開飯後都會忍不住跑去切兩顆加菜
冰冰涼涼~味道又超濃~也超下飯的
以下煮法是能煮出膏狀的蛋黃
不是像荷包蛋那樣整個流出來
蛋買回家至少先冷藏約４小時，確定蛋體溫度降到最低。起一鍋滾水，加入鹽和白醋。放蛋的時候要小心，可以拿湯匙放入以避免蛋殼破裂。蛋放入後轉弱中火，並且開始計時。
整鍋水的溫度要維持在滾開的邊緣，也就是只有小泡泡會起來。在這期間必須用筷子在鍋裡繞圈圈，保持每顆蛋都一直翻來覆去。小泡泡狀態煮需要煮約６分半。
６分半以後轉大火，盡量讓水在約７分鐘時滾開。接著再讓蛋大滾持續兩分鐘，直到計時器到９分鐘時關火，泡約１分鐘，不需要上蓋子。
１０分鐘到了以後，整鍋拿到水龍頭底下沖冷水。熱水不要用倒的，以免蛋掉出來。直接把冷水灌進鍋子裡，等熱水都沖出來以後把水轉小，讓水能夠一直流動，沖約５分鐘。
把蛋裝回原來的盒子，送進冰箱冷卻約半小時。之後在流動的冷水下剝蛋殼，剝好後用冷開水沖過就能放進醬汁裡浸泡了。浸泡時間約一天半才會入味。
我的醬汁版本是很無腦的，完全不用煮，全部倒在一起就行。只有用到日式冷麵醬汁，醬油，味醂三樣
