剛剛沖了一杯混豆(喜拉朵、曼特寧)沖出來的咖啡
,直接喝有咖啡香與苦味,沒加糖,加上牛奶後發現喝
起來有甜味出現,好奇妙.
我只知道我喜歡意式機出來的咖啡加上打發的奶泡
我也試過豆漿不行完全不合我的味道
而且加奶泡可以節省我喝咖啡的成本
我手沖咖啡最便宜半磅也要400上下才會喜歡
而拿鐵的咖啡只要用5磅899的豆子就可以接受
當然貴一點的味道會更好
所以最近我的早午餐咖啡豆變成2.2磅599的曼巴頓
而假日手沖則是以手沖精品豆為主
we543543
太驚人的價錢[吃驚]。很少喝奶咖,也不太喝深焙豆,過完年到現在都是手沖豆直接壓濃縮,各種淺焙耶加。
wen2558
淺焙豆我多數只喝手沖,不然就是做冰咖啡才會用濃縮做
bmw_m3 wrote:
加上牛奶後發現喝起來有甜味出現

試試看把牛奶用同樣的方式加熱到相同溫度後直接喝有沒有覺得甜
牛奶含乳糖,雖然甜度不高就是
加牛奶後就是自然的香甜啊
我每天上班第一件事就是到茶水間泡一杯拿鐵
半杯馬克杯鮮奶微波加熱,再加一顆膠囊咖啡機40ml的咖啡
鮮奶其實不是無糖的啊~
ee21
此糖非彼醣
dake1011
在牛奶中,乳糖的含量約為4.8%左右
有機會試試 義式濃縮單品拿鐵
衣索比亞 水洗 日曬 各有不同風味 個人感覺很像奶茶的
瓜地馬拉 花神 也不錯
巴西豆 手沖味道平平 但做成拿鐵甜味蠻高
最近剛好有買義式咖啡豆應該是巧克力焦糖風味吧!還有
另一種衣索匹亞上面寫果酸風味兩種豆子,有空再來試試
看,兩種豆子加牛奶後,風味有什麼不同.
今天使用衣索匹亞的豆子,沖出來一杯份義式咖啡,
的確有酸,加入牛奶後,酸味變很淡,回到原本咖啡牛
奶味道.
昨天是使用義式特調咖啡豆,一杯份真的都是苦味,
加牛奶後相當好喝.
硬要比較的話,衣索匹亞豆子的咖啡牛奶比較清爽,
義式咖啡豆子的咖啡比較醇厚,不同的香氣,但都很
好喝.
直接喝覺得兩種都太濃,衣索匹亞酸咖啡,義式特調
苦咖啡,以上是大概的感想.
談一下風味輪,說實在的,喝不出來上面寫的味道,如
果有喝出來的朋友可否分享一下,謝謝.
很正常,新鮮的牛奶喝起來本身就會有淡淡的甜味了
bmw_m3 wrote:

看不懂,所以鮮奶都有加糖嗎?
可視盒子上面都寫100%鮮奶而已耶.

鮮奶跟水果一樣
不用加糖
本身就含有糖分
只是化學式不太一樣

水果的主要糖分是果糖
鮮奶的主要糖分是乳糖

果糖是單醣
本身就有較高甜味
而乳糖是雙醣
本身甜味不高
但可以分解為半乳糖和葡萄糖
分解後甜味會明顯增加
bmw_m3
原來如此
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