專業愛茶收藏家的私人茶,經茶改場主任鑑定過(就是請他介紹這位的)等級絕對夠好(主任說法冠軍差不多就這樣-他就評審之一)
台灣某茶商說21號像是大吉嶺,一聞這個就知道差遠了,21號紅韻是帶有果香味,但遠不如大吉嶺花香和繽紛,差非常遠的
喝起來相對於絕大多數紅茶有強烈的收斂性(就是澀啦),21號紅韻屬於相對沒那樣大收斂性的品種,這支相比就更沒收斂性了(還是有些許的收斂性,但口中很快就化開了),入口很淺且細緻的收斂性,很快化開成帶有柑橘的果味和一點的柚子味,細細、綿綿、柔柔的(怪不得女士喜歡,跟大吉嶺調性有一點點類似)
喝起來是很棒啦,單價也絕對夠高,我弄了一斤來團(我自己至少保留四兩,這個是2兩一包的,價位並不低),21號紅韻不難種,但製茶很難,目前茶改場放棄推21號了,改推23號,難處在製茶柔發酵的時間點很難控制,多或少幾分鐘味道就跑掉了,要做得好是佔很大運氣成分的,就是因為製茶時間抓不住,所以茶改場才放棄推的,基本上以後21號會慢慢退出了
這支是台灣蜜香紅茶,去年比賽的冠軍,這個沒得團,連我也只買到這樣而已(茶主人只有四兩,這一小包還我硬買的)
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非常建議來團這支21號,我是覺得女生會很愛,要做這樣運氣成分太大,才一斤可以團,地產樓可能就可以買光了
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
achitsai wrote:
站在科學的角度來看...(恕刪)
農藥也是要成本的,不然以為茶農錢太多愛噴喔
好啦,來說點真的,台茶都需要噴的啦,包含號稱不噴農藥的東方美人,其實都是有噴的,那是不殺小綠葉蟬而已,其他的還是要殺的
所以台茶最好喝有點海拔的(建議至少一千海拔以上),山高氣溫相對低,昆蟲的數量和多樣性會少很多,就不需要噴多,檢驗就一定會在安全標準內
標準農藥的衰退期是兩週,好的管理的茶園會在採收前三週噴,這類的檢驗一定會過的,安全用藥才是茶園管理的準則,不用藥那產量換算的成本有幾個喝得起
我熟的茶農有快3000顆鐵觀音是平日不施肥、不噴藥的,今年剛好有人包,就是付給茶農一小筆錢包下來採收一次,做了兩次人工除草(採收前6週一次,採收前又一次),採工、製茶、....都客人出錢,所有的茶都客人的(所以我連喝一泡都沒得喝),快3000顆茶樹才做11斤成品,換算成本比福壽山的還高,有幾個喝得起的
(鐵觀音旁邊有種植金萱,金萱是有施肥、噴藥的,也就是風吹會有些落在鐵觀音,但這檢驗也一定會過有機的,我是都叫這個是放養)
台灣沒那樣多有機的啦,太多消費者是被有機兩字洗腦了,有機跟好喝那是兩回事,起碼我還沒喝過真有機很好喝的,外面那些標籤也不用去看,花錢就有貼紙了,人家單位也是要賺錢的
但這些只能在這邊說說
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achitsai wrote:
家裡有在吃有機菜的...(恕刪)
這個我也說明一下,台茶不是A大說明的這樣
剛好相反的是台茶非常重視施肥(所以除草也要勤勞),好的茶園管理就是買最好的肥料(所以成本很高),有效的施肥(肥料是有機的豆類殼,其實就是做大豆油的殘渣啦,但因為有機,所以需要一定的溫度和濕度才能在土壤分解,茶樹才能吸收,所以施肥不是光花錢,怎樣有效的施肥非常重要的)
喝茶就是喝葉子上膜的養分,好喝的台茶就是葉子上養分要多、要好(茶樹雖然主要需要的養分是氮,但還是需要其他的,味道才會好),所以好的台茶會有一定的厚度(也不是越後越好,葉子老了也會厚),展現的是泡後不會破損,葉子要完整
噴藥主要是去除一些對茶葉味道不好的蟲(最主要是紅蜘蛛,這個一咬下去,茶會澀,小綠葉蟬咬了會有蜜香,其實都是茶樹被咬產生的抗體)和預防生病
好的茶園不會用化肥的,化肥的味道會不好(尿素會有蕃薯的味道)
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