福來舖位於天母德行東路上，如果是搭乘捷運，在芝山站下車，再步行大約十分鐘可抵達。平常沒有看到朋友圈有人在這打卡貼照片，沒想到我一貼照片出來竟有人來回我說這家麻辣好吃，份量很有誠意，看來不少天母人喜歡福來舖。店外看起來有一種純樸的感覺，沒有華麗的裝潢，只有木框窗戶及木門，很有鄉下老房子的風格。旁邊的對聯的左右聯就是一般會看到的新年賀詞，但橫批「凱禕創萬金」滿有意思，上面的凱禕不知道是不是老闆的名字，我也不好意思問。福來舖的下午時段休息，可別在14:30→17:30間跑去。
店內的設置也是很簡樸，中間一張八人大桌，兩側則是兩人和四人桌的配置，單獨用餐或是三五好友一起吃飯都很合適。
入店後就有店員來安排座位，並遞上菜單，勾選用的菜單有兩張，一張是主鍋，一鍋一張，上面有印「推」字就是店內推薦的項目。另一張是加點，一桌一張，另外還有菜單本可以對照點餐。主鍋點餐依據湯底→主餐→副餐→配料的順序勾選，湯底有麻辣和雞湯兩種，都是福來舖自家熬煮。主餐也就是選擇肉類，也關係價格高低，店裡最推薦的是福來雞腿鍋和牛五花，如果不想吃肉就可以試試看「不想吃肉」或是海鮮的「魚蝦透了」。副餐基本款有白飯、冬粉、王子麵，麻麻手工拉麵和麻辣滷肉飯得加價。而「草原上的夕陽」是類似紅油抄手的小菜，不算在副餐裡，所以加點「草原上的夕陽」時仍需要在副餐類勾選一項。每鍋固定都有鴨血、豆腐、高麗菜、豆芽、金針菇、米血和甜不辣，還可另外點三樣。如果覺得三樣配料不滿足，或是想多吃肉，就可以在另一張配料加點單勾選，完成點餐後就可以拿到櫃台結帳。
結帳後會給予杯子，此時就可以飲料無限暢飲。飲料機旁是醬料區，這裡提供了12種醬料還有蔥蒜，這樣的醬料數量可能比一些大型火鍋店還多，而且光是辣的醬料多達四種，其他的沙茶、醬油、香油等，就是一般火鍋店可以看到的醬料。
醬料區的櫃子上百了多種麻辣鍋底需要的藥材，店裡的麻辣鍋底用了三十多種材料慢火炒製，炒出香氣後再與大骨湯熬煮，這裡只是其中一小部分。盛裝醬料的碟子圖案很雅緻，而且碟子的深度夠，可以盡情調配自己喜歡的味道，也不用擔心沾醬料時會溢出。福來舖和其他火鍋店不同的地方在於沒有提供加熱設備，所以都是內場煮熟後才上菜（包含加點的配料），需要一些時間等待，此時就邊喝飲料邊等待上菜吧。
這天友人點了麻辣牛五花小辣，加油條、香菇貢丸和麻辣魚蛋，副餐是麻麻手工拉麵。我點的是雞湯的福來雞腿鍋，加水晶餃、黃金炸扁食和三角野菜豆腐，副餐是麻辣滷肉飯，但一開始漏了給我黃金炸扁食，拍完照才另外補給我，所以大合照裡沒有出現。另外我們又加點了草原上的夕陽、新鮮透抽、豬的前腿肉和三記魚餃，前面有說到福來舖沒有提供客人加熱設備，所以配料都會煮好再上桌。如果點的是麻辣湯頭，就會用麻辣湯煮，雞湯湯頭就會用雞湯煮，如果同桌的人各自點了麻辣和雞湯，店員就會詢問加點配料要用哪種湯。如果有特別需求，最好點餐結帳時主動提出，以方便內場作業。
