[宅貓の廚房]烤箱料理~脆皮雞腿排佐櫻桃肉汁

去骨雞腿排，再來一篇


脆皮雞腿排(一人份)，改編於食譜


麵衣材料：麵粉 30克 、西班牙紅椒粉、黑胡椒粉及鹽少許。


材料：去骨雞腿排洗淨後，用白酒、白胡椒、鹽 醃製 15~20分鐘。


材料:方便的速成雞肉汁粉，現代科技真的很方便，這種方便的肉汁粉，
快速簡便就可享受到平常要弄個很久的美味。
(說這麼多~其實是我想偷懶一下拉 ，有機會下次教)


醬汁材料：櫻桃去仔切片。(可惜，四處都找尋不到黃櫻桃)


將麵衣材料丟到塑膠袋混和，完成麵衣。


將醃製好的雞腿排丟入塑膠袋裡，東甩西晃，將麵衣裹上雞腿排。
(用塑膠袋這招，就不怕麵粉黏在手上啦！)


熱鍋，把醃製好的雞腿排皮先朝下，入鍋煎至兩面金黃即可。
再放到 已用180度 預熱的烤箱，
烤10~15分鐘就好，別把肉烤柴摟！

(要看雞腿有沒有熟，看烤時留下的湯汁從粉紅色變成白(淡黃)色
或者筷子從肉最厚的地方，可以輕易刺穿，就表示熟了！)



等待雞腿排烤好時，來完成醬汁；
將切好的櫻桃片放入事先煮好的雞肉醬汁裡，
小火濃縮一下，櫻桃跟肉汁融合就完成醬汁了！


馬鈴薯泥打底馬鈴薯泥可參考此篇拙作(不用進烤箱烤既可！)
放上雞腿排、淋上櫻桃醬汁，就完成這道菜了！

這道雞腿排很簡單，香料麵衣的內容可以隨個人口味調整、發揮創意。
輕輕鬆鬆就可以享受到 外皮酥脆柔嫩多汁的雞腿排！
配上酸酸甜甜的櫻桃醬汁，還有爽口的薯泥解膩，
管他多肥的雞腿排，多來幾片都不怕！