阿伯仔的雞蛋糕~阿伯仔認真的好滋味

(文長~請耐心看完喔)

這次回到台南跟女王的媽媽過母親節～～～
一開始就打定主意，除了跟媽媽的聚餐之外～
其他的時間～全部都以美味的台南小吃當主食～來趟台南美食之旅～～～

今天介紹的就是位於台南市中西區中正路上的「阿伯仔的雞蛋糕」～

這是女王的弟弟夫婦兩～強力推薦～最好吃的雞蛋糕～～～
雞蛋糕一直是頗受城堡喜愛的點心～尤其是愛吃甜食的堡主～
一聽到台南有好吃的雞蛋糕～怎麼可能會放過這個大好機會呢？

「阿伯仔的雞蛋糕」
週一至週五下午０３：００開始賣～
星期六，日（國定假日）則是早上１１：００開始～賣完為止～～～

今天是母親節～也就是星期天～
所以我們是在母親節中午聚餐後～就由女王的弟妹帶路～～～
來到了台南市中西區中正路１９７號的騎樓下～～～

我們到的時候～是一個瘦瘦的阿伯在賣雞蛋糕～
弟妹說：他們買到都跟阿伯認識了呢～
瘦瘦的阿伯看到我們靦腆的笑了笑～打了個招呼～

小小的雞蛋糕攤子～
整個攤子～上面乾乾淨淨～整整齊齊～（啵兒亮的哩）
沒有任何雜物～只有必須的工具～
也沒有一堆雞蛋糕的屑屑兒～真的很讓人印象深刻～


弟妹說：這個「阿伯仔的雞蛋糕」是由一對阿伯父子檔輪流在賣的～有時候會一起出現～
這位阿伯是兒子～另外一個阿伯爸爸～則是年紀更大～身形比較圓潤一點～
兩個人烤出來的雞蛋糕都很好吃～
只是口感則是有點些許的不同～應該是時間的拿捏上有點不同～
兒子烤的雞蛋糕～外皮比較軟一點～爸爸烤的雞蛋糕～外皮則是比較香酥一些～

弟妹十分熟稔的娓娓道來～阿伯仔雞蛋糕的攻略密技～
一邊還不忘了提醒瘦瘦的阿伯：今天想要烤酥一點喔！！！

這家好吃的雞蛋糕是經過不少親朋好友品嚐認證過的～
常常光顧的結果～也發現了一些不為人知的小故事～

其實～「阿伯仔的雞蛋糕」原本不是在這一邊～
原本是在對面～中正路２０４號的ＮＥＴ台南一店前面～
因為阿伯仔的雞蛋糕生意不差～但是ＮＥＴ不希望阿伯仔擋到他們的門面～
所以阿伯仔陸陸續續換了幾個地方～最近才固定落腳在中正路１９７號這邊～

為了怕老顧客跟新朋友找不到他們～
他們才印了名片跟包裝袋上的訂購電話～
（ＰＳ：沒有外送喔！這電話只是純粹是為了要讓客人能掌握他們的擺攤位置而印的，原則上好像也不接收預定啦）


兩位阿伯對於品質的要求都很高～
務求把雞蛋糕烤得美美的～香香的～
所以阿伯都是小心翼翼～慢條斯理的～
將蛋糕液注滿烤爐的每一個模子～
絕對不會溢出模子外～

確保每一塊雞蛋烤出來都是完整而各自分開的～
不但可以保持雞蛋糕烤爐四周的乾淨～而且也不浪費～


瘦瘦的阿伯不時低頭～檢視雞蛋糕的火侯跟狀況～十分仔細～


幾分鐘後～
一個個香噴噴又飽滿的雞蛋糕就成型囉～～～
你看阿伯的烤爐是不是世界無敵乾淨的呢？？？真的一點都不誇張啦！！！
（尤其有螺帽的連結處～這種小地方都乾淨成這樣！）

有六種造型～一份六個造型只要２５元喔！！！
（小叮噹，Ｋｉｔｔｙ，皮卡丘，美樂蒂，趴趴熊，還有～另一個忘了名字！有人可以幫我補充一下嗎？）


等了一會兒～終於拿到戰利品囉！！！


既然是介紹吃的～～～
不免又得來一下～～～斷面秀～～～
（因為撕開小叮噹造型雞蛋糕整體畫面過於暴力～所以～採截圖方式呈現～～呵呵～～）




又香又酥的外皮～厚度掌控得十分精準～～～
內層的部分則是烤得軟軟嫩嫩～～～


阿伯仔的雞蛋糕並不算是很甜的那種～

咬起來有點酥脆的外皮～裡面包裹著香氣四溢～帶著些許糊狀的蛋糕～
兩種不一樣的口感～給這阿伯仔的雞蛋糕帶來不同層次的享受～真的很好吃！

因為真的覺得好吃～
心裡又想著～等下次回到台南～已經是兩三個月後的事了～
所以就在當天～約莫三小時後～我們忍不住又回到阿伯仔的雞蛋糕～買了第二次！
這次～身形比較圓潤的阿伯爸爸也在喔～


