生魚片和半生不熟的牛排 魅力何在

從小就開始吃生魚片嚕,我很愛吃,何況我們生活在海島台灣,當然要吃魚阿~~
牛排好吃得我都點三分熟
日本料理的話甜蝦和海膽都很美味
海膽跟熟食大閘蟹的蟹黃蟹膏真的是有的比
印象中比較深刻的是馬肉壽司
我也是吃完才問電加這是什麼
據說是馬鬃毛附近的肉做的
吃過一次再去吃的時候店家已經不賣了
說是馬肉來源比較難掌握保持鮮度
不過味道很特別
不輸給高檔牛肉
nnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnn gun gi by fa bu qi lai
mokuli wrote:
牛肉就不能吃全熟的嗎...(恕刪)


是的, 牛小排的話, 好像是建議全熟最好吃, 才能享受到那種帶筋的咀嚼口感. 所以並不是全部部位的牛肉都是三分或五分熟最好吃.

不過個人覺得, 越熟的部位吃起來就是少了吃牛排的感覺, 牛排還是要柔嫩、多汁, 那種口感才是最佳享受呀!

吃半生不熟的牛排跟生魚片, 都要有個重要的配角, 牛排只要沾些鹽或再加點黑胡椒(不是醬喔), 更能托出牛肉的甜美, 生魚片也是一樣, 沾點醬油跟哇沙米, 嗆中更感鮮甜.

我也遇過同桌有人把生魚片丟進火鍋裡煮熟的, 也有牛排切開紅色又叫服務生拿回去煎熟的, 我想, 以後應該不會想再找他們一起吃牛排或生魚片了.
reebok99938 wrote:
看看吧 幸好我沒吃...(恕刪)

文中說 零度可殺死虫卵
個人是存疑
kellenhuang wrote:
生魚片和半生不熟的牛...(恕刪)


新鮮的牛肉的話,我會點3分的
夜市的最多7分熟

3分的冷盤牛肉,帶血!
咬下去的口感!!嘖嘖
超棒!!


生魚片我也喜歡!不過要挑衛生的店家
向前面說的一樣,哇殺必是重點~

What we see or seem is but a dream within a dream
airjim wrote:
文中說 零度可殺死虫...(恕刪)


殺人的不是溫度,而是所有生物體內都有的水
水在4度體積最小->0度結冰後,結冰的水會把細胞脹破
沒什麼, 就是比較喜好沒有加工過的原始食材, 雖加熱過後的也有其美味, 但就是不能抗拒生菜生肉!!!
airjim wrote:
生食危險性是比較高的
台中最近不是有吃生菜差點沒命
imhung wrote:
水果,蔬菜吃生的OK,但葷食我一定吃熟的,最壞情況是沒那麼美味而已,但和健康相比,我寧可少享受一點.
看了11頁, 大都講生葷, 就像airjim大說的都有風險, 怎從來就沒人對生菜沙拉有同樣的疑問!?
現代人命都太長了, 在下不想老"病"死, 能享受美食, 甘願少活幾歲(另類的少奮鬥n年)
SHINOBU wrote:
吃生食...透露出人類原始的暴力血腥意識...

也解釋了為什麼小日本那麼愛吃生食...
聽你在叭..., 那吃生菜沙拉&水果是不是也會有暴力血腥意識!?
西方人不也吃生食牛肉, 怎麼就不說咧!? 別因為自身的種族偏見就亂牽拖
還是說表面烹煮過就不算生食, 說來長知識, 生魚料理也有表面烹煮的料理法
01感情版沙豬太多, 身為男人也不屑再去, 男人啊, 嫌女人的改變, 何不看看自己長進甚微, 女權不壓過男權, 男權放低近女權, 兩性平權之日可臨
科科科科
如果生菜沙拉也是生食
那.....水果算不算生食?

去日式料理或者專賣生魚片的店

那裏的生魚片~~~真的很讚~~不會覺得是生的~~新鮮度和辦桌的差一大截

不過好貴
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