[食記] 臺中市 中區 正老牌香菇肉焿 -- 美食與美景，總是回憶

清明連假第一天，歷經6小時的塞車後，終於回到老婆的臺中市區老家。
很幸運的是這家老婆在小時候常跑來偷吃的肉羮竟然還在營業，
自然二話不說坐下來好好回味一番。

據當事人口述，這家肉焿的口味是40年未變，
從餐盤、盛裝的樣式、盤中的醃蘿蔔及肉羮都未曾改變，而且還是同樣的美味。
雖然，以老狗本人的體驗，這就是一碗十分平凡的肉羮，但老婆卻讚不絕口，
因為肉羮飯一口口的入口，大腦底層的記憶就一層層的浮現，時光再度倒退40年。
印證了「美食，就是一種記憶」。



這家正老牌香菇肉焿已經營業七十餘年。
由於離老婆台中老家只有幾十步路的距離，
因此成為老婆家中的兄弟姊妹們小時候嘴饞塞牙縫的好去處。


據當事人口述，這家肉羮的材料、擺盤方式數十年來如一日，連口味都是兒時記憶中的樣子，不用說當然是美食了!
瞧當事人笑成這樣，就如同「少小離家老大回」故事中的主角回到家鄉遇見故人一般的喜悅。


正老牌香菇肉羮可以和飯、麵和米粉搭配。
照片中是最經典的肉羮飯，老婆小時最常吃的午後點心。
那片黃色醃蘿蔔據說也是多年味道不變，老狗吃起來覺得就像台南老家的醃蘿蔔。


這是老狗點的肉羮米粉。
在老狗的兒時印象中，肉羮是搭細米粉的，
那知來到臺中，米粉變粗了，吃起來有點那麼不對味。
每個人在不同的環境中成長，童年回憶總是不盡相同。


這是肉羮麵，是女兒點的。小孩子大概吃不慣肉羮飯吧!
這裡面的麵是傳統的黃色油麵，和肉羮在一起是挺搭的。


據說來吃肉羮都會點一些配菜，老婆就點了油豆腐。
這家肉羮賣的配菜只有少少幾樣--油豆腐、豆皮、魯蛋、魯菜頭。
雖然簡單，但還能賣那麼多年，又非常受歡迎，也真的不簡單。


聽說，這家肉羮最特殊的是他們的辣椒醬，但老狗忘記拍了………
在老狗吃完一盤不怎麼大盤的肉羮，看著老婆大人滿意的笑容後，
心裡還是只有一句話：「美食，就是一種記憶，一種把人帶去過往美好時光的記憶!」