如題:
在之前無論煮哪一種白飯都沒這問題。
因為都是用逆滲透水在煮。
後來更換濾芯後開始出現這問題。
從最開始考慮的問題是否水塔髒了(清洗過)
後來嘗試用自來水直接煮,一樣隔天變味。
有朋友提供去買賣場純水來試看看,結果一樣。
後來想說電鍋也用久了是否是電鍋問題。
就從國際牌換成象印。問題一樣沒改善。
基本所有問題都排除試過了。
當然也問過公司這問題,公司說煮好後本來就不能超過24小時。(以前都放到第三天沒事)
那現在是大約晚上六點煮隔天中午就臭。
我大約形容一下那味道就很像燒塑膠的味道。
然後趴了很多文包括不能一直保溫要冰起來。
但是呢,以前就算放到第三天還是不會有味道。
那也發現到有些米它就是不會有臭味產生。
但是時好時壞。
目前排除了水的問題,米的問題,米量的問題。
大概有爬文到有些人說可能電壓也有可能。
剛好我的朋友跟我買了一樣的電鍋,
用了一樣的米,他的就是不會。
還請他來聞看看我的飯臭味。
他也不可置信的說怎可能那麼臭。
所以想問問到底是哪裡出了問題?
文章關鍵字
那就是你電鍋問題
1. 保溫溫度變低, 所以造成細菌滋生
2. 或許密封性變差, 導致空氣循環進去

但不論如何, 一律不建議使用長時間保溫

以日本的作法, 日系高階電子鍋會有一個選項是將米煮至接近全熟
這選項就是讓你可以將米飯分裝冷凍起來
要吃時再進行加熱, 一下子就能煮好
如果無法/不想每天每餐都煮, 這才是解決之道
夏天煮飯不管是電子鍋、大同電鍋,
只要是早上煮一直保溫到傍晚,飯一定臭掉,
不是這樣嗎?

冬天就不一定。

覺得是室溫,跟電鍋放的位置也有關係。
icemen285
之前都是晚上煮然後吃到隔天的下午或第三天頂多變黃但沒味道。
提到的「燒塑膠的味道」非常關鍵,這通常不是米飯變質的常見氣味。雖然是新電鍋,但也不排除內部某些零件(例如加熱元件周圍的絕緣材質)在加熱時產生異味的可能性。
icemen285
之前舊的那台送修過公司說沒問題,所以我現在這台新的應該排除元件故障可能。
白飯煮好放3天 ???????
icemen285
有時候煮比較多,但大約都是在隔天晚上吃完。
把你的白米與水給朋友煮過測試呢
icemen285
我來這樣試看看
建議 內鍋要換 一個新的 ~
icemen285
這台剛買兩三個月
煮熟的飯一直保溫三天????
好吧你高興就好

盛飯時的飯杓有乾淨嗎?只要有沾到生水飯就會餿
icemen285
不是我高興就好,我家吃飯的人大約四個,煮少要天天煮很麻煩。所以我都會煮大約量杯500_800g的量。大約吃到第二天晚上會剩下一點。飯杓都沒碰到水,獨立放在電鍋旁邊。只是今天在找問題原因在哪裡。
西瓜蟲
煮好分裝放涼冰起來,隔天要吃再加熱一部分,絕對比持續加熱保溫省電和衛生,長時間加熱保溫,米飯澱粉會變質不說,而且會脫水,口感越來越差,既然電鍋跟朋友用的相同,把電鍋拿給朋友帶回家煮飯試試看
很神奇的狀況
也希望您之後發現原因後可以來回報給大家參考
另外
有沒有可能是插座那邊有問題?電壓不穩? 雖然說不至於造成米變味就是...
還是你煮飯地方附近環境改變?空汙?日照?等等

實在引人興趣的一個狀況...
icemen285
我有看到網友說換個插座位置就好了,今天來試看看。現在真的很懷疑電壓的問題。
我也會多煮一點
分二天吃

但另一天要吃的
會在煮好當下
即分裝後冷凍

任何熟食
長時間室溫保存
就算吃起來沒壞
但微生物還是會孳生
甚至可能都會有些微的毒素了

建議還是要冷藏/冷凍
比較好

若真要測試朋友的電鍋
煮出來的飯為何可以多放二天不會壞
應該要把二組電鍋都放在同一個地點做測試
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