響食天堂旗下最新日本料理吃到飽品牌-旭集
網路訂位訂不到，電話打不通，在快兩個月前逛信義遠百現場訂了平日晚上的位子
秉持著貪小便宜要吃回本的精神，吃到飽一定是訂晚餐時段的
晚餐17:30-21:30能吃4個小時，下午茶只有2小，午餐只有2.5小
價格雖然有差，但晚餐時段通常食材也比較豐富，又能慢慢吃4小，當然選晚餐時段
平日晚上價位1,590＋10％
假日的價格是1890＋10％，假日的價格大概四年前可以在台中飯店吃龍蝦吃到飽，現在龍蝦吃到飽應該沒這個價位了
（台中-日月千禧酒店）
應該很多人會拿旭集跟響響比較，價位也一模一樣（響食天堂價位跟食材等級差太多就Pass）
兩家價格這麼貴，食材等級都有一定水準跟精緻度，兩家其實一些比較貴的重點餐點也是重複滿多的（干貝、海鮮、牛排），但整體來說旭集的餐點選項多一點，畢竟主打日料在生魚片壽司部分選擇又更多，但有些細項就各有優劣，菜單也不是固定就不一一比較
但個人覺得響響主要贏在無敵夜景跟取餐動線，旭集的動線非環狀，座位如果安排比較裡面，要取餐可能要從最尾端走到最前端，距離其實滿遠的
兩家都很難訂，但響響我覺得更難訂一些，可能因為有無敵夜景，希望能吃多點氣氛的人會選擇響響
但整體來說，兩家其實都值得一吃
17：30一入場就先進入重點，鐵板區
專攻大草蝦、美國牛小排（Choice等級）、干貝
真的建議一入場就先進攻這區，接近6點這個時間還沒什麼人，師傅會問你想要吃多少牛排吃幾顆干貝，還可以調整熟度，這個時候的牛排也都切得比較大塊
後來大概七點多之後，就開始排隊要等了（吃到飽時間就是金錢啊！）
牛排變得切非常小塊，干貝也是一次限取2顆
食材料理表現都很好，鐵板高溫讓干貝跟牛排都能做到外焦酥內軟
牛排雖然沒用到Prime等級，但吃到的大多油花分布均勻(第二張圖片的油花比較明顯)，熟度也都算穩定控制在5分左右，美國牛其實Choice等級就很香很好吃啦！（有在Costco買肉的應該都知道）
干貝熟度也大概5分熟，沒在開玩笑的鮮甜，外表也煎到金黃表皮脆
大草蝦也很新鮮好吃，脆度扎實度好，甜度OK
蛤蜊湯必喝，蛤蜊非常大顆又新鮮
外面居酒屋大顆蛤蜊，一顆也要賣你40元左右
炭烤區 香魚、烤牛舌、明太子雞翅、烤鮭魚肚等等
牛舌真的是個非常必須趁熱吃的食物，不然會變韌
好想吃的抱卵母香魚，但問師傅說幾乎都是公的，後來索性沒吃
本來官網主打的鰻魚飯沒看到，換成和牛丼飯，可能是調味過重吃不出和牛的香氣，但整體是好吃的鹹香下飯還有軟爛牛筋
炸物區，兩款炸蝦麵衣都薄脆不油膩，蝦子很大隻
炸牡蠣個頭沒有到很大，比較特別是和牛可麗餅，但又太飽沒吃到…
生食/壽司區
專攻食材比較高檔的炙燒壽司區，松葉蟹腳、比目魚鰭邊、天使紅蝦、干貝、鮭魚、牛肉（油花非常美），師傅現場炙燒，炙燒完會依食材佐以松露&魚子醬，牛肉則是搭配昆布鹽
好吃歸好吃，但真的別忘了下面是有醋飯的，一不小心就會被醋飯塞滿胃..
酒精類有提供麒麟一番搾啤酒喝到飽，結合號稱是「全球第一支」-2度冰點酒柱，噱頭滿點，跟啤酒用冰杯喝起來特別好喝的概念應該是一樣，但本身就沒有特別喜歡麒麟（喝不出明顯特色），-2度冰點酒柱倒出來一樣沒有覺得有變的好喝
其餘酒類則是要單點，常見的獺祭（只有二割三）、梅乃宿柚子酒、白桃酒有提供單點
相對響響有海尼根&調酒喝到飽，就獲勝啦，如果旭集能提供日系的清酒、梅酒、柚子酒喝到飽，也不用提供太貴太好的，感覺吸引力會大升又符合主題（雖然本來就很難訂了）
甜點跟水果區
旭集都扛著日本料理吃到飽的名號，甜點比較特別的當然是日本代表性甜點-和菓子，結果當天因為已經飽到天靈蓋了一個都沒吃…..柴犬燒也沒吃到
西式甜點非常之普通沒有一個好吃 囧，應該把胃留給和菓子的
冰淇淋是自製的，沒特別驚艷，主打台灣天然食材，但還是比較想吃哈根大資
水果都很甜，大家都專攻季節限定的草莓（左下角）畢竟單價也比較高
四個小時還是沒辦法全部品項都吃到，後來發現還有整顆鮑魚的土瓶蒸也漏了沒吃
服務方面供餐的師傅們都很親切笑臉迎人，還會一直問要不要拿多點這很好吃，也會簡單介紹一下食材
但不知道是不是因為座位被安排比較裡面，收盤子速度沒有很快，直到接近9點的時候服務生才一直趕著要收（還在吃）這部分比較美中不足
整體來說以平日晚餐的價格，覺得滿值得的，願意二訪
以上落落長分享，感謝收看
