista.com/advice/la-marzocco-gs3-or-similar-espresso-machine-t28813.html
post#10
有人於2014年曾經問過 July 2013 的價格 , 現在的價格不知道是否一樣??
Slayer Espresso Price Guide - July 2013
List Price
1 group USA/CAN $8,500
List Price
2 group $16,500
3 group $21,000
選配很多,感覺就像買汽車
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http://www.ebay.com/itm/LaMarzocco-GS3-espresso-wooden-paddle-portafilter-handle-lever-set-clubWOOD-/190733525849?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2c689aa359
http://www.cafelat.com/silicone-group-gaskets.html
小毒啦！
你的設備跟我的一模一樣，磨豆機一直想換，一直撐！
lllseanlll wrote:
集水盤拆下後 不易安裝 缺點...(恕刪)
用打的！不要客氣！往內往下推打！
lllseanlll wrote:
用了浴浸反而主的咖啡是大失敗
不如不要浴浸直接沖煮...(恕刪)
沒在用預浸，有點噱頭的感覺！
lllseanlll wrote:
想換機的朋友可以先暫停換咖啡機的幻想...(恕刪)
換機後心情不好整整一個月，抓不到機器感，可能跳得太高，一下從摩卡壺，跳GS3！過了就好了！
lllseanlll wrote:
蒸奶對我來說似乎無用...(恕刪)
雖然沒用，但學一下不錯的！
因為GS3的蒸氣很強，看了很多影片，只有這個有參考價值！
https://www.youtube.com/watch?v=Q45zCLnLyuE
網路上我看不到您，但我會在我的回應留言中看到我自己。
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怎麼咖啡喝起來的味道跟rancilio silvia
差不多
害我覺得換機之後c/p直很低
只有家裡質感+分而已
想換機的朋友可以先暫停換咖啡機的幻想
感覺上差異不大
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
針對這點.......
講味道這件事！不談操作者的手法 經驗
機器還是得搭配 新鮮的豆子 跟 好一點的磨豆機 才能表現出 機器間的差異
磨豆機 真的值得先花錢去投資！
我子彈打光了...... 所以只能望磨豆機 興嘆...... M3 EK43 Ditting804 有機會真想試試
至於蒸氣部分 GS3 我掙扎了很久 還是沒抓到訣竅......
相較於 GS3..... Linea Classic 1 Group -----> 我稱它蒸氣怪獸..... 多虧了它 才比較有機會練習拉花
義式粗淺來說.....子彈充裕一點 會愜意一些 ..... CP值就別想太多了....
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lllseanlll wrote:
雖然有浴浸功能
可是可能小弟不會用
+操作失當
用了浴浸反而主的咖啡是大失敗
不如不要浴浸直接沖煮
第一次用浴浸 濕潤咖啡粉後
等了30 秒到一分鐘
開始沖煮 crama 沒出現煮出來的咖啡水水的
30cc過後 明顯過度萃取 我是用22克的粉量下去煮的
不可能30cc過就過度萃取了
所以問題出在浴浸
到底要如何愈近實在是不知如何拿捏
希望版上知道的大大能指導一下
先瞭解『預浸』到底做了什麼事？
預浸是在幫浦未開啟前，先開啟進水
讓沖煮鍋爐內的熱水，以自然水壓（就是外接RO的背景水壓）
浸泡咖啡粉，使咖啡粉膨脹
這有三個好處
1.咖啡粉吸了水膨脹，使粉餅緊密，減少通道效應的可能性
2.粉吸了水膨脹，先把新鮮咖啡粉體內的空氣排出，有利於接下來的萃取
（提高萃取率，這與手沖的悶蒸類似）
3.前面的無壓浸泡，類似水沖的沖煮，會先萃取出咖啡粉體的表面風味
也就是咖啡偏水果酸香的部分
則整個咖啡液會比較偏向前段一些
味道也會被拉開
對某些人來說，層次更加明顯
所以，從上面可知，要預浸多久
其實取決於你想要表達的風味
想要偏前段一些、偏果酸一些，就預浸久一點
反之亦然
很多學生用到這樣的幫浦機
老師或學長教：預浸到第一滴咖啡流出
這其實是錯誤的
當然，也不能預浸過久，這樣除了影響萃取外，也造成不對的味道會出來
畢竟，義式機的設計還是以有壓的方式萃取
而預浸方法是以你的paddle移到中間時
幫浦不動，但沖煮頭有水流出，這就是預浸階段
但因為你是用水箱進水，理論上是沒有背景的水壓
有少數一些機器，會為了水箱進水，加裝一棵小幫浦來達成預浸
但GS3我不知道有沒有
你可以試試把paddle擺中間，看水會不會流出
提供建龍兄（咖啡小子）的影片給你參考
給你參考
