現在全美各地的中式Buffet店應該已經飽和, 而且第二代的人和兄弟姊妹們也都陸續開店, 開枝散葉, 不知道他們這個管道是否仍然存在? 也許他們現在已經在開發其他的財源, 聽說過去十年拼命在開優格店! 說到後來, 如果你們如果有機會來美國玩, 一定要去Ohio爸爸說的Buffet 店吃吃看, 當然不是只吃食物的味道, 而是吃他們這幾十年來的文化, 移民美國的台灣人不知有多少萬人, 知道這個故事的人其實不多, 只有好奇的Ohio爸爸才挖得出來, 可以當記者了吧! 這種文化在兩岸三地一定是看不到, 有空也可以和他們的服務員聊天, 不過都會有很重的福建腔, 說”閩南話”也有通哦, 不過說温州話會更好! 12 PC310063 by san ching, on Flickr
其他的中式餐廳就要各憑本事來開店了, 很多是以其特色而存活下來的, 有的是做川菜,港菜(飲茶),台菜等地方名菜見長, 有的是做婚喪喜慶等大菜, 有的是以新鮮快炒吸引顧客, 有的是地點佳而無競爭者大賣, 甚致有的根本轉進到日菜或是亞洲菜找其他空間, 反正只要你有眼光, 又肯勤奮努力, 絶對會比我們讀書人的收入還好很多很多. 那我就不全部介紹, 看到哪兒就介紹到哪兒! (香干肉絲, 我家小朋友們一定要點的菜, 剛好固定由這一樣菜來和各餐館比較高下! 嘿嘿嘿, 這家的就只有還可以, 少了大火的味道!) 13 PC310066 by san ching, on Flickr
如果你還不相信真的收入可以這麼好, 我舉個實例給你看好了. 有個中餐廳老板娘去看病, 想要申請低收入貧戶保險以少繳醫葯費, 當填表格的時候, 她說收入是美金五萬, 等到後來搞清楚時才知道是一個月美金五萬, 而且是她個人不包括她老公的收入, 結果當然沒有申請過關. 為什麼我知道? 因為剛好是我家女王幫忙填申請表格, 現在你們知道我說的是實話了吧, 雖然有些酸酸的! (核桃年糕, 會愈吃愈爽口, 居然停不下來…) 14 P2200018 by san ching, on Flickr
例如我們哥倫布這兒有家東北菜的餐廳, 在這一百萬人的城市中還只有他們一家, 那當然會有他們的生存空間了! 紅燒肉是東北菜嗎? 不過加了酸菜的話就像了! 好像韓國菜, 幾乎每一樣都加了泡菜! 和老板聊著聊著, 一聊興起就把老板送的一整瓶五糧液給喝完了! (東北酸菜紅燒肉, 光聽這個組合就知道應該會很好吃!) 15 PC310064 by san ching, on Flickr
我放上來的這二樣你們應該知道是什麼名字吧? 果然他們的店時常都是客滿, 而且外國人也不少, 難道他們也懂東北菜? (東北名菜-酸菜湯-在東北的家中什麼剩菜都可以配著家家戶戶自己醃的酸白菜一起煮的湯, 就成了有名的一道東北菜. 所以裡面是什麼都不重要了, 就是一定要有東北酸白菜!) 16 PC310068 by san ching, on Flickr
不管什麼餐廳, 這兒的創新和多樣化是完全不能和台灣相比的. 聰明的你, 想到我又要談生意了嗎? 是的, 也就是有很多生意機會, 只要有好的市場調查, 口味改良, 強力的經銷, 把台灣美食介紹到美國絶對是大有可為! (東北葱油餅, 還是宜蘭三星葱油餅的葱味比較重, 可是這兒沒有競爭者, 所以一枝獨大, 我看光是賣抓餅就大勝.) 17 PC310056 by san ching, on Flickr
不是Ohio爸爸聰明, 也不要覺得不可能, 事實上已經有很多店都已經成功地從台灣登陸. 物美價廉的85度C, 用豪華高級的姿態登陸加州, 居然造成轟動, 每天一堆人搶著排隊. 珍珠奶茶也早已經在東西二岸的各大都市打開知名度! 可是佔有另外1/3人口的中西部地區 (1億人), 却還有如處女地一般賣著傳統的中式食物, 是不是很可惜? (炒大腸, 大腸不管是用來干煸, 五更, 酸菜, 快炒, 或是紅燒, 好像都很好吃! 我先在這兒加10分了! 只可惜許多老美還是有些畏懼.) 18 PC310058 by san ching, on Flickr