中年台勞 wrote:
有無科學上的解釋?例(恕刪)
不知道為啥這篇酒版都沒有人認真的回應這些問題XD，
如果威士忌學有學歷，小弟我大概還在念國高中吧，
可不可以科學上的解釋?當然可以啊!
如果威士忌味道真的如此單調不堪，全世界酒廠早就倒一輪了，
如果這都是廣告跟假大師的騙局，你覺得你會是第一個發現的嗎?
影響威士忌味道的因素很多，
事實上網路資料也很好找，
專有名詞我不解釋了網路上一堆你聽得進去自己再去查，
小弟就大致上提一下就好，
威士忌原料有很多種，像是大麥，裸麥，穀物，玉米等等的，
原料會影響味道這應該很科學吧?
蒸餾器不同手法不同會影響味道這應該很科學吧?
再來我看好幾樓都說橡木桶就橡木桶的味道而已其他什麼味道都是唬爛的，
橡木桶是用來陳年用的以外，你可以把它想成威士忌的調味料，
舉例像威士忌放在雪莉桶裡面成年，
木桶本來泡過好幾年甚至好幾十年的雪莉酒，
他的酒液跟風味就會跑出來跟威士忌融合(就像茶包一樣)，
長年下來就會有很多物理跟化學的反應產生很多新的風味，
放在波本桶同理，放在波特桶同理，放在蘭姆桶同理，依此類推，
國家緯度地理環境水質也都會影響味道，
有些酒廠在海邊，陳年時長年吹著海風，所以橡木桶吸收了海味酒裡就會有海味，
還有很多奇奇怪怪的變數會影響味道，
你可能會想OK這些我都理解，靠海邊有海味我理解!
但是每次大師再說的時候都扯出一堆奇怪的味道，像是柑橘味!軟糖味!香草冰淇淋味!
威士忌根本沒添加這些東西!
這邊我直接舉幾個例子，犯罪片常出現的暗殺神器，氰化物，
相信大家沒吃過也都知道它有杏仁味，
那我請問，氰化物是杏仁做的嗎?
芬打橘子汽水裡面根本沒橘子，它橘子味怎麼來的呢?
自然跟非自然本來就存在著許多相似的味道，有的甚至接近一模一樣，
在上面我提過的所有變數與長時間的陳年(物理與化學反應)，威士忌就產生了許多神奇的味道!
那最後一個環節，為啥有些人喝不出來?
這件事有兩個層面，
第一，每個人個體不同能接受與感知味道的範圍與靈敏度都不一樣，所以會有差異!
但我認為大部分人還是可以分辨許多味道，喝不出來是因為原因二!
第二，如同前面有人提到將太的壽司這本漫畫(我很愛這本漫畫)內容跟威士忌一樣唬爛，
漫畫裡面有個橋段，有個吃泡麵跟垃圾食物又抽菸長大的8+9來壽司店打工，
他完全吃不出壽司的好，只覺得噁心或沒味道!(我相信有很多人也吃不出壽司哪裡好吃)
原因就是因為現代人長年受到化工香料與重口味調味，抽菸檳榔等等的因素，
導致味覺嗅覺遲鈍化單一化，長期荒廢自己的味覺跟嗅覺導致很多細緻的味道吃不出來!
所以會導致像是壽司或是酒這種天然又細緻的味道根本難以察覺!
那如果你覺得喝不出來這樣沒差，人生是也不會怎麼樣
如果你想要體驗看看，你可以再慢慢訓練!
如果你有興趣小弟提供一些大方向的味道可以試看看，基本上一定喝得出來些東西!
阿貝10年: 液體正露丸，簡單明瞭!聞不到或喝不出正露丸味道可以去看醫生了
格蘭傑 稀印: 超重的巧克力與咖啡味
威士忌兩大宗:雪莉桶或是波本桶!
通常雪莉桶會有香甜的水果風味或是蜜餞味，入門可以買個裸雀或是格蘭菲迪天使雪莉看看
通常波本桶會有焦糖或是香草與木頭丹寧味，入門買個格蘭傑10年或是OMARR波本花香都可
以上希望有解達到問題，有錯請指證!
