今年初的時候收到一盒大福 是一間很有名的品牌 一顆要65元
滿心期待結果吃了覺得很還好
皮不是很Q 而且紅豆泥太甜 草莓也不大顆
但真的很個人口味 網路上超多人覺得好吃~~~可能野豬吃不了細糠
反而覺得家裡附近的市場冬天出的草莓大福便宜又好吃
先思考一下名店是如何形成的?
一間店沒有刻意的宣傳
只靠在地人的口耳相傳
他的客源永遠就侷限在這少數在地人
想要擴展客源層面怎麼做?
網路不盛行的年代
靠著是平面媒體/廣播/電視播報傳送
約40年前
親戚是眼科醫生自行開業
就遇到報社記者前來拉生意要幫忙揚名寫報導
事後當然你要自主的包上一包厚厚的紅包答謝
約25年前
朋友家在新北開羊肉湯
曾考慮請美食節目來一次專業的探訪
當然也是業主要付錢來請動這些大神
網路開始盛行
又多了所謂的部落客..美食家的業配
打開網路
滿滿的低能幼稚業佩文
這都是消費者養出來的
簡單講..名店的名氣要花錢營造維持
媒體網路對名店的吹捧不必盡信
你付的錢很大一部份店家是宣傳費用
人到外地..人生地不熟
你不照著名店攻略..隨意找店又好像錯過了什麼
po社群網路似乎又不夠稱頭
名店又成為必然的選擇
在地人根本就不會迷信這些
也許巷弄市場內不起眼的小店才是在地人的最愛
自己的嘴巴最誠實了
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