麻辣鍋是友人點的，我只有嘗一下味道。小辣的麻辣湯頭喝起來可以感覺到明顯辣度，但不會讓人不舒服，而且湯底有點微微的清甜，是屬於辣口不辣心的麻辣湯頭，入口後小回甘，我個人覺得不錯喝。想要更辣的就點中辣、大辣試試看，但完全不吃辣的可能連小辣都不要碰比較好。配料來說，滿滿一鍋，看起來很豐盛。
雞湯版福來雞腿鍋湯頭清爽，雞湯香醇，而且雞腿肉還滿多塊，我個人推測大概有一隻雞腿左右的量，看起來好像比牛肉鍋豐盛（牛肉比較貴沒辦法）。而且雞腿肉滑嫩又帶有彈性，沒有騷味，就算不沾醬也很好吃。
黃金炸扁食因為是後來補給我，所以還保持原本酥脆的外皮，內餡的肉質也很好，不錯吃。水晶餃外皮Q彈，三角野菜豆腐其實不是豆腐，是混合了蔬菜的魚漿製品，咀嚼中可以感覺裡頭的蔬菜的脆口，包覆的魚漿則是很有彈性，口感不錯。
有點麻麻手工拉麵的話，可別把他晾在一邊，上桌後要趕緊攪拌，不然麵冷了就很難把麻辣醬拌開。要是已經黏在一起，可以加點鍋內的湯幫助攪拌。上頭的麻辣醬香氣十足，攪拌時就有陣陣香味衝出。這款麻麻手工拉麵的辣大過於麻，辣度約是小辣，我個人覺得還不錯吃，唯獨麵條太軟，應該是設定為台灣人喜歡的偏軟口感，想要硬一點的朋友一樣點餐時告知店員。另外建議這碗麵不要放到最後吃，最好和鍋同時進行甚至快一點，因為冷掉後會變得比較油膩。
麻辣滷肉飯有點奇妙，外表看起來和一般滷肉飯沒兩樣。這碗滷肉飯米飯Q彈是我喜歡的口感，入口後先是感覺不就是一般滷肉飯嗎，但這個念頭還沒閃過去，辣度就透出來了，讓我覺得這口味非常有趣，還沒在其他地方吃過這樣的滷肉飯。
三項任選的配料都只有一個，如果想要多吃，就是利用加點單加點。透抽脆彈，沒有煮得太老，份量算OK。
豬的前腿肉份量不少，吃起來滑順，我個人推薦如果想加點肉片，這滿值得點的。
三記魚餃是基隆知名手工魚餃，手工的皮口感多了點韌性，內餡飽滿，這還滿好吃只是一份太少顆了。但也沒辦法，因為三記魚餃本身就不便宜，自己在家煮火鍋也是猶豫再三才拿進購物籃。
最後讓「草原上的夕陽」登場，其實這道就是紅油抄手，配合「草原上的夕陽」名稱，拍照時特別把蔥放下方，看起來還真的有草原上的夕陽的意象。如果吃辣，我個人建議一定要點一份來試試，因為才＄39有10顆，我很懷疑老闆是不是標錯價格。幾乎95％有販售紅油抄手的店家，都會為了配合不吃辣的客人設定成不辣的口味，而且這些店家也不會特地去熬製辣油，就算自己加辣也不是太好吃。福來舖的自家辣醬辣度控制得宜，香氣和味道都很不錯，再搭配上好的餛飩，香辣又順口，搭配蔥花還有鋪在底層的豆芽，口感又更豐富了。
整體來說，福來舖的兩種湯頭都很值得試試看，餐點品質有符合其價位，份量也很足夠，而且麻辣湯頭比起價位相當的涮涮鍋店來說又好上很多，想要獨自享受麻辣鍋的朋友，可以來嘗試看看。
福來舖
地址/台北市德行東路94號1樓
電話/02-2833-9911
時間/11:30→14:30、17:30→22:00
粉絲團/https://www.facebook.com/flypu/
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