有人可以推薦麵包機嗎？還有去哪裡買天然酵母菌？

Porcohwu

1分

樓主

Porcohwu

個人積分：1分

文章編號：37063967

shiau_yang wrote:
貴的麵包機跟平價的麵...(恕刪)

樓主建議的這台MK我有尬意到，

晚上丟材料早上吃剛出爐的麵包也誘惑到我，

果然小惡魔都是勸敗的專家！！！

傍晚下了班，會到老師那邊，

再來試驗一下麵粉跟好吃麵包的關係。

並且好好想想，到底要不要真的買烤箱，

還是厲害的麵包機就好。

有樓主pm給我的蘋果酵母菌培育法，

晚上也來做一下，

希望我家的貓，

不要再當成夏夜飲品給吞下肚！！！

Porcohwu

1分

樓主

Porcohwu

個人積分：1分

文章編號：37064224

supersunday7776 wrote:
很好奇如果把三種不同...(恕刪)

這可以試試看耶，

但依照我高中生物98分的猜測，

優勢菌種應該會排擠掉劣勢的菌種，

只是誰輸誰贏不知道。

唉呦威呀，會不會勞賽啊？？？

晚上就來玩一下，

但，如果不好吃，要丟掉材料的，

我會不會被雷公打？？？

有樓主pm給我蘋果酵母菌作法，

實驗成功再告訴大家。

shiau_yang

17分

43樓

shiau_yang

個人積分：17分

文章編號：37064371

家人都自己買有機小麥回來丟果汁機裡面打成小麥粉
然後在加些蔓越梅+五穀雜糧~做成雜糧麵包!!!吃的超養生

家裡如果是3-4人的話~做一次剛剛好!!而且也不會放到隔天
麵包嘛~就是要吃新鮮跟剛出爐最好吃

早餐大人:麵包+咖啡小孩:麵包+牛奶

這台也可以做果醬哦~
可以去好市多買冷凍蔓越梅回來做
自己做不加防腐劑!酸酸甜甜的配麵包一下就銷光了!

這台優點是我覺得他的吐司邊做出來不會很厚!只有薄薄一層唷

Shiau_yang 小羊

Porcohwu

1分

樓主

Porcohwu

個人積分：1分

文章編號：37064651

johnny_wu wrote:
要好吃的話，我也推精...(恕刪)

謝謝樓主的「奶油湯種麵團」，

看來做麵包真的有很多撇步，

我記得以前統一的麵包好像也有湯種，

不知道現在還有沒有。。。。。。

這兩天看很多資料，

有種「福卡夏麵包」的作法，

那個法國廚師寫的作法裡面，

也寫了一個訣竅，跟你提到的湯種好像。

先以橄欖油揉製第一次的麵團，之後放入冰箱8小時以上，

再加入第二次的麵團中，會讓麵包更Q彈。

我的麵包夢好像才剛開始，

天啊我會不會變成超級大胖子？？？？

a97246tw

369分

45樓

a97246tw

個人積分：369分

文章編號：37064844

Porcohwu wrote:
謝謝樓主的「奶油湯種...(恕刪)

樓主上面講是佛卡夏用的是中種法~而不是湯種法~
湯種法是用熱水燙麵~攪拌起來放就可以~
中種&湯種有點不太一樣阿~~
天然酵母培養到酵母原液完成後~要後續養麵粉的階段~
其實就跟中種法有點類似~~~~~

麵包的學問是很多的~~包含夏天&冬天用的水量也會略有不同~
還有麵粉的吃水量~每家麵粉也都不一樣~~

另外養天然酵母可以用加蓋的~用消毒過的玻璃瓶養~
早晚搖晃後把瓶蓋打開來透氣就可以~~
這樣根本就不怕有蚊蟲會掉進去,或者是被貓咪喝掉~~

johnny_wu

232分

46樓

johnny_wu

個人積分：232分

文章編號：37065990

park7 wrote:
我幫一位80幾歲老先生用了十幾年的美國麵包機維修過:

http://electronmania.blogspot.tw/2012/04/sunbeam.html

之後我有在想:麵包機或許可以以DIY的方式增加「恆溫」功能(設定180度就是180度)。

不好意思，冒昧的請教一下，
我有一台用了10年的德國製飛利浦烤箱
我總懷疑它烤溫不夠，
可以檢測嗎?

Porcohwu wrote:
我的麵包夢好像才剛開始，

天啊我會不會變成超級大胖子？？？？

一定會變胖子
所以我現在都吃桂格大燕麥片
假日才烤麵包
精工的麵包真是好吃
每天吃會肥死

Porcohwu

1分

樓主

Porcohwu

個人積分：1分

文章編號：37066421

a97246tw wrote:
樓主上面講是佛卡夏用...(恕刪)

受教了，原來這是中種法，

因為翻書只有講作法，

沒有講技法的名稱，

又看到你寫的，以為這就是湯種，

原來兩個種不一樣。。。。。

不知道養酵母菌，

讓它聽音樂會不會養出快樂的酵母菌？

我決定在玻璃瓶上貼五月天的照片，

讓它聽五月天的音樂，

一定可以長成超級無敵可愛的菌！（握拳）

準備去快樂廚房上課了！！！

supersunday7776

76分

48樓

supersunday7776

個人積分：76分

文章編號：37066492

Porcohwu wrote:
這可以試試看耶，但依...(恕刪)

這邊有ko廚房的食譜
應該可以讓你玩一陣子了
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
我以前都做地瓜土司
便宜又好吃
可惜家人還是喜歡吃原味

Porcohwu

1分

樓主

Porcohwu

個人積分：1分

文章編號：37066846

supersunday7776 wrote:
這邊有ko廚房的食譜...(恕刪)

大感謝！！！

天啊大推這個部落格，

連新手的注意事項都有了，

會不會太感人啦～～～～

上課去，

這兩天我可能就可以寫「蘋果酵母」開箱文，

（或者蘋果香菇開箱文？臭酸的藍霉蘋果水開箱文？）

今晚跟女王討論一下，

要買麵包機還是烤箱了～～～

（宛如女王的謎之音：做麵包？兩年前不是想當攝影大師？現在呢？？？）

odod0903

65分

50樓

odod0903

個人積分：65分

文章編號：37069731

怎麼一堆人都是趁麵包熱的時候吃...

其實要放涼以後在吃吃熱的麵包對身體不好!

還有很多人的觀念都不太對

麵包若是放到隔天吃就不好吃

表示那個麵包並沒有用心在做

麵包要好吃除了配方比之外

攪拌完成溫度.發酵時間.烤焙溫度都很講究的

很多麵包店的麵包其實都像是亂做的

只能當天吃隔天吃就會變的硬又乾很難入口!

有人可以推薦麵包機嗎？還有去哪裡買天然酵母菌？

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

有人可以推薦麵包機嗎？還有去哪裡買天然酵母菌？

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

今日熱門文章 網友點擊推薦！

今日熱門文章　網友點擊推薦！