【都市小廚】寒冬中溫暖你的心，蒜頭蘿蔔烏骨雞湯 - 大漠國渡

前言

近日寒流來襲，冷吱吱 ⛄ 體虛的大漠承受不住啦 😷

看來需要找個東西來暖暖身子🔥

而且不只要暖身子，還要補一下身子，重點是還要夠簡單，就決定是你啦「蒜頭蘿蔔烏骨雞湯」~

決定好菜品了，那我們就來料理囉~ 😋

一、食材

(一)、蒜頭

1. 蒜頭半顆。
主角之一的蒜頭，雖來圖上是一包，但其實只用了半顆，太多會胃脹氣喔~
建議真的不要多啦，適量就好~

2. 建議還可以使用「老薑兩三片、蔥白一兩根」。
零時起意，所以這兩樣都沒有準備，但我覺得很可以 😁

(二)、白蘿蔔

1. 一根蘿蔔。就是想吃蘿蔔，於是就加了，反正也適合。😄

(三)、烏骨雞

1. 全X的「烏骨雞一盒」。

感覺烏骨雞比一般土雞更補，就選擇是他啦~
就是憑感覺，沒有理性 😆
大家可以自由更換，反正是雞就好 😏

二、備料

備好料做料理就安心~
這裡多了一碗沙拉油 😕 因為我要先炒雞肉，讓雞湯多一股炒得香氣~ 😋

三、料理「蒜頭蘿蔔烏骨雞湯」

(一)、蒜頭爆香

要讓雞湯多一股炒得香氣，那就得先爆香，那麼就先來先熱油 (沙拉油) 吧~
2. 蒜頭下鍋爆香~

(二)、炒烏骨雞

1. 蒜頭香氣出來後，我們就可以下烏骨雞肉啦~

2. 翻炒一下，讓雞肉都上油~
3. 接下來就是煎一下，讓雞肉表面呈現金黃色~
4. 將雞肉翻面，也讓另一面雞肉表面煎至金黃色~
5. 雞肉表面不夠金黃的話，就來回反覆的翻面煎至你喜歡的狀態😋
6. 這是大漠滿意的金黃色，表面恰恰 (台語) ~ 讚👍

(三)、煮烏骨雞湯

1. 炒出香氣，煎至上色後 (色香味俱全)，就加入大約 2000 cc 的水，準備主湯囉~

2. 再放入大漠想吃的白蘿蔔~😋
3. 接下來大火煮滾 🔥🔥🔥，準備燉蘿蔔~
4. 煮滾後，轉小火🔥，將蘿蔔燉軟~ (大約 30 ~ 40 分鐘，來源是大漠喜歡的軟度)😆
5. 差不多要好煮好啦❗ 哇 😮 連湯都變色了❗
6. 最後記得加鹽調味一下喔 😇

四、「蒜頭蘿蔔烏骨雞湯」成品上桌

(一)、「蒜頭蘿蔔烏骨雞湯」成品一。
好吃~ 但不太符合大漠的口味，覺得蒜頭加太多了，大漠的胃不好怕承受不住阿❗❗
但是這次扛住了，大漠的胃超讚 👍
結論大漠還是喜歡用老薑主的雞湯，下次再來分享~
(二)、「蒜頭蘿蔔烏骨雞湯」成品二。
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