玉里有不少好吃的傳統小吃,其中玉里麵可以說是玉里代表美食。走在玉里街道上,大概沒幾百公尺就會看到一家販售玉里麵的麵店。大部分觀光客都會跑去中山路上的阿森麵店,我一開始也是。直到某次玉里網友向我推薦這家原本位於市場內的阿蓮麵店後,阿蓮麵店就成了我吃玉里麵的首選,甚至如果沒有吃到阿蓮麵店玉里麵,就會覺得白來玉里。
阿蓮麵店原本位於玉里市場內,在2019年搬到光明街靠近樂園街的交口附近,目前還沒機會到玉里去補拍新店面狀況,感謝友人提供照片。原本沒有菜單的阿蓮麵店,搬到新地點後改為畫單點餐,價格也透明化了。基本上來到玉里,踏入販售玉里麵的麵攤都一定會有湯麵和乾麵兩種選擇,雖然除了玉里麵外還有其他選擇,但來到玉里沒吃玉里麵真的太奇妙。原本還在市場時,或許是比較少外地人宣傳,因此來到阿蓮麵店用餐的客人幾乎都是在地人,不時可以聽到老闆跟客人,或是客人間彼此閒話家常,是相當傳統且有人情味的麵攤。我也曾經碰過對面客人看到我背著相機包,知道我是外地來的遊客,就很熱情跟我介紹玉里周邊景點。搬到店面後感覺客人比市場多,用餐時間座無虛席。
賣力煮麵,依據單子出餐。
玉里麵的麵條類似油麵,採用自然風乾的方式,所以吃起來比油麵更Q彈。因為沒有加入食品添加物,保存時間較短,因而無法運送到太遠的地方,所以僅在玉里一帶吃得到。湯麵就是將煮好的麵條加入豬大骨高湯,再放入油蔥、韭菜、豆芽、芹菜、香菜還有幾片瘦肉,乾麵就是將大骨湯改為自家醬料。雖然每一家的配料和調味方式有所差異,但上面的油蔥和瘦肉是不會變動的。吃過了好幾家玉里麵店,就是覺得阿蓮最好吃,主要在於湯頭的香氣十足,油蔥、蔥花、香菜組合出豐富的味道,吃起來就覺得比其他家更夠味,但也比較油,平常吃清淡口味的人可能就不太適合。肉片的品質比較不一定,有時候吃起來會過柴,有時候又軟硬適中,可能得看運氣。至於麵條,當然就是Q彈沒話說。
乾麵的話,因為沒有大骨湯,所以少了大骨湯的香醇,不過乾麵的醬汁也是非常夠力,在滿滿的油蔥的帶領下,這碗乾麵味道不輸給湯麵,讓我陷入要選湯麵還是乾麵的困難抉擇。因為這原因,在普悠瑪列車開通後,我選擇搭乘六點半左右的普悠瑪,九點多抵達玉里後先吃湯麵,跑完上午行程後,中午再回來吃乾麵。
小菜不外乎滷菜和一些嘴邊肉、粉腸之類的東西,就看每個人的需求點餐。我個人極不推滷味,因為不太入味,所謂滷味不入味,讓人難回味,如果沒有非吃滷蛋或豆乾海帶的朋友,建議就不用點滷味,。若是嘴饞非常想吃滷味,建議忍一下,晚上到市場附近的「橋頭麵」吃晚餐,橋頭麵的滷味很棒,不過麵類就沒有阿蓮好吃了。嘴邊肉、粉腸因為只需要燙過加上醬油膏調味,味道就還可以。
若要說阿蓮麵店的缺點,那就是店休時間不固定,我個人已經碰過好幾次店休,只能說有時候可能無緣,下次再來。
阿蓮麵店
地址/花蓮縣玉里鎮光明街(查無門牌,大約在光明街39號對面)
時間/6:30→15:00(搬家後待確認,但阿蓮很隨性)
玉里應該說不到50公尺-100公尺就有一家賣玉里麵的
玉里的玉里麵除了菜市場的阿蓮麵店外還有中山路一段的老店吳媽媽玉里麵
媒體報導
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