肥胖與塑身生理學
第十三章 局部瘦身與內臟脂肪1. 脂肪在身體的分佈脂肪會根據各種因素，例如激素和受體，在不同部位儲存。這也是為什麼常見到不同身體型態的原因：蘋果型（腹部脂肪較多）和梨型（臀部及大腿脂肪較多）。通常男性的脂肪會集...
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第十二章 運動膳食減重若結合運動能達到加乘效果。運動不僅可助瘦身，亦有益健康。1. 肌纖維與運動種類一般民眾的運動目的是促進健康或減重，稱為體適能。體適能五大運動原則a. 運動方式包含有氧運動、重量訓練、耐力、...
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第十章：醣類代謝1. 醣類的核心角色醣類是人體能量的主要來源，經代謝後分解為水和二氧化碳。相比之下，蛋白質和脂肪的代謝會產生對身體有潛在害處的副產品，如氨和酮體。即使大腦依賴葡萄糖作為能源，但在使用酮體時效率更...
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第九章 脂肪代謝1. 脂肪的組成與代謝途徑脂肪主要包括脂肪酸、三酸甘油酯，以及具有生理功能的固醇、磷脂質、二十碳酸類激素。食物中的脂肪在經過消化吸收到血液後，會通過膽汁或皮脂腺排出，或在腎臟中排除部分中低鏈脂肪...
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第八章：代謝激素代謝是人體內各種生理和生化變化的總稱，而調控代謝的主要激素包括長期作用的甲狀腺素和短期作用的腎上腺素。胰島素和升糖激素會在第十章討論，糖皮質素則在第十三章介紹。1. 甲狀腺素甲狀腺素由位於頸部前...
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第七章 醣類的消化吸收與調控1. 醣類與蛋白質的消化吸收醣類和蛋白質都是水溶性分子，其消化吸收模式相似。然而，蛋白質中含有必需胺基酸，是人體無法自行合成的，而醣類則是人體可以自行合成的。因此，沒有“必需碳水化...
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第六章：脂肪的消化吸收與調控1. 脂肪與健康的觀念轉變傳統觀念中，脂肪被視為不健康的，而醣類則被認為是健康的選擇。美國農業部於1992年發佈的飲食金字塔中，將脂肪列為應盡量少攝取的項目，建議攝取量低於30%。然...
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第五章：消化率與膳食纖維1. 消化率消化率是指攝入的乾物質減去糞便中排出的乾物質，與原攝入乾物質的比例。簡單來說，消化率代表食物被吸收的程度，排出越少，吸收越多，消化率就越高。2. 進餐方式與消化率食物在腸胃內...
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第四章：食慾1. 能量需求與平衡胃腸和脂肪組織會釋放訊息，通過血液或神經傳遞至大腦，其中下視丘主要負責控制食慾。2. 飢餓感與血糖進食前的飢餓感受血糖影響。大腦以葡萄糖作為主要能源，需隨時保持充足的供應。下視丘...
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第三章 三餐與代謝症候群在這一章中，我們深入探討了三餐與代謝症候群的關聯。下面是一些關鍵點，幫助你更好地理解和應用這些知識。1.每日三餐的設計：三餐的安排其實並不是根據人體需求，而是為了控制血糖水平，避免飢餓感...
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