六人份的大同電鍋除了煮飯外,內鍋的水常常會溢到外鍋

外鍋兩杯水,內鍋是比較大比較深的不銹鋼鍋,蓋子可以蓋起來沒問題。不銹鋼鍋的水只放一半或一半不到,內鍋的水常常會溢到外鍋。

因為是煮雞胸肉比較厚,所以外鍋一杯水不夠,至少要一杯半到兩杯的水,內鍋水溢到外鍋都是咖啡色的班塊,要擦要洗很是麻煩,請問有沒有解決的辦法?還是要買個10人份的電鍋才能解決?
愈大的鍋當然愈不容易溢出來,但前提是內鍋不能裝太滿
加個頂高架試看看,
不要讓鍋底直觸外鍋,
或是把蓋子掀開一點點,

大多是內鍋加熱溫度偏高,
或是蓋子上有壓東西,
使得內部壓力變大,
會產生大量泡泡,
內鍋水就會像滾出來一樣。
雞胸肉本身會出水
要不要先試試內鍋水少一點
不一定要蓋過雞胸肉
我是用 10 人份大同電鍋,
另外,內鍋可以加蓋
雞胸肉先切一切就好了...
這樣也比較快熟,可以少加一些水
一直不理解怎麼要用內外鍋這麼有特色的煮飯方法。
Rcus wrote:
一直不理解怎麼要用內外鍋這麼有特色的煮飯方法。


利用外鍋 的 水 沸騰 去 加熱 並 煮熟 內鍋的 食物
Rcus wrote:
一直不理解怎麼要用內外鍋這麼有特色的煮飯方法。

隔水加熱還帶一些蒸的效果
有機會拆開電鍋的話,可以發現裡面就只有簡單的加熱與外鍋煮乾升溫跳脫裝置
在沒有精確控溫裝置像電子鍋前,這是能不用人顧,把飯煮好不會整鍋煮焦最簡單的方法
當年發明電鍋的人還真的是滿smart的
康敏男
據說當年大同電鍋用的是東芝的技術.....在現代人眼中,就像1+1=2那麼簡單......
joshwang wrote:
外鍋兩杯水,內鍋是比...(恕刪)

換十人份或11人份的搞定
以後要燉雞/燉魚/燉肉/燉飯一鍋搞定都方便

先切一切油會流失,口感有差,湯還很油
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