所以每年到了這個時候都手忙腳亂，很累人。
今年預計煎白鯧這道料理婆要交給我，平常我就很不擅長煎魚了～唉
（媳婦的無聲吶喊）很擔心自己煎的醜醜的最怕弄破皮，於是上網看了一下能不能用氣炸鍋完成，沒想到真的可以耶！而且還超簡單！查完之後就想來試試看，本來還半信半疑的擔心會失敗>< 所以一直透過觀景窗偷看氣炸的過程，噗滋噗滋的好香，一下就完成了，完全不用翻面，超快速的，重點色澤還很漂亮，只要五個步驟！分享給大家～
步驟：
①蔥薑水醃製15分鐘(蔥、薑、鹽、料酒)
②倒掉蔥薑水用廚房紙巾吸乾(一定要吸乾)
③將白鯧表面抹油灑上一點點粉
④放入氣炸鍋選擇＂炸魚＂的模式
⑤撒上椒鹽就擺盤完成囉
補充：
網路上有提到要把魚皮劃開，視覺上也是美美的，但我考慮到白鯧這種魚類本身油質就比較少，不切開也可把水分鎖住，抹上一點點燃點高的玄米油增加一點油質，看個人喜好我覺得都可以。家裡口味比較健康一點所以調味只有單純的蔥薑水和少許胡椒，喜歡重口味的人可以調製老抽＋糖＋水煮滾淋上去，也是看個人喜好哦。
以上，分享給大家～
