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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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apple_11

76分

樓主

個人積分：76分

文章編號：87306857

求煮藥膳湯底的技巧

最近老婆說自己代謝變差
比以前更容易累，更常貧血
最麻煩的是手腳冰冷的老毛病變得更嚴重

她是慣性工作狂人
就算我在家強迫她休息、一手包辦家事
也分擔不了多少

所以這幾天打算弄點溫性的補品給她補身體
上網查發現羊肉藥膳湯蠻適合
利補血又營養，冬夏都能吃

但煮出來的味道都莫名酸又苦
羶味還重到無法入口

坦白說我其實沒有很擅長料理
所以真的不太知道能怎麼調整

求版上高人指點
煮藥膳這類的湯有沒有什麼技巧？

2023-04-21 13:49 #1

文章關鍵字

藥膳湯底技巧

c938117

67分

2樓

個人積分：67分

文章編號：87307015

Ａ～中藥行的四物湯包就很好用了，加排骨或土雞腿肉，用電鍋燉，吃之前再加一點米酒跟塩巴調味～～若怕苦可以自行調整當歸的用量，當歸的圖片可以自行上網查看，很好認的，祝健康滿載～～
Ｂ～中藥行的參鬚買一把可以分成３～４次使用，非常經濟實惠，加紅棗，枸杞，燉排骨或雞肉也很好喝～
Ｃ～天麻加紅棗，枸杞燉排骨，雞肉～～～這個最好喝，都可以試試，各類藥材攻效及禁忌症請自行上網查閱～

statei

謝謝分享，假日可以煮給家人試試

2023-04-21 14:20

nick667

10987分

3樓

個人積分：10987分

文章編號：87307083

藥膳羊肉湯
1 帶皮羊腩切塊、老薑洗淨切片備用。
2 起一熱鍋放入黑麻油與老薑片炒香。
3 放入羊腩拌炒15分鐘，加入辣豆瓣醬、米酒、除紅棗、枸杞外的中藥材和水400c.c.後，
小火加蓋燉煮2.5小時。
4加入紅棗、枸杞、凍豆腐、高麗菜、鴻喜菇、杏鮑菇、粉絲等食材滾煮15分鐘，
起鍋前再加蔥段提味即可。

米酒是去羶味的. 紅棗.枸杞都能去除苦味.
會酸就要開小火燉煮.

蘋果日報跟奇摩新聞都已經變成紅色媒體.

yjub1221

1106分

4樓

個人積分：1106分

文章編號：87307086

去中藥行抓藥包應該很多婆婆媽媽會教...
或買羊肉攤應該也有
要注意的是水量，越少味道越重(喝湯進補不是要熬藥
羊肉的話也有差

shoatt

54分

5樓

個人積分：54分

文章編號：87307221

準備藥膳湯底、處理羊肉都需要花費蠻多時間跟心力，
如果你本身不常煮飯，建議還是請人代煮或買現成的比較好

2395分

6樓

個人積分：2395分

文章編號：87307472

關於一些不喜腥羶味道的人來說，如果沒有去掉那味道可是連聞都不敢聞的。我教你一個消除味道的方法，就是用滾水加入米酒、老薑片、塩巴來去味道，等到血水浮沬都浮上來了以後，立即用冰水洗乾淨，最後再下去燉中藥。不論是牛、羊、雞、豬這些味道都會有人不喜歡，就用這個方法就可以除味了。

幫你回答問題是熱心,給個鼓勵吧

tysm

106分

7樓

個人積分：106分

文章編號：87308710

我家也會煮藥膳羊肉湯來補，但嫌麻煩都固定囤黃色那包來煮哈哈，很好喝，倒沒什麼羊羶味跟酸苦的問題

7179分

8樓

個人積分：7179分

文章編號：87311240

手腳冰冷跟貧血
吃中藥會好
健保加持之下，食補的錢比藥錢還多...
先治到手腳不冷再食補維持狀況比較有效率

Mina愛拉拉熊

0分

9樓

Mina愛拉拉熊

個人積分：0分

文章編號：87324247

疼老婆的男人真不錯～～
如果是要聊表心意想自己煮的話，也可以去買羊肉湯塊回家弄，再加點料就很好了，像全聯的雅方就不錯，蠻適合不會煮飯的人

apple_11

76分

樓主

個人積分：76分

文章編號：87398668

c938117 wrote:
Ａ～中藥行的四物湯包...(恕刪)

感謝
那之後嘗試了很多次，現在漸漸抓到訣竅了

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