[桃園-中壢-中壢高中]虎藏燒肉丼食所-中壢中央店

 
全新開幕！重新體驗  菜色豐富多元
虎藏燒肉丼食所--中壢中央店
 
店家資訊：
店名：虎藏燒肉丼食所-中壢中央店
地址：桃園市中壢區中央西路二段270號1樓
電話： (03)402 3789

 
中壢高中對面的中央西路邊，原本的BISON牛排位置，最近換上了新的招牌，去年報導過的虎藏燒肉丼食所SOGO店，在這裡開了新的分店。

 
新的中央西路分店，全新裝璜，大面寬採用透明的玻璃門面，透亮鮮明的用餐環境，很容易吸引人注目。

 
門口擺放著目前的主推菜單，價個從100多到500多都有。

 
平日中午十二點多，店內已經是滿滿的客人，看起來很多是附近的上班族。

 
入門牆面上張貼虎藏的品牌故事，對於食材的講究。

 
原木風格桌椅及木地板風格，再搭配清水泥牆面，很文青的風格，會以為是這是家咖啡店或是下午茶店。

 

 
店內空間規畫座位集中，桌子都是以活動式的雙人桌，如果同行人數多時，可以拼成多人桌。

 
點餐區旁，有各式飲料包含汽水、果汁、咖啡、冰沙都可以自由取用。

 
最裡面的點餐櫃檯，透過旁邊的玻璃窗，可以看到裡面正在烤網燒肉，彷彿看到油花在滋滋聲響中跳舞的曼妙模樣。

 
菜單。

 
菜單開頭是虎藏的主要餐點--丼飯，最便宜的餐點從148起，前三種招牌丼飯（炙燒梅花豚/泡菜雪花牛/炙燒雪花牛），可以加40元，增量50%。
其他還有多種選項，如果想要吃高級些的肉品，可以參考下方進階選項。
另外還有各式小菜、單點、炸物、飲料。

 
如果想進一步瞭解各項餐點的特色，可以參考大本的菜單。

 
點完餐後，當然要逛逛無限暢飲的飲料區。

 
還有熱熱的味噌湯，也是無限量自取的。

 
味噌湯，味道不算太鹹，料也豐富。

 
 
小菜
韓式泡菜(NT$ 40)、梅漬洋蔥(NT$ 30)、梅漬白玉蘿蔔(NT$ 30)、水波溫泉蛋(NT$ 30)
吃肉也要配青菜，虎藏丼食所的小菜走日式風格，除了生菜沙拉，其他都是改良過的漬菜，不會像日本當地那麼鹹，畢竟在日本是配飯用，台灣小菜通常是單吃的。

 
 
這些漬菜之前在威尼斯後方的虎藏也有試過，之前覺得果醋味過重，現在已經改善許多了，酸味變淡許多比較好入口，很清爽的味道。
特別是這道洋蔥醋，加了梅子後，味道香甜香甜的。

 
白玉蘿蔔口感較大蘿蔔結實，醃漬後不會沒有生蘿蔔的辛辣感，十分脆甜。

 
酥炸脆薯 (NT$ 60)
外皮酥脆，內裡鬆軟，熱熱的吃最剛好，絕對比上連鎖麥當當好吃許多。

 
炙燒雪花牛丼 加50%肉量(NT$ 168 + 40元）
上次在第一次嘗試虎藏的雪花牛就深深愛上了這個味道。

 
上次覺得肉吃得有點不過癮，所以這次加了40元加量50%的肉量，果然豪氣。
火烤高溫逼出雪花牛油花的香氣，一端上桌就令人口水直流，加上了蔥花和芝麻粒，增加美感也增加不同的風味。
 
 

 
除了肉多多之外，下方配菜更是豐富，有洋蔥、綠花椰菜、杏苞菇、海帶等等，營養攝取更加均衡。


 
超級大片會轉彎可以對折再對折的雪花牛肉片，吃起來超有滿足感。
雪花牛豐富的油脂在口中漫溢，大口吃下，細細品嘗這網烤後的好味道，除了燒肉的香氣外，也加了虎藏特調的醬料，微甜低鹹好入口。

不過個人覺得，如果烤得再微焦一點點，味道應該會更香。
 
飯也是我喜歡虎藏燒肉丼飯的一大原因，採用嚴選的雲林西螺米，水份適中，有點黏又不會太黏。肉汁混合著特調的醬料，穿過米飯間的空隙滲入碗底，所以吃飯前最好將飯攪拌一下，味道才不會太集中。

炙燒雪花牛丼飯，只要168元的價格，可以算得上是小資族吃飽吃好的首選。
 
Prime肋眼牛排丼 (NT$ 588元）
如果想要小奢華一下，慰勞自己工作的辛勞，或是和家人朋友的聚餐想吃較高級的食材，虎藏當然也有多樣化的選擇。
這次就直接測試最頂級的Prime等級的肋眼牛排丼。

 
Prime肋眼牛排選用美國進口頂級牛排，經過濕式熟成處理。
像是在高級鐵板燒店的整塊牛排，香煎七分後切片擺盤碗中，各種配菜和前面的炙燒雪花丼飯一樣外，還多加了香酥蒜頭片。

 
這肉不是普通的大片，鋪了兩層，如果整片組起來，應該和我手掌差不多大片。

 
相較於炙燒雪花牛吃的是網烤的味道，肋眼牛排則是比較終於原味。
約七分熟的熟度，厚切剖面呈現薔薇色誘人的色澤，纖維細緻扎實，肉中富含細膩的油脂，沒有細筋，肉感會稍微重一些。

 
在邊角的部位油脂會較集中。

 
因為肉本身是低調味的，除了加蒜香片吃外，也可以沾海鹽增加風味。

 
飯的口感一樣高品質，不太一樣的是下方會多了些肉汁而不是油脂。

 
爆肝不藏私分享，個人覺得可以讓丼飯風味不同的吃法。
前面加點的水波溫泉蛋，搭配丼飯會有滋潤的效果。

 
把溫泉蛋放入飯中，攪拌均勻。

 
滑潤的蛋白與蛋黃膏，與飯混合在一起，宛如滑蛋牛肉飯的口感，老人小孩都會愛不釋口。沾在較扎實的肉上，也有增加滑潤的效果。



丼飯隨附的海苔可以用來夾牛肉，再搭配小菜就成了紫菜飯卷。



店家資訊：
店名：虎藏燒肉丼食所-中壢中央店
地址：桃園市中壢區中央西路二段270號1樓
電話： (03)402 3789
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