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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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2863分

樓主

個人積分：2863分

文章編號：84330167

醃肉沒品味

有人覺得醃製過的料理吃起來很沒品味嗎…

2022-03-05 11:16 #1

文章關鍵字

品味

yabcilli

136分

2樓

個人積分：136分

文章編號：84349453

我倒是挺喜歡的像酸菜或泡菜炒東西都好好吃

2863分

樓主

個人積分：2863分

文章編號：84349721

yabcilli wrote:
我倒是挺喜歡的像酸(恕刪)

噢，是說肉醃過醬料再料理的手法…感覺失去鮮味

3400分

4樓

個人積分：3400分

文章編號：84384916

延伸， wrote: 噢，是說肉醃過醬料再料理的手法…感覺失去鮮味

見仁見智... 烤肋排 (羊肋 / 猪肋), 都會先醃泡醬料再烤。但有關醬菜類的(鹽)醃漬品, 也有一派說法.. 少吃較好。

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

草莓花栗鼠

393分

5樓

草莓花栗鼠

個人積分：393分

文章編號：84393367

就你不喜歡腌過後肉的味道

有些料理羊排豬肋排腌過後有不同風味

60分

6樓

個人積分：60分

文章編號：84399945

處理不當才會失了鮮味或原味吧
跟醃不醃有沒有品味沒關係
牛排不稍微用胡椒跟鹽巴醃過不合適吧
或者東南亞的一些醬汁醃了反而凸顯食材味道的例子

vdml

1335分

7樓

個人積分：1335分

文章編號：84400149

醃過頭我也不喜歡
適度就好
就好像有人也不喜歡勾芡太濃

122分

8樓

個人積分：122分

文章編號：84418549

看是想要品嚐食材自然鮮度如生魚片或是要吃醃漬後的風味魚子醬各有優點

91分

9樓

個人積分：91分

文章編號：84461809

會嗎?我覺得用醬油+料理酒醃過都很好吃耶
會不會沒醃入味啊???
有醃入味都很好吃!

189分

10樓

個人積分：189分

文章編號：84462018

哪會啊！
肉類用醬油醃製過之後超好吃的耶
這樣肉本身就有鹹味　又可以放比較久或是入菜做料理　很方便！

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