【食記】台南火鍋推薦｜老宅風｜古早味火鍋簡餐

原本以為仁德這一帶大多是傳統小吃或工業區，沒想到週末載著全家人跟著導航鑽進小巷，竟然挖到這間把老酒家菜火鍋、定食與自家手沖咖啡結合的紅磚老宅簡餐店。開進來那段路坡度有點起伏、巷子又窄，第一次來真的要開慢一點免得錯過轉角，好在開進去後門前自帶庭院與專屬停車格，對我們這種出門吃飯「好不好停車」排第一考量的人來說，直接先給過。





走進店裡是挑高設計，紅磚牆搭配溫潤的清水模質感與愛迪生暖黃燈泡，氛圍營造得很到位。桌距拉得很開，一家老小圍坐一桌也不會覺得侷促壓迫。









這裡的主力是火鍋與定食，火鍋附上的店家特調手炒沙茶更帶有一股獨特香氣。









招牌・魷魚螺肉蒜鍋
這道完全是早年辦桌才見得到的經典酒家菜手路。店員提到是依循傳統工序把湯菜熬成鍋底，一開火就能聞到乾魷魚的鹹香與青蒜的辛香，裡頭真的舀得到滿滿的螺肉與厚實魷魚，完全不是調理包能比擬的滋味，越滾湯頭越是甘甜醇厚。





南瓜奶奶鍋
用整顆栗子南瓜每天清晨現打成泥，再搭配萬丹鮮奶調配。湯頭濃稠度非常實在，入口是自然綿密的甜香，拿來涮肉片更能把肉汁的甜味給帶出來。







東北大帥鍋（素食專屬配置）
家裡有人吃全素，店家這一點做得很細緻。除了招牌螺肉蒜之外，多數鍋底都能客製素鍋，而且從湯頭到菜盤完全葷素分開。素菜盤換成了手工素丸、凍豆腐與多種當季菇類，湯底則用白蘿蔔慢火清燉，喝起來清甜爽口不油膩，長輩吃得很安心。





梅子雞鍋
走土雞路線的梅子雞鍋酸香開胃，土雞肉質燉得扎實卻不柴，微酸微甜的層次在夏天吃起來格外解膩。

白飯殺手：慢火細燉的紅酒燉牛肉特餐

不吃鍋的人也有定食可選，這道紅酒燉牛肉水準相當高。洋蔥與培根先用奶油煸炒出焦糖化香氣與煙燻感，再投入紅酒與大塊牛肉細火慢燉。牛肉軟嫩到筷子一夾就能撥開，濃郁黏嘴的醬汁淋在白飯上，瞬間就能把整碗飯扒光。

飽足後的咖啡時光

主餐皆有附飲品，換購自烘咖啡或其他特色飲品也能折抵半價。熱摩卡香氣濃郁、太太的可可歐蕾滑順細膩，女兒點的金桔檸檬酸甜解膩，配上一杯清爽的西西里咖啡，為這頓聚餐畫下很棒的句點。









這趟實際踩點下來，可以感受到店家在熬湯與備料上的用心，湯頭底蘊自然清甜，不是那種喝完口乾舌燥的化學調味湯粉。





巷弄確實較窄且有小坡度，會車或進出要放慢車速；店內用餐有 90 分鐘的時間限制（最後點餐時間較早），如果假日聚餐人多建議提早訂位。另外店內角落設有一座小型兒童球池，有固定清潔消毒，帶小小孩同行可以放風一下，不過空間適中，人多時還是要稍加留意安全。
天色漸暗時，老屋庭院的燈串點亮，打在紅磚上的暖色調格外有味道，整體用餐體驗讓人相當滿意。