春夏來荷蘭，除了有花季、國王節、還有起司市集，荷蘭每年出口40多萬噸的起司，其中大約60%來源於高達。豪達起司是全世界重要的一種起司品種，也是全世界很受歡迎的商品，你在台灣的全聯、家樂福、costco 也可以買到高達的起司。
這個市集歷史悠久，可以追溯到1395年14世紀。到了16世紀，Gouda的起司才漸漸成為這個城市主要的貿易重心，甚至出口到其他國家，直到二戰時期都還是保持傳統的交易形式。現代的交易方式已經不同，市集已經變成一場觀光秀，不過你能感受歐洲中古世紀的趕集，也是一場不錯的體驗。
豪達的市集是4月~8月每周四早上10:00~13:30，我們特別鎖定了一個周四一定要來豪達，豪達離我們住的地方不遠，開車一小時內可到，所以早上來參加市集，下午到烏特勒支。豪達是一個小鎮，停車費相對便宜，也離市中心近。
一開始迷路，不過隨著一堆人群的方向走，馬上就找到了非常熱鬧的市集，除了中間的起司拍賣會場，旁邊也有很多攤位，大部分都是荷蘭傳統食品，不過我試吃都吃得很不習慣啦。很多傳統的荷蘭民俗手工也在此表演，包括以前的手工起司製作，展示給現代的荷蘭年輕人和我們這些觀光客看。
有2~3位荷蘭妹妹，穿著荷蘭傳統服飾，專門與遊客合影，有趣的是他們遞給我表面有印字的起司時，我以為超重的，沒想到居然很輕，是假的起司拉！真正的起司一顆有12公斤，一般小孩是抱不起來的。
就在我們逛得差不多要回程去停車場時，友人突然傳訊要我們去買荷蘭華夫餅，這東西不是超市到處都買得到嗎？他說不一樣，你試試看就知道！好吧，只好又走回去依照住址走，發現在它就在廣場旁邊，其實剛剛我們是有經過的。
以下的資料來自荷蘭網https://www.gogodutch.com/article-22049-1.html
你只需要在荷蘭待一小段時間，就一定會遇見焦糖華夫餅（Stroopwafel）。機場、車站、超市、小賣部、農貿市場、露天Party等等。基本上，只要是有荷蘭人在賣吃的的地方，你就一定能遇見她。她實在是太出名了。在荷蘭人眼裡，她是超越奶酪的欲罷不能。沒有比她更得寵的美食，風車也擋不住她的誘惑。
Stroopwafel其實是個特別鄉土的名字，翻譯過來就是：焦糖華夫餅。看長相就明白了，Stroopwafel就是中間夾著薄薄一層糖漿的華夫餅。她的出身也特別鄉土：1784年在荷蘭一個叫豪達（Gouda）的地方，一個連姓名都已經不可考了的烘焙師傅，捨不得浪費店裡剩下的那點兒麵包渣和餅乾屑，把這些東西連同沒用完的桂皮粉揉吧揉吧做成華夫餅，在裡面加上糖漿，Ta-da！焦糖華夫餅就這麼在一次廢物利用的闖做中誕生了。
那個時候，據說一兩分錢就能買一個吃！是窮人才吃的甜點。Ps，那個時候的豪達是全荷蘭最窮的城市；那個時候的“豪達人”在荷蘭語裡和“乞丐”是一個意思，是真·窮人。
一直到19世紀，你想吃塊焦糖華夫餅都只能到豪達去，行走江湖的小商小販壓根就沒注意過這鄉下玩意兒。雖然，那個時候，豪達已經有上百家專門制售焦糖華夫餅的作坊了。一個兩萬多人的小城裡，有一百多家賣焦糖華夫餅的作坊，你們自己感受一下這幫鄉下人是有多愛她吧。
後來，終於有不嫌棄的行走商人把她帶出了豪達。一股甜滋滋的鄉土風於是席捲了荷蘭，當然也同時激活了全國各地的跟風炒作和激烈競爭兩個套路。到1960年，豪達的鄉下作坊就只剩17家還在掙扎了。今天，豪達的人口已經突破了7萬，焦糖華夫餅的作坊卻只剩下4家了。這4家還活著，因為他們都有各自保密的獨特配方。
我本來想說來到這家店幫朋友買一包走人，看到櫃台有試吃品，不吃不知道，一吃不得了，真的是驚為天人！跟我們在超市買的比就是不一樣耶，想不到我這公認"非吃貨"的傢伙也被它迷上了。
於是一盒改買四盒，其他留下來自已吃。老婆小孩在另一家紀念品店等看到我怎麼變買四盒了奇怪的問到，我:想買帶回家自已吃！
那不多買幾盒嗎？以後想買也買不到耶！
於是我又走回去多買了好幾盒，回台灣珍惜著吃！
這家店一定要特別介紹，來豪達一定要買，不然可惜了。
Kamphuisen Siroopwafelfabriek
