不鏽鋼304-18/8餐具表面為何少有拋光處理？

以前自己就是個不鏽鋼控，舉凡刀剪碗盤餐具都喜歡用不鏽鋼材質的，桌面也愛不鏽鋼材質，就愛它的寒冷銀系質感，所以醫院手術房一直是我的夢幻工作場所(誤)，當然我不是醫事從業人員～
最近因為打算將家裡的不鏽鋼尤其是筷子全部汰換成304-18/8的(據說304是醫療器具使用材質)，而湯匙叉子因為折扣優惠因素先買了德國WMF牌(越南製)，鍋子再看情況慢慢汰換(鑄鐵鍋的導熱性跟保溫模式個人也覺得很優)，其實自己沒有品牌迷思，牛頭牌斑馬牌IKEA...個人也接受的，可是選來選去，發現市面的不鏽鋼餐具雖然也絕大部份是CH製造，但看了18/10的筷匙叉，業者都有做拋光處理，整個絕美，大得我心，價格也比較便宜，
反之看到304-18/8價格是一定比18/10貴，但看起來都霧霧灰灰的，不要說拋光了，那個質感很廉價，看了就反彈，因為家裡也有304的餐具，也有做拋光處理，跟市面販售的304比較起來頗為不同？
金屬有拋光處理的，才不會卡污漬也比較美觀呀，清潔也方便，今天還看到更高的430級～

●●●●●是為什麼同樣都304，卻有不同的表面處理方式呢？●●●●●
還是因為是筷子鍋碗器具，沒製造廠在做拋光？以免夾菜夾不到嗎？還是我誤會了什麼？

苦思不得其解，煩網上大大給予意見
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從網路知識找到如下(出自西華名鍋)
※18/0：即所謂的430不銹鋼，具些許磁性、可經由熱處理硬化、增加強度。其抗腐蝕性劣於一般的304不銹鋼。一般用途有刀具。
※18/8：平時最常看到的304不銹鋼即為此類，其標準成分是18%鉻加8%鎳，即一般所稱的18-8不銹鋼。此類不銹鋼的特性為無磁性、無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構、加工性佳，又因含合金元素--鎳，所以抗蝕性較優。
※18/10：則是「鉻Cr」與「鎳Ni」的比例，是指含鉻Cr 18%、鎳Ni 10%。耐酸鹼、抗腐蝕、能力強，用在家庭鍋具十分足夠了。將鉻Cr 加入合金中可提高其強度和耐腐蝕，鎳Ni 具高亮度，能抗腐蝕。是以許多高級鍋具會使用10％的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，而這種不鏽鋼就稱為316不鏽鋼或是18/10。