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我從小就在客家村裡吃粄條吃到大，第一次聽到吃粄條吃死人的。
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White bear wrote:
新北追查寶林中毒案「...(恕刪)
爬了一些文
米酵菌酸絕大部份中毒案例 都是椰子玉米發酵製品 ( 少數小米木耳案例 )
國人主食的一般米製品極少有案例 ,
⚫ 潮濕高溫會生成 "唐菖蒲伯克氏菌" ( 不分白米或是椰子玉米製品 ) ,
⚫ 必須先有唐菖蒲伯克氏菌 才會有米酵菌酸的汙染
2018-2020中國多起米製品中毒案例 , 都是工廠批量生產 , 添加防腐劑
購入後 保存環境不良 , 其中一起是偏遠離島 購入保存期限一天的濕米粉 , 常溫放置四天
該環境潮濕高溫20-25度 ,
上面重點 工廠的全熟濕米製品 添加防腐劑 , 防腐劑可以防止腐敗 ,
但不能防止常溫潮濕環境下 唐菖蒲伯克氏菌的產生造成米酵菌酸汙染
這是一個很微妙的關係 , 華人會用望聞聽切來看這食物是否變質 , 但添加過多防腐劑的濕熟米製品,
在長時間不當的保存環境下 的確不會變質腐敗 , 但一樣會造成唐菖蒲伯克氏菌的生成讓這些案例中的人
錯覺食物沒有壞 ,
一般正常人家庭是鮮少會用常溫潮濕長時間的環境去放置這種 濕熟米製品 ,
寶林素食跟中國其他餐廳的可能性就是 反覆退冰常溫備用 又放回去冰箱
寶林應該是東西非常不新鮮反覆退冰長時間備用 又放回去冰箱 ........
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不要問，你會怕。還好我不愛椰子
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