哈囉,各位神廚不確定是否該在這裡請教? 如果錯版請跟我說最近開始煮菜,但個人能力值很菜不沾鍋使用一陣子之後,發現鍋底變色了本來覺得正面沒事就好但現在剛買的小不沾鍋也開始有靠攏的趨勢所以想問版上的各位先進有人知道原因跟這是否有害嗎?如果有人知道方法可以美容一下就更好了
不沾鍋都有塗層就連前幾年炒的火熱的蜂巢鍋也都有塗層個人是不建議使用有時魚骨刮到塗層,塗層一次就廢了直接選鐵鍋或白鐵鍋還比較實用鐵鍋輕,但會生鏽,價格就幾百元,好看一點的也不到千元白鐵鍋較重,但不會生鏽,市面上很多34cm 316的都不到千元-------------------------------你這鍋,明顯就是火力開大太或是有空燒,握把都變形了鋁合金鍋都不建議空燒和熱鍋沖水,鍋具容易變形
我第一次知道鐵氟龍不沾鍋是有毒物質是從YT阿淇博士頻道得知, 後續很多報導證實確是如此. 這現象就如同汽油一開始都含鉛, 必須數十年甚至更久才有可能完全禁用.別再用不沾鍋了! 我用鑄鐵鍋,好的鑄鐵鍋保養容易根本用不壞.
wlight wrote:我第一次知道鐵氟龍不沾鍋是有毒物質是從YT阿淇博士頻道得知, 後續很多報導證實確是如此. 這現象就如同汽油一開始都含鉛, 必須數十年甚至更久才有可能完全禁用.別再用不沾鍋了! 我用鑄鐵鍋,好的鑄鐵鍋保養容易根本用不壞. 很多東西超過一個溫度都會變毒物,像塑膠燃燒會有戴奧辛,鐵氟龍不沾鍋也是一樣道理。鑄鐵鍋如果有珐瑯塗層,也可能有毒素,高溫也會釋出有毒物質。至於汽油含鉛跟不沾鍋根本兩回事,鉛本身就有毒,並不因為溫度變化而有不同。