絕品日式下酒菜-柳葉魚南蠻漬(ししゃもで南蛮漬)

絕品日式下酒菜-柳葉魚南蠻漬(ししゃもで南蛮漬)
在家做點簡單的日式下酒菜,搭配著冰冰涼的啤酒,在家喝一杯好開心,朝井家最好吃的下酒菜是甚麼??
「柳葉魚南蠻漬」(ししゃもで南蛮漬)絕對是其中之一,南蠻醬汁是醋為主的醬汁將炸過的魚或是雞肉放入醬汁中醃漬入味,酸酸微甜的味道在天氣熱時非常開胃,但我的作法是將柳葉魚裹上薄薄的麵粉煎熟,並放入大量的蔬菜,這樣做簡單易上手,浸過南蠻醬汁的柳葉魚清爽不膩,浸漬過的蔬菜,則是我的心頭好,呷酷呷酷的口感好吃的不得了,每次做都會放好多冰著吃個過癮!


材料:
柳葉魚 10隻、洋蔥 1/2顆、紅椒 1/4顆、青椒 1/4顆、麵粉 2大匙
醃漬醬汁:
日式高湯 125cc、米醋 125cc醬油 3大匙、味醂1大匙、清酒 1大匙、糖 1/2大匙
作法
1、將柳葉魚抹上薄薄的麵粉,並放入平底鍋中煎至金黃
2、將洋蔥、紅椒、青椒切細絲,並放入冰水中冰鎮
3、南蠻醬汁材料全部放入小鍋中煮至沸騰,放涼備用
4、容器中放入柳葉魚、蔬菜絲,倒入醃漬醬汁,放入冰箱中放置一晚
Tips:洋蔥冰鎮去除辣味,甜青椒口感更脆
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