為何不用麵包機或水波爐自己做？

我家有一台日立水波爐，可以自動做土司，我老婆很耐心研究，實際也不難，我覺得不錯吃
還蠻常做的

缺點是製作時間不短，我家習慣是睡覺前弄好，然後睡覺去
以及重大缺點....價格應該是水波爐中頂級價(約五萬)，不過我家使用機率非常非常高(烤、蒸、微波等都有用到)
這不建議買日本水貨，內建食譜不同，而且有顯示日文的問題

褐色的麵包皮會香、好吃
是因為醣類與氨基酸在高溫下產生梅納反應
梅納反應物(MRPs)，這是聯合國公告的致癌物質
少少吃沒問題，小朋友吃又吃一堆的話，會影響健康
很不建議給小孩吃麵包皮....切記！

we543543

2689分

6樓

we543543

個人積分：2689分

文章編號：89446116

小張先生1603 wrote:
那一家麵包店製作的麵包麵糰無添加雞蛋的？

不是所有麵包配方都必須加雞蛋，與其問哪家店無添加雞蛋，不如將雞蛋過敏的問題告訴店家，直接問店家哪款麵包無添加雞蛋。

麵包皮的話，那種油油亮亮的就是塗蛋液，就算麵團無蛋，外皮也有蛋，直接跳過去。

自己做，材料費便宜，但時間成本驚人，當成興趣或許可以一試。

除了先蒸後烤的歐式麵包，一般烤箱需求不是很嚴苛，容積夠大可以放吐司模的烤箱，便宜的兩千塊上下就有。

手揉如果是吐司類須拉薄膜的會揉到懷疑人生，試個幾次大概就不想做了。攪拌機是好東西，比較貴，堪用的也要一萬多。家用食物處理機可以打少量麵團，或許是一個替代方案，但需高度技巧與經驗。