ftyuiop wrote:
我媽都放常溫沒放冰箱...(恕刪)
雖說瓶上有標示存放須知，但是常用天天用的不會放冰箱，反之就放置冰箱，
置放冰箱拿出需立刻使用並立刻放回冰箱，原因是會有水滴某些醬容易變質，
另外就是你可以試一下天天煮食就會知道需要順手的都會放在灶台上方便用。
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我曾經把八方的醬油包放在室溫 出國五天回來 醬油包直接爆掉......
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carloszhang wrote:
八方雲集醬料包期限只有10天？
但我家醬油都用好幾個月
真奇怪
八方雲集那個是醬料包在製作過程中沒有高溫殺菌的流程，所以醬料中仍含有各類微生物菌種，只要放置於常溫下一段時間，就會開始產生發酵反應，然後數天內變成炸彈。
carloszhang 因為『發酵』本身並不代表會出事，以醬油為例，這本來就是發酵反應所產生，所以在未有壞菌跑進去的情況下，即便醬油持續產生發酵反應，也不會有什麼事。
carloszhang 上面說的炸彈，是因為這些醬料包為密封狀態，發酵會產生氣體，一段時間後就會使包裝膨脹、最終爆開，膨脹會造成的觀感不好，爆開來又更是如此，這也是保存期限短的主要原因…。
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