大腸直腸癌約70%跟飲食習慣有關，也同樣與抽菸、酗酒有關，並沒有充足的醫學證據證明亞硝酸鹽、食用色素會引起大腸直腸癌，亞硝酸鹽常被用來作為肉品的防腐及增色，在醫學界已經被證實與胃癌由關。
現今有機飲食也越來越普遍，在2012年美國癌症協會也證實有機飲食在某種程度上能減少化學以及農藥的汙染，然而有機飲食是否能減少癌症的發生，還需要學者與專家繼續深入研究。
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