老阿伯總是神情專注的看著兒子烤著雞蛋糕～
並不會東張西望～也是十分投入～
這時候人潮開始出現～


瘦瘦的阿伯還是那麼專注仔細地在倒蛋糕汁～～～


一個個剛出爐的雞蛋糕並不急著把它們裝入袋中～～～
而是等待稍稍冷卻後～老阿伯才一個一個仔細的裝入紙袋～

這些可愛的雞蛋糕是不是都烤得很漂亮呢？還真有點不忍心塞入嘴巴呢！


在等候我們的雞蛋糕的時候～
弟妹又說了一個阿伯仔的雞蛋糕的小插曲～

因為弟妹常跟家人一起來買～

每次都看到老阿伯專心做雞蛋糕的時候～
嘴裡總是念念有詞～好像在說什麼似的～卻又一點聲音都沒有～

這時候如果跟他講話～老阿伯也不會回答你～（感覺有點酷酷的）
幾次買下來～都以為老阿伯不會說話（懷疑阿伯是聾啞人士）

有一次～姊妹間的耳語～（．．．阿伯都不講話～～是不是啞吧呢？）
被老阿伯聽到了～～～老阿伯終於開口說～～～我不是啞巴～我是在數秒數啦！

才知道～對於品質相當在意的老阿伯，總是在嘴裡默念著烤蛋糕的時間～
就算旁人講話～也不予理會～（不明就裡的人可能會想～阿伯你是在跩什麼？）

我們聽了這故事～
覺得老阿伯對於自己的一個小小的雞蛋糕是很負責的～
阿伯仔的雞蛋糕～推翻了一般人認為雞蛋糕只要把蛋糕汁快速的倒入烤模～
然後隨便翻兩下～就可以賣給客人的印象～

此外～～～
因為希望大家都能夠公平的享用到雞蛋糕～
阿伯仔的雞蛋糕～也不希望客人來點了雞蛋糕，就跑去逛街～
所以堅持只能在現場排隊等待～～～

而且為了做出每一份都是相同美味的雞蛋糕～
就算看到等候的人已經大排長龍了～
阿伯也不會犧牲品質而縮短烤蛋糕的時間～或者把火開大一點～來應付長長的人龍～
雖然這樣愛吃的客人可能得多等上幾分鐘～
但是這是阿伯始終的堅持～不曾變過！！！

回家的途中～我們不免又把蛋糕拿出來左拍右拍的～～




喂!喂!喂!～～～

幹嘛貼兩張一模一樣的照片來充數啊？？？～～～

誤會啊～～～冤枉啊～～～
其實這是兩包不同雞蛋糕的照片啦～～～

就在我們準備伸手拿出雞蛋糕～大快朵頤的時候～
弟妹一聲大叫阻止了我們～
他要我們先看看袋子裡的雞蛋糕～～～

我們才發現～～～
兩包分裝的兩份雞蛋糕～
裡頭的六塊外型不同的雞蛋糕～每一包的相對位置擺得絲毫不差～一模一樣～
小叮噹永遠在最上頭！！！（聽說阿伯父子都是這樣擺）


我們這時候對阿伯仔的雞蛋糕的敬意又不自主地油然而生～

因為一般的雞蛋糕絕對是三兩下把出爐的雞蛋糕～一股腦兒的裝入紙袋裡～
好趕快賣給下一個排隊的客人～
很少會像阿伯仔的雞蛋糕做得這麼仔細～這麼認真～


阿伯們這麼認真的對待他們的雞蛋糕～
我們當然也要對雞蛋糕投以認真的品嚐～來做為回報～～
你說是嗎？

我們已經說好了～～～
每次回到台南一定要天天來跟阿伯們報到～～好好品嚐一下～這種認真的好滋味～「阿伯仔的雞蛋糕」

完整的阿伯仔雞蛋糕圖文同步在甜蜜城堡~我們的吃喝玩樂歡迎來看看喔