美食沙漠的新竹，還是有綠洲

39分

個人積分：39分

文章編號：44446855

提供幾家我常吃的早餐:
北大路錦華市場門口的台南碗粿. 配料很豐富, 有蛋黃, 蝦仁, 香菇, 豬腿肉.
湳雅大潤發附近的黃家水煎包, 一個17元, 小貴, 但是菜包高麗菜蠻清脆的.
民族路監理站附近的姊妹小籠包. 一個七元, 也是小貴, 但是蠻好吃, 假日需排隊.
東光路監理站旁邊的飯糰. 油條很脆, 材料新鮮.
民生路全聯旁永和豆漿的燒餅夾蛋, 燒餅很酥脆, 蛋很香.
鐵道路湳雅街的樹林頭水煎包. 外皮酥脆.
光華國中門口的夏一跳炸雞漢堡, 炸雞很大塊, 現炸,一大早吃一大塊肉有罪惡感.
中央公園旁的山東饅頭店的鮮肉包, 一個17元, 料多實在.

bike speed

2336分

12樓

bike speed

個人積分：2336分

文章編號：44447636

可口奶酥 wrote:
應該說，以前好吃，現...(恕刪)

應該是紅了排隊人潮多

品質下降與否完全是看店家...

搬石頭砸自己腳還跟錢過不去豈不自討苦吃？

身邊做餐飲的朋友好不容易有點小成績

哪個不是戒慎惶恐地拓展分店？但還是嚴守品質，

不如說排隊名店的迷思還是很難打的破，

不用這樣抹煞一些店家的努力台灣的產業已經嚴重空洞

餐飲跟服務以後一定是撐起這裡經濟的半邊天

適者生存就是了....

20年前我就是在新竹南寮當士官

當初吃的老店很慶幸多年後我覺得口味還不變

少數幾家看得出來草率的早就生存不下去了！而且消失速度之快.....

台灣人吃東西的習慣跟對環境的不要求只求吃過不求吃好...

造就某些店家的大頭症還真以為偷點料隨便做還是有人要光顧....

時代不一樣了...

我說的不一定是要吃什麼了不起的星級餐廳

小攤販也拿出對自己負責也尊重客人的口味才是。

hydedoggi

39分

13樓

hydedoggi

個人積分：39分

文章編號：44448262

bike speed wrote:
應該是紅了排隊人潮...(恕刪)

像新竹小吃劣化的, 我直覺就想到黑貓包和柳家魯肉飯,
黑貓包還在城隍廟旁邊的時候, 是一個老老闆娘經營,
那時年紀雖大還穿黑色薄紗. 真的是讓人瞠目結舌.
但是包子真是好吃. 皮薄餡鮮. 但是後來據說老闆娘的兒子欠債,
把招牌和包子作法抵債讓給別人, 才搬去中正路鴨肉許旁邊.
一開始還保留原始作法, 後來找來美食節目宣傳之後, 肉餡加了很多肥油.
外皮開始加厚, 內餡變少, 但是因為美食節目的興起, 排隊人潮不減.
外皮越來越厚, 內餡越來越少, 後來索性肥油也不加了.
現在的黑貓包跟最早的時候有天壤之別.
至於柳家...自從老一輩交棒之後, 肉羹肉燥都有一個豬腥味, 我買過一次整個倒掉,
後來不死心, 想說也許是店家一時收了不好的肉品, 再去試一次, 還是一樣.
從此拒絕往來, 我覺得不是為了省錢買了次級肉, 就是年輕一輩的偷懶, 省去了去腥的步驟.
其實阿忠冰店,從中央路中正路市場邊的口味到現在開一堆分店, 口味也是劣化了.
但是沒吃過最早的時期的口味, 跟現在的比也許會無從比較. 現在也不算差到無法入口.
只是令人感概的是老一輩的堅持的工法, 也許在年輕一輩接棒後為了省錢省事都被簡化了.

Erica愛莉卡~

7分

14樓

Erica愛莉卡~

個人積分：7分

文章編號：44449326

bike speed wrote:
新竹縣市大家大概都會...(恕刪)

我去了幾次，阿忠冰店真的好嗎？？那已經是還沒搬家幾年前的事了
現在總店裡面很髒、東西又賣的貴
新竹人這麼好養？
上次去點芒果冰120元，我說不要加鳳梨，結果收我100元，店員態度也……。
結果就只有芒果+牛奶......這樣就要100元，真的很X的。
上去樓上找座位時走到3樓，整間店都髒沒人收碗。

新竹冰店比他好的還多的很
芒果遇到冰、平行宇宙(舊五角冰店)…都比阿忠好
價格都在2位數料又多。

可口奶酥

135分

樓主

可口奶酥

個人積分：135分

文章編號：44454010

Erica愛莉卡~ wrote:

我去了幾次，阿忠冰店真的好嗎？？那已經是還沒搬家幾年前的事了
現在總店裡面很髒、東西又賣的貴
新竹人這麼好養？
上次去點芒果冰120元，我說不要加鳳梨，結果收我100元，店員態度也……。
結果就只有芒果+牛奶......這樣就要100元，真的很X的。
上去樓上找座位時走到3樓，整間店都髒沒人收碗。

新竹冰店比他好的還多的很
芒果遇到冰、平行宇宙(舊五角冰店)…都比阿忠好
價格都在2位數料又多。...(恕刪)

喜歡吃鵝肉的，

中華路一段跟經國路交叉口的台西鵝肉不錯吃，

它的炒飯加點鵝肉沾醬很好吃 ^++^