馬祖早點中最有名的當屬鼎邊糊,尤以介壽市場的阿妹的店鼎邊糊最為美味。
另外,聽說馬祖人是吃硬的蠣餅配鼎邊糊,
所以第三天早上利用買台馬之星船票的空檔,請老婆和女兒去介壽獅子市場排隊買鼎邊糊和蠣餅,
來一餐正統的馬祖人早餐。
這就是介壽獅子市場的阿妹的店鼎邊糊,不僅是觀光客,也是當地人喜愛的早點。
外觀和基隆廟口的鼎邊銼很像,但入口後才發現湯頭味道濃稠,多了新鮮海鮮的味道。
至於蠣餅,昨天下午已經在北竿橋仔吃過,南竿的蠣餅和北竿的蠣餅,作法是相同的。
蠣餅的作法,一樣是將蔬菜、蚵等饀料用米和大豆磨成的漿裹起,然後入油鍋油炸。
油炸炸透後置於鍋上瀝油,就成了美味的蠣餅,作法和臺灣的蚵嗲差不多。
在介壽獅子市場的這家蔥油餅也很特殊,餅皮是用機器打出來的。至於好不好吃,就是蔥油餅嗎!